Unser Rezept für den Monat Februar - Das Nichtraucher Hotel Privat

Felafel mit Knoblauchdip

vegetarische KICHERERBSEN-BRATLINGE / FELAFEL MIT KNOBLACUHDIP -nach Hildegard von Bingen-

Zutaten für 4 Personen:

600 g gekochte Kichererbsen

3 Knoblauchzehen

3 Bund Blattpetersilie

3 EL Dinkelsemmelmehl

Galgant

Muskat

Cumin

Basisrezept für Dip:

500 g Naturjoghurt

Salz

Bertram

Galgant

Zubereitung:

Die Kichererbsen am Vortag im kalten Wasser einweichen. Das Wasser frisch auffüllen, mit Lorbeer, Nelken und Piment würzen und ohne Salz ca. 40 Minuten garen. Kichererbsen und Knoblauch mit dem Pürierstab zu einem festen Teig verarbeiten. Die geschnittene Blattpetersilie sowie das Semmelmehl dazugeben, kräftig würzen und salzen. Den Teig kurz ruhen lassen, zu kleinen Kugeln formen und in Öl ausbacken.

Den Joghurt durch Küchenkrepp ca. 30 Minuten abtropfen lassen, mit Salz und den Gewürzen abschmecken. Diesen Basisdip kann man kreativ durch Zugabe von Kräutern, Curry, Knoblauch oder Minze abwandeln.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen viel Spass beim Nachkochen!

Spezielle Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte oder andere Hildegard-Produkte können Sie im Hildegard von Bingen-Laden "die Marone" käuflich erwerben

Nach den erfolgreichen Open Air Hildegard-Kochkursen in den Jahren 2012, 2013 und 2014 werden wir öfters gefragt, ob wieder ein Kochkurs geplant ist.

Leider müssen wir unsere Hotel- und Restaurantgäste enttäuschen, denn zurzeit sind keine weiteren Kochevents geplant!

Gerne möchte der ein oder andere Gourmetfreund ein Hildegard-Gericht zu Hause nachkochen.

Doch kocht man die Rezepte aus den vielen Kochbüchern nach, denkt man sich, „So hat das nicht geschmeckt!“ und man ist etwas enttäuscht.

Darum möchten wir Ihnen jeden Monat ein Hildegard-Rezept, das auch bei den Kochkursen gekocht wurde, zur Verfügung stellen.

Diesen Monat haben wir Ihnen das Rezept Felafel mit Knoblauchdip ausgesucht.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen!

Hinweis: Die speziellen Hildegard von Bingen Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte und vieles mehr, können Sie im Hildegard von Bingen-Laden – „die Marone“ käuflich erwerben!

Das Nichtraucher Hotel Privat 01189 Dresden Forststraße 22 Telefon: +49 (0)351 811770 Webseite: http://www.das-nichtraucher-hotel.de

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