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Topfgucker TV Rezeptempfehlung - Weiße Winterwurzel Suppe mit glacierten Thymian-Maronen


Was ist los in Dresden

Dresden (Wilsdruffer Vorstadt) - Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit!

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Gastgeber Empfehlung bei Topfgucker TV - Vegetarisches Restaurant brennNessel

Zutaten 4 Portionen:

200 gKnollensellerie

200 gPetersilienwurzel

200 gPastinaken

150 gKartoffeln

1Lorbeerblatt

etwasButter

Salz, Pfeffer, Zucker

150 mlSahne

etwasWeißwein

100 ggegarte Maronen

3Thymianzweige

Zubereitung:

Zwiebel in Butter anschwitzen, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Sellerie schälen, klein schneiden und dazugeben. Kurz mit anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Kartoffelwürfel dazu, mit Wasser bedecken, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit geschlossenem Deckel 20 Min. köcheln lassen. Nun kommt die Sahne rein und alles wird püriert. Die gegarten Maronen in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker und zum Schluss die Thymianzweige dazugeben und die Maronen in die Suppe legen.

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 72, 7 kcal / 304.38 kJ

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