Lust auf Dresden
18. Juni 2020
Hausgemachte italienische Pasta zubereitet von Chefkoch Uwe Brauer in seiner Kombüse vom Restaurant Kahnaletto. Genauer handelt es sich dabei um Zitronen Bandnudeln die mit geräuchertem Fisch in Sauce Carabonara serviert werden.
PREISFRAGE:
Was bedeutet der Begriff CARBONARA in der italienischen Küche?
Wer die Antwort weiß, kann sie bis zum 30.06.2020 an redaktion@topfgucker-tv.de mailen.
Die Preise sind sehr besonders und teilweis sogar unbezahlbar! Mit etwas Glück kannst Du folgendes gewinnen:
Erster Preis
Ein drei Gang Menü im Restaurant Kahnaletto auf dem Theaterkahn, unweit der berühmten Dresdner Semperoper am Theaterplatz und Katholische Hofkirche, im Wert von 78,00 €
Zweiter Preis
1 Flasche 2002‘ Brunello di Montalcino, D.O.C.G. vom Weingut Caparzo, Toskana, Italien im Wert von ca. 40,00 €
Dritter Preis
1 Stunde Lauf-Training mit Koch und Ultraläufer Hartmut auf der schönsten Laufstrecke der Welt, unbezahlbar !!!
Das Rezept für die Nudeln ist klassisch. Wichtig ist das Du das richtige Mehl verwendet. Es sollte sehr fein gemahlenes Hartweizenmehl vom Typ 00 mit hohem Klebergehalt sein.
Mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine den Teig nach dem Kneten und einer 30 Minütigen Pause im Kühlschrank, dünn ausrollen auf ca. 2-3 mm Stärke. Anschließend wird die Platte gefaltet und mit dem Messer in Streifen zurecht geschnitten. Die frischen Nudeln benötigen ca. 2 - 3 Minuten Garzeit im kochendem Wasser.
Die Soße wird aus Olivenöl, Lauch, Sahne, Gemüsefond und Prosecco hergestellt. Zum Abbinden verwendet Chefkoch Brauer Eigelb und Sahne. Das Besondere ist die Einlage aus geräuchertem Fisch - Forelle und Lachs.
Nun viel Freude beim ansehen und viel Glück bei unserem Gewinnspiel!
Die Zutaten zum Rezept und Info´s zum Gastgeber erhaltet Ihr auf http://topfgucker-tv.de
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