Essen  und Kochen sind nicht nur Teil des täglichen Lebens, sondern ein  konstituierendes Element der Gesellschaft. In seinem Vortrag zeigt uns  der langjährige FAZ-Gastronomiekritiker und Kochkunsttheoretiker Jürgen  Dollase, wie komplex das Geschehen tatsächlich ist, welche Folgen das  kulinarische Wahlverhalten hat und dass man vielen gesellschaftlichen  Instanzen grob fahrlässige Untätigkeit vorwerfen kann.