Rollbrote mit Käse und Schinken - Brot Rezept zum Backen


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Zutaten für 9 Brote:

420 gRoggenvollkornmehl

630 gWeizenvollkornmehl

25 g Salz

20 gHefe

650 gWasser

Füllung:

300 ggekochter Schinken

300 gKäse (40 % Fett)

Zubereitung:

Die Backbrotmischung als Teig zubereiten. Anschließend den Teig ausrollen und die klein geschnittenen Käse - Schinkenwürfel darauf verteilen. Nun wird eine Rolle gewickelt, dabei darauf achten, dass keine Hohlräume entstehen. Die lange Teigrolle nun in die gewünschte Größe portionieren (in unserem Fall 9 Stücke) und die Rollbrote auf ein Blech mit Backpapier legen und 30 Minuten bei ca. 25° C gehen lassen. In dem vorgeheizten Ofen nun für 45 Minuten bei ca. 220° C die Brote ausbacken.

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Gärzeit: 30 Minuten bei 25° - 30° C / Backzeit: 45 Minuten bei 200° - 250° C / Schwierigkeitsgrad: mittel

Brennwert 100 g.: 315 kcal / 1.318 kJ

Mobiler Holzofenbäcker

Backen ist unsere Leidenschaft ... denn Gesundheit beginnt mit der Ernährung und dem täglichen Brot!

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Webseite: http://www.gesundes-holzofenbrot.com

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