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BOUILLABAISSE VON EDELFISCHEN - unser Rezept für den Monat April - Das Nichtraucher Hotel Privat


Sachsen (Dresden) - BOUILLABAISSE VON EDELFISCHEN -nach Hildegard von Bingen-

Zutaten für 4 Personen:

500 g Fenchel, ca. 1x1 cm große Würfel

100 g Zwiebeln

50 g Knoblauch, fein gehackt

50 g Ingwer, fein gehackt

Öl

1500 ml Gemüsebrühe

500 ml Weißwein

½ Vanilleschote

Safran, Lorbeer

1 Limettenblatt

Rosmarin, Thymian

Salz

800 g Edelfischfilets

Pernod

Sternanis

Zubereitung:

Den Fenchel mit den Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch anschwitzen, mit Weißwein und Brühe

ablöschen. Die Gewürze und Kräuter zugeben und kräftig aufkochen lassen! Den gewürzten Fisch

zugeben und ohne kochen langsam garziehen lassen. Mit Limettensaft und Pernod verfeinern und

sofort servieren.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen viel Spass beim Nachkochen!

Spezielle Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte oder andere Hildegard-Produkte können Sie im Hildegard von Bingen-Laden "die Marone" käuflich erwerben

Nach den erfolgreichen Open Air Hildegard-Kochkursen in den Jahren 2012, 2013 und 2014 werden wir öfters gefragt, ob wieder ein Kochkurs geplant ist.

Leider müssen wir unsere Hotel- und Restaurantgäste enttäuschen, denn zurzeit sind keine weiteren Kochevents geplant!

Gerne möchte der ein oder andere Gourmetfreund ein Hildegard-Gericht zu Hause nachkochen.

Doch kocht man die Rezepte aus den vielen Kochbüchern nach, denkt man sich, „So hat das nicht geschmeckt!“ und man ist etwas enttäuscht.

Darum möchten wir Ihnen jeden Monat ein Hildegard-Rezept, das auch bei den Kochkursen gekocht wurde, zur Verfügung stellen.

Diesen Monat haben wir Ihnen das Rezept Felafel mit Knoblauchdip ausgesucht.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen!

Hinweis: Die speziellen Hildegard von Bingen Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte und vieles mehr, können Sie im Hildegard von Bingen-Laden – „die Marone“ käuflich erwerben!

Das Nichtraucher Hotel Privat 01189 Dresden Forststraße 22 Telefon: +49 (0)351 811770 Webseite: http://www.das-nichtraucher-hotel.de

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MapsGuide Projektmanagement 01277 Dresden, Jüngststraße 13 Tel. (49) 351 312 588 21

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