Lust auf Dresden
6. Okt. 2020
Ob das Caroussel Sternerestaurant im Bülow, internationale Küche aus der Dresdner Neustadt, Sachsens Schlössergastronomie, der TV-Koch aus Striesen, Gerd Kastenmeier oder der Landgasthof im Umland.
Regionale Gastgeber zeigen bei Topfgucker-TV ihre Gerichte, geben Empfehlungen und Tipps für das Nachkochen am heimischen Herd und präsentieren ihr kulinarischen Fähigkeiten.
Das Besondere; alle Rezepte mit Videoanleitung, Zutaten und Zubereitungshinweisen und weiteren hilfreichen Informationen.
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Süßes
Salate & Sülze
Spreewälder Gurkensülze mit Bratkartoffeln und Remouladensoße
Bunte Tomaten mit Mozzarella und einem feinen Basilikum-Joghurt-Dressing
Bunter Weißkraut - Möhren - Paprika Salat | Joghurt Mayonnaise Dressing
Suppe & Mehr
Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe mit getrockneten Serrano Schinken
Pochiertes Ei auf Tomatensoße | Verlorene Eier „Erzgebirgische Art"
Risotto mit gebratenem grünen Spargel, Pinienkernen und Zitrone
Caponata | sizilianisches Gemüse | Aubergine, Paprika, Zucchini
Eingelegte Hermelin | Camembert in Öl, Knoblauch und Wurzelgemüse
Fleischgerichte vom Schein
Gefülltes Schweinerückensteak und sächsischer Kartoffelreibekuchen
Bautzner Senfsteak mit einer Garnitur aus Zwiebeln und Spreewälder Gurken
Krustenbraten "Rustikal" in Schwarzbiersoße und Majorankartoffeln
Spreewald - Burger | Eisbeinfleisch | Senfsauce | Weißkrautsalat | Pulled Pork Burger
Fleischgerichte vom Rind
Laasenhof - Säckchen | gefüllte Rinderroulade mit Zwiebeln, Gewürzgurke und Speck
Gegrillte Rinder-Nussroulade an gefüllter Zucchini, dazu Süßkartoffel
Rindertatar mit Hüttenkäse an gedünsteten Gemüse und frischer Kresse
Danner´s Spießbraten vom Milchkalb mit gebratenem Frühlingsgemüse
Wildgerichte
Geflügel, Lamm, Kaninchen
Knusprig gebratener Hähnchenleber an Salat der Saison und Vinaigrette
Lammkarree | Kräuterseitlingen | Babyblattspinat | Rosmarin Drillinge
Geschmorte Kaninchenkeule in Thymiansauce mit Bayrisch Kraut und Semmelknödel
Marinierte Gänsebrust | Cumberlandsauce | Wintersalate | Cranberry Dressing
Knuspriges Hähnchensteak mit Spargelragout und bunten Möhren gefüllter Kartoffel
Hähnchenbrust gratiniert mit Harzer Roller an gedünsteten Fenchel-, Selleriegemüse
Fisch
Lachsforelle im Kreis, Risotto vom schwarzen Reis an Soße von Agrumen
Geflämmte Forelle mit Variation vom Rettich, Schmand und Wildkräutern
Pasta
Hausgemachte Pasta | Zitronen Bandnudeln mit geräuchertem Fisch
Italienische Gnocchis mit Tomatenpesto nach Sizilianischer Art
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