Neues Genusserlebnis - Die Kastenmeiers Wein- und Champagnerbar im Taschenbergpalais ist eröffnet
- Sabine Mutschke
- 5. Mai
- 3 Min. Lesezeit
Am letzten Mittwoch eröffnete Gerd Kastenmeier im Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden eine kleine, feine Wein- und Champagnerbar. Sie befindet sich in den Räumen der früheren Sushi- und Austernbar, die komplett umgestaltet wurde.
Dresden, 05.05.2025 (Innere Altstadt)
„Wein ist mein Hobby, und es ist ein großes Glück, dass ich mich beruflich damit
beschäftigen kann“, erklärt Gerd Kastenmeier. „Im Weingut Proschwitz reift seit vielen
Jahren unser Hauswein, in Südafrika kreiere ich Weine für unseren Online-Shop, und jetzt
eröffne ich angedockt an unser Restaurant eine separate Wein- und Champagnerbar, ein
richtiges Eldorado für Weingenießer.“
Barchef Zag liebt es, die Gäste zu verwöhnen. Er spricht sieben Sprachen.
Barchef und Mann vor Ort ist Zaighum Chaudhry, der mit Spitznamen einfach „Zag“ genannt
wird. Der 29jährige ist in Südtirol aufgewachsen und spricht sieben Sprachen. Dass er es
liebt, Gäste zu bewirten, wurde ihm in die Wiege gelegt. Seine Familie stammt aus Pakistan,
sein Vater war in Gröden Chefkoch in einem Gourmetrestaurant. Schon als Schulkind hat
Zag in der Urlaubssaison in vielen Restaurants in Gröden/Wolkenstein mitgeholfen. Nach
seinem Diplom an der Wirtschaftsfachoberschule in St. Ulrich sammelte er Erfahrungen in
mehreren Restaurants und Bars in Italien, der Schweiz und in London. In Val Gardena leitete
er eigene Familienbetriebe und arbeitete später unter anderem im Restaurant Central chez
Fabian in Krien in der Schweiz, zu dem ein Weinkeller mit mehr als 100 Weinen gehört.
„Ich freue mich sehr, dass meine Bewerbung für diesen tollen Job erfolgreich war“, erzählt
Zag mit Begeisterung. „Ich verstehe mich als Gastgeber, der die Wünsche der Gäste erfüllt.
Das ist auch die Philosophie von Gerd Kastenmeier. Übrigens biete ich neben Champagner
und Wein auch Cocktailklassiker an. Selbst einen Whisky kann man hier trinken.“
Dass Zag so viele Sprachen spricht, ist neben seinem offensichtlichen Spaß an der
Kommunikation mit den Gästen ein großer Gewinn, so Gerd Kastenmeier: „Ich denke nicht
nur an den internationalen Gästekreis des Hotels, sondern generell an die Touristen, die Tag
für Tag in Dresden unterwegs sind“.
Ausschank von Wein-Raritäten sogar im Glas dank patentierter Coravin-Technologie
Ein Besuch in der Wein- und Champagnerbar empfiehlt sich für jede Art von Weingenuss: ob
für den schnelle Stopp beim Stadtbummel, vor oder nach dem Theaterbesuch oder für einen
ausgedehntes Wine-Tasting mit Freunden. Zwar kann man aus der großen Weinkarte des
Restaurants Kastenmeiers mit über 280 Weinen wählen, doch empfohlen wird der Blick in
die regelmäßig wechselnde Spezial-Karte der Bar. Hier werden neben Klassikern ausge-
wählte Weine und Raritäten vorgeschlagen, die man in der Regel nur als Flasche bestellen
kann und die sogar glasweise ausgeschenkt werden. Dafür nutzt der Barchef das Wine-by-
the-Glass- System von Coravin. Die patentierte Technologie sorgt dafür, dass der Wein nach
dem Öffnen der Flasche nicht durch den Luftsauerstoff Schaden nimmt und dass der Wein
vom ersten bis zum letzten Glas bis zu vier Wochen lang so frisch bleibt wie beim Öffnen.
Mit diesem besonderen Angebot empfiehlt sich die Bar auch für Weinliebhaber und -kenner
als Neuentdeckung mitten in der Innenstadt. Und wer die Weine daheim genießen möchte,
kann sie dank des angeschlossenen Onlineshops vor Ort bestellen und unkompliziert nach
Hause liefern lassen.
Kulinarisch vielseitig: Extra Karte mit raffinierten Kleinigkeiten zum Wein oder
Fischgerichte aus der Kastenmeiers-Speisekarte
Für den kleinen Hunger und Appetit gibt es eine saisonal wechselnde Karte mit raffinierten
Snacks und kleinen Gerichten, die perfekt zum Weingenuss passen.
Das ist zum Beispiel eine Käsetrilogie mit Oliven, Trüffelpommes mit Parmesan oder
Hamachi-Sashimi, San Daniele-Schinken mit Senffeigen und Grissini oder Felsenaustern mit
Schalotten-Vinaigrette. All diese Gerichte sind für weniger als 20 Euro ausgepreist. Wer
einen größeren Hunger verspürt, kann jedes Gericht aus der Karte des Restaurants
Kastenmeiers nebenan bestellen und bekommt es in der Weinbar serviert.
„Art to Go“ – Die gerahmten Unikate und Originale von Kay LEO Leonhardt
an den Wänden kann man kaufen und direkt mitnehmen
Mit Eröffnung der Weinbar erhielt der Gastraum eine ganz neue Farbgebung und wurde in
warmen Brauntönen mit goldenen Akzenten gestaltet. Nicht zu übersehen ist die Kunst des
Meißner Künstlers Kay LEO Leonhardt, der Regalböden, Wände und selbst den Kühlschrank
in seinem unverwechselbaren Stil mit lebensfrohen Sprüchen zum Thema Weingenuss und witzigen Motiven von Vögeln und Fischen verziert hat. Außerdem dekorieren 48 gerahmte
Originale und Unikate in so genannter Petersburger Hängung die Wände, die man in
praktischer Größe bis maximal Aktentasche nach dem Weingenuss erwerben und
mitnehmen kann. Der Künstler hat die neue Bar sogar zu seinem „Lieblings-Atelier“ erklärt
und ist dort hin und wieder mit Zeichenstiften anzutreffen.
Trotz Umgestaltung geblieben ist der leuchtende Schriftzug „Taittinger loves Dresden“ – ein
Verweis auf die exklusive Partnerschaft des Restaurants „Kastenmeiers“ mit dem großen
Champagnerhaus. Hier gibt es das gesamte Sortiment der französischen Traditionsmarke,
es wird bevorzugt in Magnumflaschen ausgeschenkt.
Die neue Kastenmeiers Wein- und Champagnerbar ist Dienstag bis Samstag ab 17 Uhr
geöffnet.
Kastenmeiers, Fischrestaurant, Restaurant Dresden, Sushi- & Austernbar, TBP Gastro GmbH & Co. KG
Taschenberg 3, 01067 Dresden
Telefon: +49 (0) 351 . 48 48 48 01
info@kastenmeiers.de
www.kastenmeiers.de
