Lust auf Dresden
20. Jan. 2017
Winterlich Stimmung nicht nur in Moritzburg sondern auch auf unserer neuen Speisekarte. Lassen Sie sich bei Ihrem nächsten Besuch in und um Moritzburg von unserem Küchenteam kulinarisch verführen, wir freuen uns auf Sie in unserem Haus.
Vorspeisen
Winterlicher Salat mit Wildkräutern, frischen Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen, Hausdressing und frischem Brot 5,7,9,a,c,h,j
6,90 €
Tranchen vom geräucherten Karpfenfilet mit Kaviarschmand, roten Zwiebeln
und Kartoffelblinis, dazu einen kleinen Salat 2,a,c,h
12,90 €
Hausgemachte Hirschterrine mit Cumberlandsauce
an einem würzigen Apfel – Zwiebelsalat 2,5,7,c,h,i
10,20 €
Hausgeräucherte Gänsebrust an Honig-Senfsoße
mit Feldsalat und Himbeerdressing c,j
12,90 €
Suppen
Petersilienwurzelschaumsuppe mit Zitronengras aromatisiert,
dazu geräucherte Shrimps d,h,i,
5,90 €
Waldpilzrahmsuppe mit gebackenem Gemüsestroh h,i
5,40 €
Wildkraftbrühe mit Hirsch-Preiselbeerravioli
und Wurzelgemüse a,c,h,i
5,90 €
Vegetarisch
Bandnudeln in Kohlrüben-Waldpilzragout
mit Lauchzwiebeln und frisch gehobeltem Parmesan a,c,h,2
10,50 €
kleine Portion/small portion 8,80 €
Mediterraner Gemüsestrudel
auf geschmolzenen roten und gelben Tomaten,
dazu frischer Basilikum a,i,l
9,40 €
Fleisch
Bauernente aus dem Backofen an Rahmkohlrüben,
dazu Kartoffelklöße 5,9,a,h,i
½ Ente 19,20 €
¼ Ente 14,80 €
Maishähnchenbrust gefüllt
mit Schafskäse, sonnengetrocknete Tomaten und Rucola
an mediterranem Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln 5,h,i
16,40 €
Gebratenes Schweinefilet im Kräutermantel
an Vichy - Karotten und Kartoffel-Kräuterkrapfen 2,5,a,h,i
14,80 €
kleine Portion/small portion 12,40 €
Hirschroulade gefüllt mit Räucherspeck, Maronen und Trockenfrüchten
auf Rotwein-Preiselbeersoße an Apfel – Zwiebelgemüse,
dazu sächsische Wickelklöße 2,5,7,9,a,c,h,i,l
19,80 €
Geschmorter Wildschweinsauerbraten „sächsische Art“ an Rosinensoße
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen2,5,7,9,a,c,h,i,l
19,80 €
Kleine Portion/ small portion 16,50 €
Tranchen von der geschmorten Ochsenbacke an Rahmwirsing,
dazu Kartoffel-Kräuterkrapfen a,c,h,i
18,80 €
Kleine Portion/small portion 15,70 €
Rosa gebratenes Rinderrückensteak mit Kräuterbutter an geschwenktem Lauch und
Austernpilzen, dazu Rosmarinkartoffeln h,i
23,80 €
Kleine Portion/small portion 10,40 €
Herzhaftes
Gebratene Truthahnbruststreifen
in einem Ragout aus mediterranem Gemüse,
dazu Penne und frisch gehobelten Parmesan 2,h,c,i
12,20 €
Kleine Portion/small portion 9,80 €
Hausgemachte Wildsülze mit Wildpreiselbeerremoulade,
dazu Bratkartoffeln und Salatbukett 1,5,7,9,c,h,i,j
12,50 €
Fisch
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Zucchini-Tomatengemüse,
dazu Basmatireis a,h,i
16,90 €
kleine Portion/small portion 13,50 €
Karpfenfilet „Eisenberger Art“ unter einer Kruste von Schmand und frischen Kräutern, auf
geschmorten Wurzelgemüse und Butterkartoffeln, Salatbukett 5,7,9,a,c,h,i,j
16,90 €
kleine Portion/small portion 13,50 €
Halber Moritzburger Spiegelkarpfen „blau“ serviert mit zerlassener Butter,
Petersilienkartoffeln und Sahnemeerrettich, Salatstrauß 5,7,9,c,h,i,j
18,90 €
(25min Zubereitungszeit)
(25min preparation time)
Desserts
Sächsische Quarkkäulchen mit Zucker und Zimt,
auf Apfelkompott 1,a,h
5,50 €
Gebackene Apfelbeignets an einer Fruchtsoße mit Himbeer-Joghurteis 8,a
5,90 €
Warmes Schokoküchlein an Orangenmouse, dazu Kumquatragout a,c,e,h
5,90 €
Heimische Käseauswahl aus sächsischen Molkereien
mit Hausgemachtem Kirschsenf, Oliven und Weinbeeren,
dazu Butter und frischem Brot
9,80 €
Lebensmittelzusatzstoffe
1=Farbstoff, 2=Konservierungsmittel,3= Chininhaltig, 4= Koffeinhaltig, 5=Antioxidantien, 6=Phosphate, 7= Süßungsmittel
8=Geschmacksverstärker 9= Sulfite, 10=Eisensalze
Allergene
a= Gluten, b=Krebstiere, c=Eier, d=Fisch, e=Erdnüsse, f=Soja, g=Schalenfrüchte, h=Milch, i=Sellerie, j=Senf, k=Sesam,
l=Schwefeldioxid ,m=Lupine, n= Weichtiere