Das Nichtraucher Hotel Privat - unser Rezept für den Monat August

Sachsen (Dresden) - LACHSFORELLENFILET AUS DEM OFENMIT KRÄUTERSAUCE

-nach Hildegard von Bingen-

Zutaten für 4 Personen:

Für die Lachsforellenfilets:

750 g Lachsforellenfilets

Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Galgant

250 ml Weißwein

Für die Kräutersauce:

30 g Butter

½ Zwiebel

30 bis 40 g Mehl

250 ml Wasser

1 Glas Weißwein

etwas Sahne

frisch gehackte Kräuter nach Geschmack, vor allem Dill

Zubereitung:

Die Fischfilets säubern, mit Zitronensaft säuren und mit Pfeffer und Galgant würzen. Den Wein in

eine flache Form gießen, die Fische salzen und in den Wein legen. Bei ca. 180 ca. 10 bis 15

Minuten garen, die Haut abziehen und Filets mit Kräutersauce servieren.

Für die Sauce die Butter erhitzen. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und darin andünsten.

Das Mehl zugeben, lichtgelb rösten, nach und nach das Wasser zugießen und glattrühren. Mit

Weißwein und Sahne verfeinern, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken und frische gehackte

Kräuter unterrühren.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen viel Spass beim Nachkochen!

Spezielle Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte oder andere Hildegard-Produkte können Sie im Hildegard von Bingen-Laden "die Marone"

käuflich erwerben!

Das Nichtraucher Hotel Privat 01189 Dresden Forststraße 22 Telefon: +49 (0)351 811770 Webseite: http://www.das-nichtraucher-hotel.de

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