Die Arbeitswelt in Gastronomie und Hotellerie steht seit Jahren unter Druck: Fachkräftemangel, steigende Kosten, hohe Gästeerwartungen und die fortschreitende Digitalisierung verändern den Alltag spürbar. Während Betriebe noch mit den Erwartungen von Gen Z ringen, wächst mit der Generation Alpha bereits die nächste Altersgruppe heran, die das Gastgewerbe in den kommenden Jahren prägen wird – als Auszubildende, Mitarbeitende und später auch als Führungskräfte. Für unseren Gast

Eigentlich sollte die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen ab 1. Januar 2026 für Entlastung sorgen. Doch in Dresden und im gesamten Freistaat bleibt der Effekt für Gäste weitgehend aus – so berichten Branchenverbände und Gastronomen aktuell. Der DEHOGA Sachsen betont in seinen Social‑Media‑Kanälen, dass die 7 % Mehrwertsteuer zwar beschlossen und kommuniziert ist, aber Preisreduktionen für Gäste kaum zu erwarten seien, weil die Kosten für Personal, Energie und Lebensmittel

Bewusst offline gehen – zumindest für die Dauer eines Restaurantbesuchs: Mit einer bundesweiten Aktion setzt die Systemgastronomie Cafe Del Sol im Januar 2026 ein klares Zeichen. Unter dem Titel „Digitale Entgiftung – Familienzeit statt Handyzeit“ lädt die Kette ihre Gäste dazu ein, während des Aufenthalts auf das Smartphone zu verzichten und sich wieder stärker auf Gespräche am Tisch zu konzentrieren. Kleine Pause vom Display – großer Gewinn für den Austausch Die Aktion läuf

Steigende Preise prägen für viele Menschen in Deutschland weiterhin den Alltag – besonders beim Einkauf im Supermarkt. Eine aktuelle repräsentative Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa im Auftrag des Verbraucherzentrale Bundesverband zeigt deutlich: Eine Mehrheit der Bevölkerung fühlt sich durch die gestiegenen Lebenshaltungskosten spürbar belastet. Mehrheit blickt mit Sorge auf die eigene finanzielle Situation Laut der Befragung machen sich 58 Prozent  der Menschen

Das Jahr 2026 bringt für das Gastgewerbe eine ganze Reihe von gesetzlichen Änderungen, finanziellen Anpassungen und politischen Weichenstellungen. Nach mehreren Krisenjahren hofft die Branche auf Entlastung – gleichzeitig steigen die Kosten weiter. Wir fassen die wichtigsten Punkte zusammen und ordnen sie ein. Mehrwertsteuer: Entlastung mit Fragezeichen Zum 1. Januar 2026  soll der Mehrwertsteuersatz auf Speisen in der Gastronomie wieder dauerhaft auf sieben Prozent  gesenkt

Die aktuelle Lage im Gastgewerbe ist ernüchternd. Aussagen aus dem DEHOGA, aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes und unsere eigenen Beobachtungen zeichnen ein klares Bild: Die Gastronomie verliert weiter an Substanz. Und das hat längst nicht mehr nur mit steigenden Preisen oder veränderten Essgewohnheiten zu tun. Weniger Geld, weniger Vertrauen, weniger Genuss Die Gäste sind vorsichtig geworden. Restaurantbesuche werden seltener, bestellt wird sparsamer. Oft bleibt es

Was heute politisch als großer Durchbruch gefeiert wird, verdient aus Sicht der Gastronomie – und aus unserer redaktionellen Perspektive – einen deutlich nüchterneren Blick. Ja, der Bundesrat hat am 19. Dezember 2025 dem Steueränderungsgesetz zugestimmt. Ja, ab dem 1. Januar 2026 gilt dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 % auf Speisen – auch beim Verzehr vor Ort. Und ja, der DEHOGA hat dafür jahrelang gekämpft. Das ist Fakt und verdient Anerkennung. Aber: Wer jetz

Der Dresdner Striezelmarkt ist offiziell einer der besten Weihnachtsmärkte Europas. Der traditionsreiche Markt wurde von der European Excellent Christmas Market Association (EECMA) mit dem Prädikat „Excellent European Christmas Market“ ausgezeichnet – eine Anerkennung, die jährlich nur an wenige ausgewählte Märkte vergeben wird. Die feierliche Übergabe der Auszeichnung fand am 19. Dezember  auf der großen Striezelmarkt-Bühne statt. Entgegengenommen wurde das Qualitätssiegel v

Ein weiteres Dresdner Restaurant verabschiedet sich von der gastronomischen Landkarte: Das Restaurant Plausch im Stadtteil Plauen schließt zum 31. Dezember endgültig seine Türen. Zehn Jahre lang war das Haus am Plauenschen Ring ein Ort für bodenständige Küche, Gespräche und Nachbarschaft – nun endet dieses Kapitel. Ein Abschied, der kein Einzelfall ist Die Schließung des Plausch steht nicht isoliert, sondern reiht sich ein in eine wachsende Zahl von Betriebsaufgaben in der Dr

Der Pressetermin am 17. Dezember im Hilton Hotel Dresden war kein gewöhnlicher Termin. Er war ein Alarmsignal. Was dort von den Verantwortlichen der Jazztage Dresden und des Internationalen Dixieland Festivals geschildert wurde, zeigt exemplarisch, wie sehr die Kulturförderung in Dresden aus dem Gleichgewicht geraten ist – politisch, wirtschaftlich und moralisch. Die Jazztage Dresden  sind kein Nischenprojekt. Sie sind seit Jahren fest im kulturellen Selbstverständnis dieser

Am kommenden Freitag entscheidet der Bundesrat über die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen im Gastgewerbe. Der Steuersatz soll von derzeit 19 Prozent auf sieben Prozent sinken – ein Schritt, der von vielen Gastgebern seit Langem gefordert wird. Doch ob die Maßnahme tatsächlich kommt, ist offen. Denn die Zustimmung der Bundesländer ist an Bedingungen geknüpft. Länder fordern Ausgleich vom Bund Mehrere Bundesländer machen ihre Zustimmung davon abhängig, dass der Bu

Dies ist ein Kommentar der Redaktion. Mit bemerkenswerter Selbstverständlichkeit berichten derzeit auch etablierte Qualitätsmedien über das Aus bedeutender Wirtschaftsstandorte in Deutschland. Werksschließungen, Produktionsenden und der Verlust gewachsener Industriearbeitsplätze werden nüchtern vermeldet – fast routiniert. Auffällig ist dabei aus unserer Sicht, dass im selben Zusammenhang der Übergang zur Rüstungs- und Kriegsindustrie zunehmend als wirtschaftliche Perspektive

Der DEHOGA Sachsen feiert den neuen Erlass des Sächsischen Innenministeriums als „Klarheit und Erleichterung“. Ausländische Auszubildende dürfen künftig drei Monate länger arbeiten, während ihre Anschlussaufenthaltstitel geprüft werden. Mehr als 10.000 junge Menschen und ihre Betriebe sollen davon profitieren. Doch bei aller kurzfristigen Entlastung stellt sich uns eine Frage, die weit über Personalplanung hinausgeht: Zu welchem Preis stabilisieren wir unser Gastgewerbe – und

Bürokratielast Es ist kaum noch zu übersehen: Während Gastronomen und Hoteliers jeden Tag darum kämpfen, Personal zu finden, steigende Kosten zu stemmen und ihren Betrieb am Laufen zu halten, kommt aus Brüssel die nächste Hürde – die Entgelttransparenzrichtlinie, die ab 7. Juni 2026 in der EU gelten soll. Und wir fragen uns im Gastro-Radar einmal mehr: Wie viel Bürokratie kann unsere Branche eigentlich noch verkraften? Ein Schritt zur Fairness – oder ein weiterer Schritt Rich

Das Jahr 2025 bringt für das deutsche Gastgewerbe eine der größten wirtschaftlichen Belastungsproben der vergangenen Dekade. Während viele Betriebe nach Pandemie, Energiekrise und Inflationswellen auf eine deutliche Erholung gehofft hatten, zeigt sich nun ein anderes Bild: Die Branche steht finanziell so unter Druck wie selten zuvor – und rutscht beim Thema Bonität auf den letzten Platz aller großen Wirtschaftssektoren. Im Gastro-Radar ordnen wir die Lage ein, analysieren die

Der Bundestag hat das Steueränderungsgesetz 2025 beschlossen – inklusive der Entscheidung, die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie ab dem 1. Januar 2026 dauerhaft auf sieben Prozent festzuschreiben. Was politisch als großer Wurf verkauft wird, entpuppt sich bei genauerem Hinsehen allerdings als nur ein Teil der Wahrheit. Und genau das müssen wir im Gastro-Radar klar benennen. 🌐 Ein „Meilenstein“ – aber nur auf dem Papier? Ja, die dauerhafte 7-Prozent-Regelung ist w

Als jemand, der seit Jahren mit Restaurantbesitzern, Hoteliers und Gastronomen spricht, kann ich eines sagen: Der Jahreswechsel fühlt sich für viele in der Branche nicht wie ein Neuanfang an, sondern wie eine zusätzliche Belastungsprobe. Mit dem Anstieg des Mindestlohns auf 13,90 Euro pro Stunde steht das Gastgewerbe erneut unter massivem Druck – und das in einer Phase, in der viele Betriebe ohnehin ums wirtschaftliche Überleben kämpfen. Die Zahlen sind eindeutig – die Sorgen

Im politischen Berlin wird die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wieder als großer Erfolg verkauft. „7 Prozent bleiben“, heißt es – als wäre das ein Geschenk an die Branche, als wäre damit die größte Sorge der Gastwirte vom Tisch. Wir im Gastro-Radar sagen klar: Das ist keine Entlastung. Das ist Schadensbegrenzung – und noch nicht einmal eine vollständige. Denn während die Politik sich selbst feiert, passiert in der Realität Folgendes: Energiekosten: s

Am Samstagmittag herrschte reger Betrieb auf der Schloßstraße: Madame Croissant hat eröffnet und zog auf Anhieb viele Schaulustige und Probierfreudige an. Die Kombination aus französischer Pâtisserie, modernem Interieur und Social-Media-Buzz und die Gratis-Croissants für die ersten 100 Kunden sorgte für volle Aufmerksamkeit und lange Schlangen. Das Konzept Fokus auf frische Croissants – klassisch, süß & herzhaft französisch inspirierte Pâtisserie & Feingebäck stilvolles...

Wir haben im Gastro-Radar schon über Prioritäten der Stadt gesprochen – aber jetzt müssen wir tiefer gehen. Denn es geht längst nicht mehr nur um Barrieren, Geldsummen oder gesperrte Zufahrten. Es geht um die zentrale Frage: Warum brauchen wir das überhaupt? Warum ist unsere Gesellschaft an einem Punkt, an dem jegliches gemeinschaftliche Erleben im öffentlichen Raum nur noch hinter Stahl, Wasserbarrieren und Beton stattfinden darf? 1,85 Mio. Euro Anschaffung + 250.000 € jährl

Villa Marie am Blauen Wunder Gute Nachrichten für Dresdens Gastronomieszene – und für alle Gäste, die in den vergangenen Wochen um zwei echte Traditionsadressen gebangt haben. Nach einer intensiven Zeit der Unsicherheit steht nun fest: Die „Villa Marie“ am Blauen Wunder und das „La Villetta“ am Barbarossaplatz bleiben bestehen. Der Insolvenzverwalter hat eine Lösung gefunden, die beide Häuser stabil in die Zukunft führen soll – trotz Corona-Nachwirkungen, Rezession, Kostenexp

Der nächste Weihnachtsmarkt öffnet, die Sicherheitsmaßnahmen sind verschärft – und erneut stellt sich die Frage: Was kostet Weihnachten 2025 eigentlich an der Bude? Unser erster Eindruck vom Dresdner Striezelmarkt: Die Preise ziehen weiter an. Winzer Lutz Gerhardt  überschreitet in diesem Jahr erstmals die 5-Euro-Marke pro Becher Glühwein . Begründung: hohe Standgebühren, gestiegene Personalkosten, Abgaben und allgemeine Kostenexplosion. Ähnlich sieht es bei Punsch, Bratwurst

Josef Míček Es gibt Gastronomen, die kochen gut. Und es gibt Gastronomen, die leben für das, was sie tun. Josef Míček gehört ohne jeden Zweifel zur zweiten Kategorie. Ein Mann, der mit tschechisch-böhmischer Küche, ehrlicher Gastfreundschaft und ungeheurer Leidenschaft eine ganze Region geprägt hat – von Hellerau über Reick, Weißig, Pirna, Pieschen bis hin zur Inneren Neustadt. Wir kennen Josef seit vielen Jahren. Wir haben ihn redaktionell begleitet, mit ihm gelacht, mit ihm

Ein kritischer Kommentar der gesamten Redaktion von „Lust auf Dresden“ Es gibt Momente, in denen wir als Redaktion kurz innehalten müssen, bevor wir schreiben. Momente, in denen Zahlen nicht nur Fakten darstellen – sondern Schmerzpunkte. Genau in einem solchen Moment befinden wir uns jetzt. Die neuesten Daten aus September  und Oktober 2025  sind ein weiterer Beweis dafür, wie tief das Gastgewerbe inzwischen im Abwärtstrend steckt. Und wir sagen es ganz klar: Diese Entwicklun