Bülow-Dinner im Bülow

Am vergangenen Samstag fand unser 8. Bülow-Dinner statt, bei dem wir uns gedanklich und geschmacklich mit dem Thema "Mediterran" befasst haben. Sven Vogels Vorliebe für die Produkte des Mittelmeeres begann vor etwa sechs Jahren, als er auf der Sea Cloud II, einem Segelschiff für Luxuskreuzfahrten, als Chef de Partie tätig war.

Beim Dinner „Mediterran“ floßen diese Erfahrungen ein. Französisches Beef Tartare traf dabei auf spanischen Cecina de León. Frankreichs berühmte Bouillabaisse wurde interpretiert. Der heilige Meeresfisch St. Pierre war ebenso vertreten wie das italienische Schmorgericht Ossobuco. Serviert wurde in Anlehnung an die großen Familienfeste der südlichen Länder an einer langen Tafel und – wie immer im Caroussel Nouvelle – ausschließlich auf Meissener Porzellan.

SAVE THE DATE:

Beim nächsten Bülow-Dinner am 30. September steht dann der Kaviar im Mittelpunkt. Noch können wir Reservierungen annehmen.

Details: www.buelow-palais.de/dinner/