November 2019: Rezepttipp des Monats

Zitronen-Thymian-Kabeljau mit Gemüsegratin

Einfach gut genießen mit der Soja-Kochcrème Cuisine Light von Alpro

Die Zeit der guten Vorsätze steht vor der Tür. Passend dazu servieren wir Ihnen mit unserem heutigen Rezepttipp ein kalorienarmes Gericht, frei von Gluten, Laktose und Milcheiweiß, dafür mit ganz viel Geschmack: Zitronen-Thymian-Kabeljau mit Gemüsegratin. Ein einfaches Ofengericht, das mit der Alpro Soja-Kochcrème Cuisine Light herrlich cremig wird, ohne zu beschweren.

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml Alpro Soja-Kochcrème Cuisine Light300 g Kartoffeln300 g Staudensellerie150 g Blumenkohl400 g gemischte Pilze250 g Lauch4 Knoblauchzehen1 Handvoll Thymianzweige4 x 125 g Kabeljaufilet2 TL Olivenöl½ Bio-Zitroneschwarzer PfefferMeersalz

Zubereitung

Ofen auf 175 °C vorheizen.Kartoffeln waschen, kochen und anschließend in Scheiben schneiden. Sellerie und Blumenkohl ebenfalls waschen und klein schneiden. Pilze und Lauch putzen und in große Scheiben bzw. Ringe schneiden. Knoblauch und Thymian grob zerkleinern und alle Zutaten in einer Auflaufform vermischen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.Fisch auf das Gemüse betten und mit der Cuisine Light übergießen. Mit Olivenöl beträufeln, geriebene Zitronenschale hinzufügen und mit Zitronensaft übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Auflauf für ca. 45 Minuten im Ofen garen. Fisch zerteilen und zusammen mit dem Auflauf auf Tellern anrichten. Mit Thymian garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten, plus 45 Minuten Backzeit

Nährwertangaben pro Portion: ca. 334 kcal, 1398 KJ 33,6 g Eiweiß, 9,5 g Fett, 30,4 g Kohlenhydrate

Genießertipp: Statt Kabeljau eignen sich auch andere Fischarten wie Lachs oder Köhler (Seelachs). Für eine vegetarische bzw. vegane Variante kann man aber auch auf den Fisch verzichten – das Gemüsegratin schmeckt auch so herrlich cremig und aromatisch. Wer möchte, kann es noch mit weiteren Kräutern – zum Beispiel Rosmarin – verfeinern, dann bekommt das Gericht einen noch stärkeren mediterranen Touch.

Das sagt der Ernährungsexperte: Ein ideales Gericht für Menschen mit Zöliakie – also einer Glutenunverträglichkeit – und/oder Laktoseintoleranz. Durch die Verwendung der Soja-Kochcrème Cuisine Light von Alpro ist kein Milchzucker (Laktose) enthalten und auch kein Milcheiweiß, gegen das manche Menschen eine Allergie haben.

Für folgende Ernährungsformen geeignet: glutenfrei, laktosefrei

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