Spargelgenuss – Frühling auf dem Teller
- Lust auf Dresden
- 6. Mai
- 1 Min. Lesezeit
Wenn die Tage länger werden und zarter Sonnenschein Felder und Märkte erfüllt, beginnt sie endlich: die Spargelsaison. Für viele Genießer ist sie der kulinarische Höhepunkt des Frühlings – und das vollkommen zu Recht. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, als feines Risotto oder raffiniert kombiniert mit Fisch oder Fleisch – Spargel ist ein echter Alleskönner.
Dresden, 06.05.2025
Besonders beliebt ist der weiße Spargel, der mit seiner zarten Bitternote und der feinen Textur perfekt zu leichten Frühlingssaucen und frischem Kartoffelgemüse passt. Der grüne Spargel bringt etwas mehr Aroma auf den Teller, lässt sich schnell zubereiten und ist auch gegrillt ein Genuss. Und wer es außergewöhnlich mag, greift zu violettem Spargel, der mit einer nussigen Note überrascht.
In vielen Restaurants und Hofläden steht der Spargel jetzt ganz oben auf der Karte. Oft stammt er direkt aus der Region – frisch gestochen am Morgen, auf dem Teller am Abend. Dabei überzeugt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten: gebraten, gedünstet, überbacken oder als Suppe – Spargel passt sich jeder Küche an und macht aus jedem Gericht etwas Besonderes.
Unser Tipp: Jetzt ist die beste Zeit, um Spargel in seiner vollen Frische zu genießen. Am besten regional kaufen und gleich frisch zubereiten – so bleibt das volle Aroma erhalten.
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