Lust auf Dresden
14. Feb. 2020
19.02.2020 und 11.03.2020
Gourmétage
Das klingt ungewöhnlich… Man kann mit Champagner wunderbar ein ganzes Menü begleiten, kommen Sie mit auf eine faszinierende Reise!
Begrüßung: Der Klassiker unter den Champagner Cocktails Bellini
6-Gänge-Menü inkl. Champagner I Preis: 109,00 €
Eine Frankreichreise mit Franz
Dieses Menü stammt aus der Feder unseres Filialleiters Franz Spolwig, er ist gelernter Koch und angehender Sommelier.
Termin: Mittwoch, 11. März 2020 jeweils um 20:30 Uhr
Begrüßung: Cremant de Loire
1 – Terrine de Champagne / Senf / Meerrettich
mit Viognier Perrin (Rhone)
2 – Miesmuscheln Normandie / Chardonnaysud / Brot
mit Chardonnay Faiveley (Burgund)
3 – Cassissorbet / Speck / Schokolade
mit Tavel Rosé (südliche Rhone)“
4 – Wildragout / getrüffelte Kartoffelmousseline / Marktgemüse
mit Chateau Brun (St. Emilion Grand Cru, Bordeaux)
5 – Weiße Mousse au Chocolat / Mohn / helles Kompott
mit Sauternes Chateau Landion (Bordeaux)
Champagner Menü!
Termin Mittwoch, 19. Februar 2020 um 20:30 Uhr
Begrüßung: Der Klassiker unter den Champagner Cocktails Bellini
1 – Laurent Perrier Brut
Jakobsmuschel / Noir de Bigorre / Rinderjus
2 – Gosset Grand Rosé Brut
Geräucherte Entenbrust / Waldorfsalat / Preiselbeermarmelade
3 – Pol Roger Brut Reserve
Wildfond / Waldpilze / Trüffelklößchen
4 – R de Ruinart Brut
Kalbsbries / Blattspinat / Jus
5 – Dom Perignon Brut
In Champagnersud pochierter Wolfsbarsch / Rosenkohlblätter / Selleriemousseline
6 – Deutz demi sec
Gänselebermousse / Birne / Sauternes
Gourmétage
Grimmaische Straße 2-4 | 04109 Leipzig
Tel. 0341.9611090
www.gourmetage.com
Öffnungszeiten
Mo – Sa 09:30 – 20:00 Uhr
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