Garstufen beim Steak erklärt vom Chef de Cuisine im Petit Frank!

Dresden Pieschen

Garstufen beim Braten!

Die verschieden Garstufen beim Steak geben an, inwieweit das Steak durchgebraten ist. 🤓 Ob nun blutig, medium, rosa oder durch – alles eine Frage des persönlichen Geschmacks. Ungeachtet davon ist es sehr wichtig - vor allem bei Rind - dass man den richtigen Garpunkt trifft. Ansonsten nützt euch auch das beste #fleisch nichts. 🤷‍♂️ Daher heute unsere Anleitung für euch. 😉

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Die idealen Kerntemperaturen des Fleisches sind:

🔸35 Grad -Blutig

🔸 45 Grad - Medium

🔸 55 Grad - Rosa

🔸 63 Grad - Durch

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Und noch ein weiter Hinweis: wenn es euch in der Pfanne oder im Ofen zu kompliziert ist, könnt ihr auch vorher Sousvide auf die gewünschte Temperatur erhitzen und danach das Fleisch in der Pfanne finishen. 😊

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Wie mögt ihr euer #steak am liebsten? 😉

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Petit Frank

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