Lieblingsweine von Top-Sommelier Jens Pietzonka treffen auf mitreißende Gourmetküche

Dresden/Berlin, 02.09.2024

Das perfekte Match: Pop-up-Restaurant JENS & FRIEDE kommt nach Berlin

Nach dem großen Erfolg auf dem Weingut Schuh kommt das Pop-up-Restaurant „Jens & Friede“ vom 5. - 28. September 2024 nun auch nach Berlin. Im Platz doch! in Kreuzberg sind Top-Sommelier Jens Pietzonka und Kochtalent Friedrich „Friede“ Hofmann immer von Donnerstag bis Samstag Abend im Einsatz, um Berliner Gäste mit einem All-inclusive-Menü aus vier mitreißenden Gourmetgängen und spannenden deutschen Weinen zu verwöhnen.

Der gebürtige Dresdner Jens Pietzonka ist dreimaliger Sommelier des Jahres, derzeitiger DFB Sommelier und Weinbotschafter des Jahres 2024 bei den WINE AWARDS des Feinschmecker. Nach Top-Stationen als Sommelier und Restaurantleiter in der Spitzengastronomie, u.a. Söl'ring Hof** Sylt, Villa Merton* Frankfurt und bean&beluga* in Dresden, machte er sich mit der Weinzentrale Dresden selbstständig. Hier revolutionierte er die Weinszene, indem er große Gewächse glasweise und zu fairen Preisen einem breiten Publikum zugänglich machte und die herausragenden Weine seiner Heimat Sachsen überregional in den Fokus rückte.

Jens Pietzonka und Friede Hofmann Foto Ulrich van Stipriaan

Als Jens Pietzonka bei einem Hotelprojekt 2023 Friedrich Hofmann kennenlernt, stimmt die Chemie sofort. Friede, gebürtiger Berliner und ehemaliger Sous-Chef von Max Strohe im Tulus Lotrek*, hat 2018 das Jura-Studium abgebrochen, um eine Kochlehre zu absolvieren und seine Version von leicht zugänglicher Gourmetküche zu entwickeln. In perfektem Teamwork zwischen Jens & Friede beflügeln sich Wein und Speisen, Sommelier und Koch gegenseitig, so dass ein perfektes Pairing entsteht:

„Wir möchten als gemeinsame Gastgeber eine Fine Dining-Erfahrung bieten, die richtig Spaß macht - deshalb bringe ich auch ein paar Schätze aus meinem privaten Weinkeller mit“ sagt Jens Pietzonka. „Dass wir uns verstehen, spüren die Gäste sofort“ ergänzt Friede, der dank der offenen Küche aktiver Teil des Restaurants ist. „Besonders freue ich mich, die anspruchsvolle Foodszene meiner Heimatstadt mit unserem Herzensprojekt überraschen und begeistern zu können.“ Wie zu Hause bei Freunden fühlt es sich an, wenn maximal 22 Gäste an einer großen Tafel speisen - anregende Tischgespräche und spannende Begegnungen unter Genießer:innen inklusive.

Das 4-Gänge-Menü mit spannender vinophiler oder innovativer alkoholfreier Begleitung wird inklusive Wasser und Kaffee zum Preis von 139 Euro angeboten, auf Wunsch auch vegetarisch.

Donnerstags ist jeweils ein deutsches Weingut zu Gast: