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Was ist los in Dresden - Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe mit getrockneten Serrano Schinken


Dresden (Äußere Neustadt Neustadt) - Inhaber Michael Matthes von Wein & Tapas Bar Barceloneta in der Dresdner Neustadt zeigt dieses Rezept zum Nachkochen

Zutaten, so wie es der Haushalt her gibt:

Für dieSuppe

grüne Paprika

rote Paprika

Gurke

Tomatensaft

2 Zehen kleingeschnittener Knoblauch

Salz

weißer Pfeffer

Olivenöl (kaltgepresst)

frischer Koriander (Deko)

getrocknetes Brot

1 gekochtes Ei

20 g getrockneter Serranoschinken

Zubereitung:

Das Gemüse in Würfel schneiden und alles fein Pürieren. Etwas Tomatensaft dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und den Olivenöl abschmecken. Wieder fein pürieren und absieben. Die festen Bestandteile weiterverarbeiten zu Brotaufstrich und die klare Suppe je nach Geschmack mit Brot andicken (siehe Video). Serviert wird die Suppe mit einem gekochten Ei und Serranoschinken. Der Koriander dient als Deko.

Buen provecho!

Arbeitszeit: 10 Min. Schwierigkeitsgrad: niedrig Brennwert 100 g: 192 kcal / 803 kj

>> zum Video


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