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Das Kochsternstunden-Menü - Flavour Blast Event-Menü by Verena Leister


Was ist los in Dresden und Umgebung

Exklusives fine dining trifft Küchenblick!

Werden Sie Teil eines besonderen Dinnerabends in kleiner, exklusiver Runde. Verena empfängt Sie ganz privat zu Hause und bietet 12 stilvolle Plätze, 12 spektakuläre Gänge, ausgewählte Weine und das Highlight, dass Sie nicht nur in ihr Wohnzimmer, sondern auch in die Küche schauen dürfen.

08.02. bis 17.03.2019

Event-Menü

1. Löffel: Lachstatar | Tramezzini | Petersilien-

schmand | Kopfsalat gepickelt | Gurkensud

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2. Löffel: Ziegenkäsepraline | Rucolasoße | kandierte

Walnuss | Mango-Pfeffer-Gel

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3. Vorspeise: Pulpo | Rote Bohnencreme | Smoked

Paprikasud | Mais

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4. Löffel: Eingelegter Apfel | Zweierlei Sellerie |

Zwiebelcrunch

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5. Löffel: Rauchforelle | offener Strudel |

Gewürzgurken-Mangosalsa | Meerrettichmousse

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6. Zwischengang: Raviolo | Dürrrröhrsdorfer

Freitagswurstfülle | Kräutercreme | Spinatbett |

Parmesanschaum

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7. Zwischengang: BBQ-Kalbsbäckchen | geflämmte

Wirsingterrine | Süßkartoffel | Kalbsjus

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8. Löffel: Risottobällchen `La Vera` | Erbsencreme |

Rauchmandel | Blutorange

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9. Hauptgang: Dry Aged Rinderfilet – Dürrröhrsdorfer

„First Class“ | Kartoffelrolle | Haselnuss | Zweierlei

Blumenkohl | Rotweinjus | Johannisbeere

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10. Dessert: Kirschkerneis | Vanille | Mandel |

Sauerkirsche | Nussbutter

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11. Löffel: Blauschimmel Crème brûlée | Nashi Birne |

Macadamia | Schwarzbroterde

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12. Löffel: Weißweinmousse | Mandarinen Panna

Cotta | Limettensud | Baiserkeks

Getränkebegleitung

  • Weingut Günther Steinmetz | Riesling | 2017

  • Weingut Walter | Weissburgunder | 2017

  • Weingut Seckinger | Blanc de Noir | 2017

  • Weingut Walter | Spätburgunder | 2016

  • Bernabeleva Camino de Navaherreros | 2016

  • Emilio Lustau | East India | Solera Cream

  • Weingut Walter | Winzersekt Walter Royal |

  • Riesling brut | Flaschengärung

Menü-Preis

  • 12-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung

119,00 €

Kontakt & Reservierung

Flavour Blast by Verena Leister

Bei Reservierung erhalten Sie die Adresse.

Tel. 0151.41639966

www.verenaleister.deinfo@verenaleister.de

Öffnungszeiten

Fr – Sa

18:30 – 23:00 Uhr

Ab dem 08. Februar jeden Freitag und Samstag geöffnet.

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MapsGuide Projektmanagement 01277 Dresden, Jüngststraße 13 Tel. (49) 351 312 588 21

Mail: kontakt@mapsguide-projektmanagement.de

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