Dresden, 01.10.2021 (Friedrichstadt)
HELLINGER 42: Eine Vision wird Wirklichkeit
Die Dresdner Whisky Manufaktur öffnet nach einem Jahr Bauzeit ihre Pforten für Besucher und bietet Besuchern und Gästen künftig ein einmaliges Erlebnis, die Kunst des Whiskybrennens live zu erleben.
Mitten im Herzen Dresdens, genauer im bekannten Alberthafen an der Magdeburger Straße, herrscht seit September 2020 reges Treiben: Damals fiel der Startschuss für die Umbauarbeiten der ehemaligen Elblachsräucherei zur Dresdens Whisky Manufaktur.
Seit 2017 stand das Gebäude leer, nun beherbergt es auf 900 Quadratmetern eine Brennerei mit modernster Technik. „Wir sind die modernste Destille, die es hier aktuell gibt“, sagt Mit-Initiator Thomas Michalski. „Aufgrund der Energieeffizienz und des höheren Ertrages, haben
wir uns für ein spezielles System der dynamischen Maischefiltration – genannt ‚Nessie‘ – entschieden,“ so Michalski. „Das wurde so in noch keiner anderen Brennerei-Anlage gebaut.“
Die Anlage kann bis zu 1 Millionen Liter Alkohol pro Jahr produzieren. „Viel wichtiger, als die Menge, ist für uns aber der Geschmack“, sagt Frank Leichsenring, Gründer der Dresdner Whisky Manufaktur. „Zwar haben wir uns bewusst dazu entschieden, eine große Anlage zu verbauen, der Manufaktur-Gedanke bleibt aber dennoch erhalten. Denn: Abgeschmeckt
und verfeinert wird am Ende dennoch vom Menschen – und das ist der entscheidende Punkt.“
Für den Brennprozess zeichnet sich Brennmeister Jörg Hans verantwortlich. Mit nur 16 Jahren begann er seine Ausbildung zum Brauer und Mälzer, studierte dann in Berlin und schloss als Diplom Braumeister ab. Anschließend zog es ihn in die Schweiz und nach Schottland für verschiedene Weiterbildungen, später arbeitete er in Brauereien, Mälzereien
sowie Brennereien zwischen Schweden und der Schweiz. Seine Arbeit brachte ihm zwei Mal einen Eintrag in der Whiskybible von Jim Murray ein. „Was kann es Schöneres geben, als das ‚Wasser des Lebens‘ zu produzieren und viele Menschen damit glücklich zu machen“, findet der Brennmeister.
Das Investitionsvolumen für das Projekt, das einst aus einer Whiskylaune heraus entstand, liegt bei mehr als 3 Millionen Euro.
Ab morgen ist das Besucherzentrum in der Manufaktur täglich geöffnet (Mo. 14 bis 19 Uhr, Di.-So. 10 bis 19 Uhr). Dort gibt es alle fünf Sorten des Dresdner Whisky zu kaufen und verschiedenste Merchandise-Artikel. Außerdem beantworten die Mitarbeiter alle wichtigen Fragen rund um das Thema Whisky.
Natürlich gibt es auch die Möglichkeit für ein Whisky-Tasting. Ab dem 7. Oktober findet jeden Donnerstag ein öffentliches Tasting statt, zu dem sich jeder vorab anmelden kann (Preis pro Person: 42 Euro). Für größere Gruppen steht optional der gesamte Tastingraum zur Miete zur Verfügung. Alle Infos dazu gibt es unter www.hellinger42.de.
Der Whisky – Dresdner Charme und Sachsens Seele
Der Name der entstehenden Dresdner Whisky Marke ist HELLINGER 42, angelegt an den Mädchen-Namen der Mutter des Initiators Frank Leichsenring. Es werden aktuell fünf Whisky-Sorten und verschiedene Liköre angeboten.
Nach dem schonenden Brennvorgang wird der Whisky unter anderem in amerikanische Eichenfässer gefüllt, in denen zuvor Bourbon Whiskey reifte. Es werden aber auch 30 weitere Fasstypen verwendet. Die Fässer werden anschließend gelagert, sodass der junge Whisky in Ruhe reifen und die Dresdner Luft und Historie atmen kann, die ihm über die Jahre seinen
unverwechselbaren Charakter geben wird.
Die Idee
Die Idee zur Dresdner Whisky Manufaktur und damit zur Marke HELLINGER 42 entwickelten die beiden Initiatoren Frank Leichsenring und Thomas Michalski aus einer Schnapslaune heraus, beim Skat spielen.
„Wir sind beide leidenschaftliche Whisky-Trinker und haben uns über die Jahre an unseren Lieblings-Whisky heran getestet“, so der erfolgreiche Architekt Leichsenring. „Vor etwa sieben Jahren kam dann die Idee: Warum nicht selbst einen Whisky herstellen?“, ergänzt Michalski.
Die Idee ließ beide nicht mehr los und musste, wie ein guter Whisky, über die Jahre hinweg reifen. 2019 wurde der Einfall dann in die Tat umgesetzt. Es folgten Inspirations- und Studienreisen nach Schottland, die Gründung der Manufaktur im Jahr 2019 sowie die Anmeldung der Marke HELLINGER 42.
Als Heimat für die Dresdner Whisky Manufaktur wurde bewusst ein Objekt in der Stadt gewählt.
„Unsere Idee ist, mit diesem Whisky Dresden in die Welt zu bringen. Das Ziel ist, die Marke HELLINGER 42 auf der ganzen Welt bekannt zu machen“, so Thomas Michalski, der den Vertrieb der Spirituose managt und als „Blend Master“ für den finalen Geschmack der einzelnen Sorten verantwortlich ist.
Alle Infos zu den einzelnen Sorten und dem weiteren Sortiment finden Sie unter www.hellinger42.de
Dresdner Whisky Manufaktur UG (haftungsbeschränkt)
Vertreten durch: Frank Leichsenring und Thomas Michalski Magdeburger Str. 58, 01067 Dresden (Alberthafen)
Telefon: +49 351 336 02 61
E-Mail: info@hellinger42.de
https://www.hellinger42.de
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