Am 28. Januar findet die 2. Küchenparty statt, ein Fundraising-Event zugunsten der Erforschung von Krebs im Kindesalter. Dazu hat Gerd Kastenmeier über 20 Gastronomen und Winzer eingeladen. Mit einem Spendenergebnis von 50 000 Euro feierte im Januar 2016 die erste Küchenparty eine erfolgreiche Premiere im Kastenmeiers. Am 28. Januar findet das Fundraising-Event zum 2. Mal statt, und Gastgeber Gerd Kastenmeier hat wieder mehr als 20 Partner eingeladen, ihre kulinarischen Spezialitäten, Weine und Edelbrände wie auf einem Markt zu präsentieren. Der Erlös des Abends geht an den Verein „Sonnenstrahl e.V. Dresden – Förderkreis für krebs-kranke Kinder und Jugendliche“ und ist für ein Forschungsprojekt zu „Krebs im Kindesalter“ am Universitätsklinikum Dresden bestimmt. „Wir laden die Gäste zu einem Genussbummel ein, zum Probieren, Genießen und zum Plaudern “, erklärt Gerd Kastenmeier das Konzept. „Wichtig ist uns eine lockere, familiäre Atmosphäre – die Gäste sollen Spaß haben und dabei gerne Gutes tun.“ Genuss zum Flanieren an mehr als 20 Stationen Mehr als zehn Anbieter von Speisen bauen ihre Gourmet-Stände auf, konzipiert als Live-Cooking-Stationen, wo die Gäste den Köchen über die Schulter in die Töpfe schauen und einige Tipps mitnehmen können. Dazu zählen namhafte Restaurants wie das Gasthaus Oberschänke, das Restaurant „Spizz“ oder auch die Hotelrestaurants des Taschenbergpalais Kempinski, des Gewandhauses oder des Swissôtel Dresden am Schloss. Der Feinkostspezialist „Perfetto“ aus dem Karstadt ist vor Ort, der Frankreichladen „Savoir Vivre“ präsentiert eine spannende Käsevielfalt, und für den süßen Abschluss sorgt die Sächsische Schokoladenmanufaktur. Außerdem kann man auch mit zwei besonderen Sommeliers ins Gespräch kommen - mit Fleischsommelier Philipp Winters von der Dürrröhrsdorfer Fleisch- und Wurstwaren GmbH und Brotsommelier Tino Gierig vom Dresdner Backhaus. Biersommelier Jens Nebel vom „Augustiner an der Frauenkirche“ macht das Sommelier-Trio komplett. Weinfreunde kommen besonders auf ihre Kosten, denn zahlreiche Weingüter laden zum Probieren ein, darunter bekannte Namen wie Banfi oder Taittinger Champagner sowie Schloss Proschwitz und Tim Strasser Rothes Gut aus der Region. Wie bei einer kleinen Weinmesse können die Gäste verschiedene Weine kennenlernen und mit den Weinfachleuten ins Gespräch kommen. Live Musik und Kunstausstellung Eine Live-Band wird den Abend musikalisch umrahmen. „The Rooster Crows“ haben ihren ungewöhnlichen Band-Namen einem Song von Bob Dylan entlehnt. Er bedeutet frei übersetzt „Der Gockel kräht“ und steht auch für den Stil der Band, der durch Musik von Dylan, Neil Young, Johnny Cash oder Bruce Springsteen geprägt ist. Aus Anlass der Küchenparty präsentiert der Weimarer Fotokünstler Jens-Christian Wittig vom 16. bis 30. Januar eine Sonderausstellung im Kastenmeiers und spendet 50 Prozent des Verkaufs-erlöses. Er zeigt aufwändige Farb- und Lichtszenarien, die von Urban- und Landschaftsmotiven unter anderem aus Shanghai, Johannesburg und Dresden inspiriert sind. Seine Kunst war bereits im Sommer 2016 im Kastenmeiers zu sehen und hatte großes Interesse geweckt. Eine Tombola soll den Spendentopf weiter füllen – attraktive Preise werden noch gesucht Weiterer Höhepunkt ist eine Tombola, für die der Sonnenstrahl e.V. noch attraktive Preise im Wert von jeweils rund 50 Euro sucht. Wer helfen kann, meldet sich beim Sonnenstrahl e.V. telefonisch unter 0351 315 83 900 oder per E-Mail an info@sonnenstrahl-ev.org. Hier gibt es auch noch einige Tickets für die Küchenparty. Im Eintrittspreis in Höhe von 50 € pro Person sind Speisen, Getränke sowie das Programm des Abends enthalten. Zusätzlich bittet der Verein um eine Spende von mindestens 150 Euro, um das Forschungsprojekt wirksam unterstützen zu können. Unterstützung der Erforschung von Krebs im Kindesalter Mit dem Geld unterstützt der „Sonnenstrahl e.V.“ wieder ein Forschungsprojekt zum Thema Krebs im Kindesalter am Universitätsklinikum Dresden. Es untersucht, wie man die Belastung oder die Nebenwirkung von Therapien oder Medikamenten lindern kann. Die Unterstützung der Forschung ist ein Ziel des Vereins, der sich in erster Linie um die Soforthilfe und die Nachsorge für krebskranke Kinder und Jugendliche und ihre Familien kümmert. „Dass die Überlebenschancen bei einigen Erkrankungsformen in den letzten zwei Jahrzehnten um 70 Prozent auf 95 Prozent gestiegen sind, ist Ergebnis intensiver Forschung“, erklärt der Vorstandsvorsitzende des Sonnenstrahl e.V. Andreas Führlich, der als Kind selbst an Krebs erkrankt war. „Die Gäste der Küchenparty und der früheren Koch-Gala haben dazu beigetragen. Dank ihrer Großzügigkeit und der tollen Unterstützung von Partnern wie Gerd Kastenmeier konnten wir bereits sechsmal einen fünfstelligen Betrag für die Forschung zur Verfügung stellen.“ Die Küchenparty findet zum 2. Mal statt und setzt das Konzept der Koch-Gala fort, die 2016 nach fünf Jahren eine neue Prägung erhielt. Die Idee der Fundraising-Events im „Kastenmeiers“ hatte der damalige Vorstandsvorsitzende des Sonnenstrahl e.V. Peter Musil mit TV-Moderator Peter Escher aus Leipzig nach Dresden geholt und in Gerd Kastenmeier einen engagierten Partner gefunden. http://www.sonnenstrahl-ev.org/termine/kuechenparty Brotsommelier Tino Gierig vom Dresdner Backhaus, Fleischsommelier Philipp Winters von der Dürrröhrsdorfer Fleisch- und Wurstwaren GmbH und Biersommelier Jens Nebel vom „Augustiner an der Frauenkirche“ machen das Sommelier-Trio komplett. (v.Li.) 2. Küchenparty Dresden am 28.1.2016 c/o Sonnenstrahl e.V. Dresden – Förderkreis für krebskranke Kinder und Jugendliche; www.sonnenstrahl-ev.org Tel. 0351/459 61 61 Pressekontakt: i.A. Sabine Mutschke PR, Tel. 0351/ 849 32 43; E-Mail pr@mutschke.de #Küchenparty #SonnenstrahleV #GerdKastenmeier #TimStrasser #SchlossProschwitz #AugustineranderFrauenkirche #DürrröhrsdorferFleischundWurstwarenGmbH #DresdnerBackhaus #SächsischeSchokoladenmanufaktur #SavoirVivre #TaschenbergpalaisKempinski #RestaurantSpizz #SwissôtelDresden #Gewandhaus #GasthausOberschänke

Der besondere LADEN für alle Sinne. Sehen, was man isst. Inhaberin Christiane Weigel-Andersch legt Wert auf Qualität - und erzählt die Geschichte hinter dem Produkt und den Menschen, die es herstellen. Neuer Anlaufpunkt für Genussfreunde in Dresden-Blasewitz: Ab dem 6. Dezember öffnet der Topfgucker-Laden auf der Tolkewitzer Straße 18 drei Mal wöchentlich seine Pforten. Inhaberin Christiane Weigel-Andersch setzt mit dem kleinen Geschäft unter dem Motto "Klasse statt Masse" einen schon länger gehegten Traum in die Realität um. Geboten werden verstärkt regionale Produkte kleinerer Manufakturen und Anbieter, die größtenteils nur über den Hersteller selbst vertrieben werden. Das Besondere: Zu fast jedem Produkt wird mittels der beliebten Topfgucker-TV-Videos die individuelle Entstehungsgeschichte erzählt. Zudem vermitteln Sammelkarten kreative Rezeptideen - und bieten mit dem passenden QR-Code direkt den Link zum Video. "Der Faktor Nachhaltigkeit und Respekt im Umgang mit Ressourcen garantiert Qualität, die man schmeckt und die Körper und Seele gut tut. Mit den Videoproduktionen und dem Angebot der Produkte schaffen wir in gewisser Weise einen Kreislauf. Unser Geschäft hat dabei keinen klassischen Ladencharakter, dient vielmehr als Plattform für all diejenigen, die einen Anspruch auf Qualität haben", sagt Inhaberin Christiane Weigel-Andersch. Die Arbeit im Rahmen des Formates TopfguckerTV sowie die Recherche und der Besuch verschiedenster Manufakturen haben letztlich den Ausschlag zur Eröffnung eines eigenen Ladens gegeben. Zum Angebot des Topfgucker-Ladens gehören beispielsweise verschiedenste Öle der Ölmühle Dörnthal, Nudeln der Dresdner Manufaktur "Pasta Lucia", Kekse des Pfarrguts Taubenheim, das koffeinhaltige Bio-Getränkepulver "Kolakao" und erlesene Rohkaffees der KAFFANERO Kaffeerösterei. Neben Charakterweinen des Dresdner Küfers Ronald Nüssler und edlen Tropfen des "Castello del Trebbio" aus der Toskana ist auch das Angebot an Salzen aus Pakistan besonders. Weiterhin besteht die Möglichkeit, eine eigene Salzsole anzulegen. "Im neuen Jahr werden wir uns verstärkt den Produkten Mehl, Wasser und Zucker widmen und neue Produktideen aufgreifen. Ein Dank für die Unterstützung im Rahmen unserer Eröffnung gilt dem Restaurant Daniel, dem italienischen Restaurant 'Delizia' sowie der St. Leonhardts-Quelle." Christiane Weigel-Andersch Geschäftsführerin Maps Guide Filmproduktion & Verlag GmbH Mail: ch.weigel-andersch@mapsguide.de Mobil: 0171 348 63 10 www.topfgucker-tv.de #TopfguckerLaden #KAFFANERO #PastaLucia #StLeonhardtsQuelle #ÖlmühleDörnthal #PfarrgutTaubenheim #Kolakao #RonaldNüssler #CastellodelTrebbio

Mediterrane Gerichte in alter Webstuhlfabrik - Restaurant max louis in Chemnitz Das »max louis« hat seinen Standort in der schönherr.fabrik, einem bedeutenden Industriedenkmal des 19. Jahrhunderts und heute eines der erfolgreichsten Revitalisierungsobjekte in Chemnitz. In unmittelbarer Nähe zum Stadtzentrum, zwischen dem historischen Schloßberg und der Chemnitz, hat sich auf dem ehemaligen Gelände einer Webstuhlfabrik ein urbaner Mix aus Industrie, Handel und Dienstleistung angesiedelt. Das Restaurant in einer alten Webstuhlfabrik mit Backsteinwänden bietet mediterrane Gerichte und Livemusik. Das Team um Spitzenkoch Markus Jost kreiert mit frischen, regionalen Zutaten Speisen von höchster Qualität und Authentizität. Mit einem Blick fürs Detail und einer frechen Hand etabliert das »max louis« eine neue Esskultur in Chemnitz. Die Mischung aus Tradition und frecher, fantasiereicher Küche macht das »max louis« zur ersten Adresse für bewusste Genießer moderner Esskultur. Dabei kommen der Jahreszeit angepasste Zutaten frisch vom Markt direkt auf den Grill. Durch die offene Küche können Sie zuschauen, wie das Köche-Team um Küchenchef Markus Jost beste Produkte in Geschmackserlebnisse verwandelt. In unserem Restaurant mischen sich das historische Ambiente der Sächsischen Webstuhlfabrik von Louis Schönherr und moderne Architektur. Diese einzigartige Symbiose spiegelt sich auch in unserem Angebot an Speisen und Getränken wieder. Traditionelle Kochkunst trifft auf frische, fantasiereiche Küche. Speisen und Getränke aus der Region Sachsen und Deutschland werden frisch, frech und lecker zubereitet. Raffiniert aber unverkrampft und authentisch – so kommt jeder Gaumen auf den Geschmack. Freunde vegetarischer und veganer Küche ebenso wie Liebhaber eines perfekten Steaks oder maritimer Genüsse. Extrafrische Tagesgerichte und hauseigene Produkte zum Mitnehmen runden die Speisekarte ab. Alle Produkte sind mit viel Liebe und Sorgfalt ausgesucht und hergestellt und können im Restaurant erworben werden. Natürlich nur solange der kleine Vorrat reicht. Weitere Informationen auf; http://www.topfgucker-tv.de/restaurant-max-louis-in-chemnitz/ Restaurant max louis in Chemnitz 09113 Chemnitz Schönherrstraße 8, Eingang D Telefon: +49 (0)371 4640 2433 Webseite: http://max-louis.de/ Mo. – Do.: 17:00 Uhr – 23:00 Uhr (Küche bis 22:00 Uhr) Fr. – Sa.: 17:00 Uhr – 01:00 Uhr (Küche bis 23:00 Uhr) Sonn- und Feiertage: 10:00 Uhr – 22:00 Uhr (Küche ab 11:30 - 14:00 und 17:00- 21:00 Uhr) Weitere Gruppen-Reservierungen gern auf Nachfrage! #SpitzenkochMarkusJost #MaxLouis

Winter ist Zeit für eine zünftige Hüttengaudi. Schmackhaftes Essen darf hier auf keinen Fall fehlen. In dieser Themenwelt finden Sie die besten Sandwich- und Snackideen, rustikale Brote sowie leckere Süßteile, die das Herz höher schlagen lassen. Auch die passende Ausstattung, wie ein Glühweintopf oder Servietten finden Sie hier. Panini Tomate Mozzarella ​Bereits fertig belegtes Panini Art. 2173, bestrichen mit Pesto Rosso und klassisch mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegt. Im Kontaktgrill Art. 95650 vor dem Kunden / Gast schnell & einfach zubereitet unterstreicht dieser leckere Snack den Frischeaspekt. Ein perfektes Panini to go oder aber auch als kleine Mahlzeit. Unser Tipp: Mit unserem praktischen Overbag Art. 57543, ist keine Zwischenreinigung notwendig. Baguettestange ​ Ofenfrisch duftend und herrlich frisch - unsere EDNA Baguettes sind eine knusprig, leckere Versuchung. Die beliebte Baguettestange Art. 64 ist vielseitig einsetzbar. Servieren Sie diese als Beigabe zu Suppe und Salat, oder belegen Sie das leckere Baguette nach Herzenslust als Sandwich für Ihre Kunden. Bayerischer Giga-Hefedonut ​ Extra großer Hefedonut Art.240 als süße Nascherei. Goldgelb ausgebacken und in Zucker gewälzt der ideale süße Snack für die Hütten- und Freizeitgastronomie. Unser Tipp: Servieren Sie den Bayerischen Giga-Hefedonut am besten „typisch bayerisch“ mit unserem Brezelständer Art. 50900, Airlaid-Snackserviettentasche "Bayern" Art. 55156 und dem Coffee-to-go Becher „Bohne“ Art. 90518. Apfelstrudel ​ Fruchtiger Strudelgenuss Art. 621 mit einer leckeren Apfelfüllung aus frisch geschälten Äpfeln, Sultaninen und edlen Gewürzen in einem Blätterteig. Schmeckt als Dessert, zum Eis oder auch mit Sahne. Die EDNA Gourmet-Burger ​ Burger liegen nicht nur als to go-Snack voll im Trend. Aufgepeppt mit raffinierten Zutaten sind sie mittlerweile sogar salonfähig und finden in nahezu jeder Gastronomie ihren Platz und Abnehmer. Kreieren Sie mit den Gourmet-Burgerbrötchen von EDNA leckere Snacks & Burger-Gerichte für Ihre Kunden und Gäste. Unsere Burger-Brötchen überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack, einer langanhaltenden Frische sowie bester Qualität. Hier finden Sie tolle Rezeptideen für Burger, gleich ob in der klassischen oder der eher ausgefallenen Variante. HINTERGRUNDINFORMATIONEN Hintergrundinformation über EDNA International GmbH: EDNA International GmbH (www.edna.de) produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten Vollsortimente an. Von TK-Backwaren, Torten & Kuchen, Feinkost und Artikeln zur Weiterverarbeitung & Veredelung bis hin zu Marken-Geräten, deckt das Unternehmen alle Bedürfnisse seiner Kunden ab. Europaweit werden jährlich 40.000 Kunden mit dem umfangreichen Produktangebot beliefert, das durch stetige Innovationen erweitert wird. Dabei orientiert sich das Unternehmen grundsätzlich an den Bedürfnissen des Marktes und stellt ein großes Service- und Dienstleistungsspektrum für seine Kunden bereit. Angefangen beim Service-Center, über die persönliche Beratung durch den Außendienst bis hin zum einzigartigen Online-Shop werden alle Vertriebskanäle offen gehalten. Heute zählen drei Produktionsstätten, 19 Auslieferungslager in Europa, eine in- und drei ausländische 100%ige Töchter zum Unternehmen, das rund 600 Mitarbeiter beschäftigt und seine Kunden europaweit in einer geschlossenen Tiefkühlkette beliefert. EDNA International GmbH arbeitet nach dem HACCP-Konzept und ist nach DIN EN ISO 9001:2008, ISO 50001:2011 und IFS zertifiziert. Kontakdaten für Print/Druck EDNA International GmbH Gollenhoferstraße 3 D - 86441 Zusmarshausen 0800 – 722 722 4 0800 – 722 722 5 info@edna.de #EDNA #Tiefkühlbackwaren

Wildkräuter stehen bei LANDSPROSSE im Mittelpunkt. Bei uns werden regionale, essbare Blüten und Kräuter angebaut und auf eigenen Flächen gesammelt, so Sonja Schulze, die Betreiberin der Landsprosse Wildkräuterfarm, denn Sachsen ist nicht nur reich an Kulturschätzen, auch in der Natur warten vergessene vegane Köstlichkeiten darauf, für die Küche entdeckt zu werden. Die Geschmackserlebnisse, die die Natur zu bieten hat, sind vielfältig und die Inhaltsstoffe zahlreich. Die Pflanzen sind jedoch oft unscheinbar und werden meist unbeachtet als Unkraut weg geworfen. Denn Sachsen ist nicht nur reich an Kulturschätzen, auch in der Natur warten vergessene vegane Köstlichkeiten darauf, für die Küche entdeckt zu werden. Die Geschmackserlebnisse, die die Natur zu bieten hat, sind vielfältig und die Inhaltsstoffe zahlreich. Die Pflanzen sind jedoch oft unscheinbar und werden meist unbeachtet als Unkraut weg geworfen. Topfgucker-TV hat Sonja Schulze auf ihrem Hof besucht und ist begeistert von dieser Vielfalt. Wiesenkümmel, Gänsefuß, Hirschhornwegerich, die Früchte von Edeleberesche, Mahonie und noch viele weiteren Köstlichkeiten der Natur wachsen hier und laden zum probieren ein. Weitere Informationen auf: http://www.topfgucker-tv.de/landsprosse-essbare-wildkraeuter Landsprosse - essbare Wildkräuter 09244 Garnsdorf / Lichtenau Garnsdorfer Hauptstraße 42 Telefon: +49 (0)151 52 58 06 16 Fax: +49 (0)3 72 08 88 39 31 Webseite: http://landsprosse.de/wordpress/ #LANDSPROSSE #Wildkräuter

14.02.2017 - Ihr 3 Gang Valentinsmenü für 2 Personen inklusive ein Glas Prosecco für 32 Euro 1. Duett von Kalbsfleisch und Lachs mit Guacamole (Antipasti) 2. Risotto mit Zitronensauce und Rosenblättern 3. Warmes Schokotörtchen mit Waldfruchteis Auf Wunsch servieren wir Ihnen den Ersten Gang auch als vegetarische Antipasti Variante Reservierung per Email: contact@eivissa-dresden.de EIVISSA Cafe / Bistro / Bar 01099 Dresden Bautzner Strasse 6 Telefon: 0351-27570100 Webseite: http://www.eivissa-dresden.de #EIVISSACafeBistroBar #Valentinsmenü

Früher war alles besser? Die Neustadt war nicht immer so hip, saniert und gentrifiziert wie wir sie heute vorfinden. Anton Launer liest Geschichten aus der wilden Neustadt-Zeit kurz nach der Wende. Biggs Jackson spielt den passenden Blues-Rock dazu. 19.01.2017, Start gegen 20 Uhr Eintritt frei EIVISSA Cafe / Bistro / Bar 01099 Dresden Bautzner Strasse 6 Telefon: 0351-27570100 Webseite: http://www.eivissa-dresden.de #EIVISSACafeBistroBar #Lesung

Backen ist meine Leidenschaft ... denn Gesundheit beginnt mit der Ernährung und dem täglichen Brot! Topfgucker TV zu Besuch beim mobiler Holzofenbäcker in Dresden. Wir haben nachgefragt beim mobilen Holzofenbäcker Alexander Buricke, anzutreffen auf den Dresdner Wochenmärkten und den Sondermärkten in der Region. Ist sein Brot wirklich gesünder als herkömmliches Brot aus Fertigbackmischungen? Alexander Buricke gehört zu den Wenigen, die die Kunst des Holzofenbackens beherrschen. Seine Produkte bietet er auf den Dresdner Wochenmärkten an. Bäcker sind Frühaufsteher. Alexander Buricke bildet da keine Ausnahme. Jeden Morgen um 3 Uhr beginnt er zu backen, damit die Brote in der Auslage seines Verkaufswagens den ganzen Tag reichen. Der 49-Jährige hat sich einen Traum erfüllt. Seit fast vier Jahren ist er mit einer mobilen Backstube auf Dresdens Wochenmärkten unterwegs. Das Besondere daran: Alexander Buricke ist eigentlich gar kein Bäcker, sondern gelernter Kfz-Mechaniker. Bereut hat er den Wechsel nie. „Ich habe die Idee mit einer eigenen, mobilen Backstube schon länger mit mir herumgetragen“, erinnert er sich. Das Brot nicht gleich Brot ist – dessen ist sich Alexander Buricke bewusst. Deshalb setzt er auf natürliche Inhaltsstoffe und bäckt noch wie vor 150 Jahren. „Ich verwende für meine Produkte nur Natursauerteig, Vollkornmehl, Wasser, Salz und Hefe.“ Auf Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe verzichtet er komplett. Gebacken wird anschließend im charakteristischen Holzofen, der mit Buchenscheiten befeuert wird. Die sorgen für das ganz besondere Aroma des Brotes und der Brötchen. Die typische Kruste entsteht, weil das Brot direkt auf den heißen Steinen gebacken wird. Diese Herstellungsweise braucht ein bisschen mehr Zeit als die Moderne, da der Sauerteig schon Stunden vorher angesetzt werden muss. „Aber es lohnt sich“, weiß Alexander Buricke. „Das Brot ist außen knusprig, innen saftig und der Geschmack unverfälscht.“ Dinkel, Roggen- und Zipfelbrote sind bei den Kunden ebenso gefragt wie die Rollbrote mit Schinken und Käse. Aber auch ungewöhnliche Kreationen wie Anis- oder Sauerkraut-Brot gehören zum Angebot. Die Rezepte hat Alexander Buricke selbst entwickelt – einige davon auf Kundenwunsch. So wie den würzigen „Vierling“, der mit Fenchel, Anis, Kümmel und Koriander gewürzt ist und so manchen an den letzten Urlaub erinnert. Neu ist der Abendmarkt. Immer mittwochs ist der mobile Holzofenbäcker zusätzlich von 15-20 Uhr auf dem Münchner Platz anzutreffen. (Quelle: Dresdner Magazin Verlag, Familienzeit.) Weitere Informationen auf; http://www.topfgucker-tv.de/mobiler-holzofenbaecker/Öffnungszeiten: Auf den Dresdner Wochenmärkten. Schillerplatz Lingner Allee Münchner Platz und Sondermärkten in der Region http://www.gesundes-holzofenbrot.com #LustaufSachsenMobilerHolzofenbäckerAlexande #Holzofenbrot

Spezialitätenwoche Januar 2017 Unser pikantes Neujahrs-Menü Lust auf einen feurigen Start ins neue Jahr? Vom 16. bis 22. Januar servieren wir Ihnen ein asiatisch inspiriertes Neujahrs-Menü, das mit großen Aromen für einen temperamentvollen Auftakt sorgt. Mit dabei: Chili, Thai-Basilikum, Zitronengras und unser Haus-Curry. mehr lesen ... Galerie im Kastenmeiers Spezialausstellung von Jens-Christian Wittig Der Weimarer Fotokünstler Jens-Christian Wittig war bereits im Sommer 2016 unser Gast. Pünktlich zu unserer Küchenparty kehrt er vom 16. bis 30. Januar 2017 mit einer Sonderausstellung zurück und spendet 50 Prozent aller Einnahmen an den Sonnenstrahl e.V.. mehr lesen ... Neues aus unserem Restaurant Unser Herz für Kinder kommt von KARAT Es ist schön zu sehen, wie viele Herzen für krebskranke Kinder schlagen! 100 Herzskulpturen wurden kürzlich von Prominenten gestaltet und für den guten Zweck versteigert. Logisch, dass auch wir uns eines ins Restaurant geholt haben - und dass die Jungs von Karat die Finger im Spiel hatten. mehr lesen ... Neues aus unserem Restaurant Schlemmen vor dem Hutball Für Freunde der gepflegten Kopfbedeckung haben wir ein besonders köstliches Angebot: Am 17. März 2017 servieren wir allen Hutballbesuchern nicht nur ein köstliches Menü in unserem Restaurant, sondern bringen sie anschließend mit unserem Lexus-VIP-Shuttle auch gut behütet zum Ball. mehr lesen ... Kastenmeiers Spezialtipp Personal Training mit Rico Schön Wer nach den Feiertagen Hilfe in Sachen Motivation und Fitness braucht, ist bei unserem Personal Trainer Rico Schön an der richtigen Adresse. Er sorgt mit nahezu unermüdlichem Einsatz dafür, dass man den Fernseh-Kilos den Kampf ansagt und aus Vorsätzen Tatsachen macht. Und wenn er nicht gerade uns zum Schwitzen bringt, freut er sich sicher sehr über Ihre Anfrage per E-Mail. © 2016 Kastenmeiers Catering GmbH & Co. KG Tzschirnerplatz 3-5 | 01067 Dresden Vertreten durch Gerd Kastenmeier. Handelsregister: Amtsgericht Dresden, HRA 2283 info@kastenmeiers.de | www.kastenmeiers.de #GerdKastenmeier

>>Video ansehen Zutaten 4 Portionen: 250 gSellerie 2Zwiebeln 2Möhren 2Lorbeerblätter 4Wacholderbeeren 4Pfefferkörner 4Pimentkörner Salz Tomatenmark 0,4 lEssig (10%) 1 lWasser 1 kgRindfleisch 1 Pck.Soßenkuchen 0,25 lRotwein Fleischbrühe Salz/ Pfeffer Zucker Zubereitung: Vorbereitung des Sudes: Zwiebeln, Sellerie und Möhren schälen. In ca. 2-3 cm Würfel schneiden. 2/3 des Gemüses mit Lorbeerblättern, Wacholder, Pfeffer- und Pimentkörnern, Essig und Wasser aufkochen, ca. 5 min köcheln lassen. Sud abkühlen lassen. Das Rindfleisch im kalten Sud ca. 2-3 Tage einlegen. Zubereitung des Bratens: Das Fleisch aus dem Sud nehmen, mit Küchenrolle trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen in einem Topf in heißem Bratfett richtig schön ringsum anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Das restliche Gemüse in den Topf geben und etwas anrösten. Die passierten Tomaten oder Tomatenmark zugeben und etwas Farbe ziehen lassen. Mit Rotwein ablöschen und einköcheln lassen. Danach immer wieder etwas Sud zugießen und einkochen lassen. Der Sud kann fast vollständig aufgebraucht werden. Die Fleischbrühe zugeben und aufkochen lassen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 2-3 Stunden leicht köcheln. Das gare Fleisch aus der Soße nehmen. Den Soßenkuchen fein reiben und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Das Fleisch entgegen der Faser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und wieder in die Soße legen. Zum Sauerbraten reichen Sie am besten Rotkohl und Klöße. Guten Appetit Arbeitszeit: 70 Minuten / Ruhezeit: 2 - 3 Tage / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 193,90 kcal / 811.82 k Zubereitet von: Karl-Heinz Halm - Neugrunaer Casino #NeugrunaerCasino #KarlHeinzHalm #SächsischerSauerbraten