Kulinarisches aus der Waldschänke Moritzburg


Winterlich Stimmung nicht nur in Moritzburg sondern auch auf unserer neuen Speisekarte. Lassen Sie sich bei Ihrem nächsten Besuch in und um Moritzburg von unserem Küchenteam kulinarisch verführen, wir freuen uns auf Sie in unserem Haus.

Vorspeisen Winterlicher Salat mit Wildkräutern, frischen Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen, Hausdressing und frischem Brot 5,7,9,a,c,h,j 6,90 € Tranchen vom geräucherten Karpfenfilet mit Kaviarschmand, roten Zwiebeln und Kartoffelblinis, dazu einen kleinen Salat 2,a,c,h 12,90 € Hausgemachte Hirschterrine mit Cumberlandsauce an einem würzigen Apfel – Zwiebelsalat 2,5,7,c,h,i 10,20 € Hausgeräucherte Gänsebrust an Honig-Senfsoße mit Feldsalat und Himbeerdressing c,j 12,90 €

Suppen Petersilienwurzelschaumsuppe mit Zitronengras aromatisiert, dazu geräucherte Shrimps d,h,i, 5,90 € Waldpilzrahmsuppe mit gebackenem Gemüsestroh h,i 5,40 € Wildkraftbrühe mit Hirsch-Preiselbeerravioli und Wurzelgemüse a,c,h,i 5,90 €

Vegetarisch Bandnudeln in Kohlrüben-Waldpilzragout mit Lauchzwiebeln und frisch gehobeltem Parmesan a,c,h,2 10,50 € kleine Portion/small portion 8,80 € Mediterraner Gemüsestrudel auf geschmolzenen roten und gelben Tomaten, dazu frischer Basilikum a,i,l 9,40 €

Fleisch Bauernente aus dem Backofen an Rahmkohlrüben, dazu Kartoffelklöße 5,9,a,h,i ½ Ente 19,20 € ¼ Ente 14,80 € Maishähnchenbrust gefüllt mit Schafskäse, sonnengetrocknete Tomaten und Rucola an mediterranem Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln 5,h,i 16,40 € Gebratenes Schweinefilet im Kräutermantel an Vichy - Karotten und Kartoffel-Kräuterkrapfen 2,5,a,h,i 14,80 € kleine Portion/small portion 12,40 € Hirschroulade gefüllt mit Räucherspeck, Maronen und Trockenfrüchten auf Rotwein-Preiselbeersoße an Apfel – Zwiebelgemüse, dazu sächsische Wickelklöße 2,5,7,9,a,c,h,i,l 19,80 € Geschmorter Wildschweinsauerbraten „sächsische Art“ an Rosinensoße mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen2,5,7,9,a,c,h,i,l 19,80 € Kleine Portion/ small portion 16,50 € Tranchen von der geschmorten Ochsenbacke an Rahmwirsing, dazu Kartoffel-Kräuterkrapfen a,c,h,i 18,80 € Kleine Portion/small portion 15,70 € Rosa gebratenes Rinderrückensteak mit Kräuterbutter an geschwenktem Lauch und Austernpilzen, dazu Rosmarinkartoffeln h,i 23,80 € Kleine Portion/small portion 10,40 €

Herzhaftes Gebratene Truthahnbruststreifen in einem Ragout aus mediterranem Gemüse, dazu Penne und frisch gehobelten Parmesan 2,h,c,i 12,20 € Kleine Portion/small portion 9,80 € Hausgemachte Wildsülze mit Wildpreiselbeerremoulade, dazu Bratkartoffeln und Salatbukett 1,5,7,9,c,h,i,j 12,50 €

Fisch Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Zucchini-Tomatengemüse, dazu Basmatireis a,h,i 16,90 € kleine Portion/small portion 13,50 € Karpfenfilet „Eisenberger Art“ unter einer Kruste von Schmand und frischen Kräutern, auf geschmorten Wurzelgemüse und Butterkartoffeln, Salatbukett 5,7,9,a,c,h,i,j 16,90 € kleine Portion/small portion 13,50 € Halber Moritzburger Spiegelkarpfen „blau“ serviert mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Sahnemeerrettich, Salatstrauß 5,7,9,c,h,i,j 18,90 € (25min Zubereitungszeit) (25min preparation time)

Desserts Sächsische Quarkkäulchen mit Zucker und Zimt, auf Apfelkompott 1,a,h 5,50 € Gebackene Apfelbeignets an einer Fruchtsoße mit Himbeer-Joghurteis 8,a 5,90 € Warmes Schokoküchlein an Orangenmouse, dazu Kumquatragout a,c,e,h 5,90 € Heimische Käseauswahl aus sächsischen Molkereien mit Hausgemachtem Kirschsenf, Oliven und Weinbeeren, dazu Butter und frischem Brot 9,80 €

Lebensmittelzusatzstoffe 1=Farbstoff, 2=Konservierungsmittel,3= Chininhaltig, 4= Koffeinhaltig, 5=Antioxidantien, 6=Phosphate, 7= Süßungsmittel 8=Geschmacksverstärker 9= Sulfite, 10=Eisensalze Allergene a= Gluten, b=Krebstiere, c=Eier, d=Fisch, e=Erdnüsse, f=Soja, g=Schalenfrüchte, h=Milch, i=Sellerie, j=Senf, k=Sesam, l=Schwefeldioxid ,m=Lupine, n= Weichtiere

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