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Sachsen - Die sächsische Landwirtschaft lädt ein zum "Tag des offenen Hofes". Landwirtschaftsbetrieb Dr. Hartwig Kübler Wo? Spargelhof Nauwalde, Mühlweg 2, 01609 Nauwalde Wann? 11.06.2017 Uhrzeit? von 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr Was ist zu sehen? Vorstellung Spargelproduktion und -verarbeitung, Feldrundfahrten, musikalische Unterhaltung, frische Spargelgerichte In der Landwirtschaft gibt es viel zu entdecken. Ob im Stall, auf den Feldern, im Garten oder im Maschinenpark, Landwirte zeigen Ihnen, wie die moderne Landwirtschaft funktioniert. Auch in diesem Jahr führt der Sächsische Landesbauernverband e.V. zum 17. Mal in Folge die größte Image-Aktion der sächsischen Landwirtschaft mit freundlicher Unterstützung des Freistaates Sachsen durch. Landwirtschaftsbetriebe in ganz Sachsen erwarten Sie von März bis Dezember mit vielen guten Ideen und tollen Programmen. Das Hauptaktionswochenende findet am 27. und 28. Mai 2017 statt. Unter dem Motto „Landwirtschaft – Entdecken und Verstehen“ können Sie unter anderem Folgendes kennen lernen: Leben auf dem Bauernhof, verant­wortungsvolle Tierhaltung, umweltschonenden Pflanzenbau, modernste Technik, selbsterzeugte Lebensmittel, Biogas- und Solaranlagen, Ausbildung und Weiterbildung. Der moderne Landwirt ist heute neben seiner Rolle als Produzent gesunder und wertvoller Lebensmittel auch Ökonom, Ingenieur, Mechaniker, Kaufmann, Energieproduzent und Landschaftspfleger. Das wiederum macht den Beruf für unseren Nachwuchs attraktiv und eröffnet mit den 14 „Grünen Berufen“ zahlreiche neue Karrierechancen. Besonders das Thema Lebensmittel­sicherheit beschäftigt die nachhaltige Landwirtschaft: Qualität steht im Mittelpunkt. Das zeigen nicht zuletzt die aktuellen Diskussionen. Die Güte ihrer Produkte garantieren Landwirte mit zahlreichen Qualitätssicherungssystemen und sichtbaren Produkt-Siegeln wie QS-Zeichen oder Biosiegel. Lebensmittel­sicherheit heißt vor Allem - wissen – wo die Mittel zum Leben herkommen. Besucher können sich auf vielen Höfen in ganz Sachsen vor Ort und oft bei laufendem Betrieb davon überzeugen, wie Landwirte mit den ihnen anvertrauten Ressourcen umgehen, wie sie mit einer umweltbewussten Produktion höchste Lebensmittelsicherheit gewährleisten und wie ihre Nutztieren unter tiergerechten Bedingungen gehalten werden. Daneben kommen natürlich der Spaß und der Genuss nicht zu kurz. Bei abwechslungsreichen Programmen, spannenden Entdeckungen für Groß und Klein und kuscheligen Streicheleinheiten, gibt es auch interessante Gespräche mit Fachleuten sowie informative Ein- und Ausblicke. Selbstverständlich warten vielfältige Genüsse und ein großes Angebot an regionalen Produkten auf neugierige Besucher. Moderne Landwirtschaft ist nachhaltig, produktiv, umweltfreundlich, innovations­freudig und äußerst facettenreich. Sie gilt es zu entdecken und zu verstehen. Sprechen Sie mit den Landwirten und ihren Familien über das, was Sie bewegt. Bitte klicken Sie, in der unten aufgeführten Karte auf den gewünschten Landkreis. So finden Sie Kontakt zu Bauernhöfen in Ihrer Nähe und erhalten Informationen zu den konkreten Veranstaltungsorten und Terminen. Quelle: http://www.slb-dresden.de/index.php?menu=2&untermenu=6&suche=Mei%DFen #Sachsen #TagdesoffenenHofes #LandwirtschaftsbetriebDrHartwigKübler

Sachsen (Dresden) - DINKELKERNOTTO NACH INDISCHER ART -nach Hildegard von Bingen- Zutaten für 4 Personen: 200 g Kernotto 1 Knoblauchzehe 2 mittelgroße Zwiebeln 3 bis 4 Äpfel ½ Tasse Rosinen ½ Tasse Mandeln, gehackt 125 ml saure Sahne 125 ml süße Sahne 1 Prise Zucker Salz Bertram reichlich Galgant Zubereitung: Die Körner in Salzwasser mit Galgant weich kochen. Die geschälte Knoblauchzehe zerdrücken, die gepellten Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten. Äpfel waschen, Kernhaus entfernen, in feine Scheiben schneiden und mit dünsten. Rosinen und gehackte Mandeln in die Apfel-Zwiebel-Masse rühren, das Kernotto darunter mischen. Mit Salz, Zucker, Bertram und Galgant abschmecken, gut durchziehen lassen und vor dem Servieren die Sahne untermengen. Eventuell nochmals nachwürzen. Nach den erfolgreichen Open Air Hildegard-Kochkursen in den Jahren 2012, 2013 und 2014 werden wir öfters gefragt, ob wieder ein Kochkurs geplant ist. Leider müssen wir unsere Hotel- und Restaurantgäste enttäuschen, denn zurzeit sind keine weiteren Kochevents geplant! Gerne möchte der ein oder andere Gourmetfreund ein Hildegard-Gericht zu Hause nachkochen. Doch kocht man die Rezepte aus den vielen Kochbüchern nach, denkt man sich, „So hat das nicht geschmeckt!“ und man ist etwas enttäuscht. Darum möchten wir Ihnen jeden Monat ein Hildegard-Rezept, das auch bei den Kochkursen gekocht wurde, zur Verfügung stellen. Diesen Monat haben wir Ihnen das Rezept Felafel mit Knoblauchdip ausgesucht. Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen! Hinweis: Die speziellen Hildegard von Bingen Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte und vieles mehr, können Sie im Hildegard von Bingen-Laden – „die Marone“ käuflich erwerben! Das Nichtraucher Hotel Privat 01189 Dresden Forststraße 22 Telefon: +49 (0)351 811770 Webseite: http://www.das-nichtraucher-hotel.de Anfrage senden #NichtraucherHotelPrivat #Sachsen #HildegardvonBingen #DINKELKERNOTTO #INDISCH

Sachsen - Neuer Entgelttarifvertrag für die Beschäftigten in Hotellerie und Gastronomie In der zweiten Tarifverhandlung, die in einer sachlichen und konstruktiven Atmosphäre stattfand, wurde ein neuer Entgelttarifvertrag für die Beschäftigten im sächsischen Hotel- und Gaststättengewerbe vereinbart. Die Beschäftigten erhalten rückwirkend ab 1. April 2017 in der Bewertungsgruppe 3 eine Entgelterhöhung von 2,7 %. Das Entgelt in der untersten Gruppe liegt dabei 2,7 % über dem Mindestlohn, somit bei 9,08 Euro pro Stunde. Ab Bewertungsgruppe 4 bis Bewertungsgruppe 9 steigen die Entgelte um 2,6 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich um 40 Euro pro Ausbildungsjahr ab dem 1. August 2017. Weiterhin wurden Verbesserungen hinsichtlich der Struktur der Bewertungsgruppen vereinbart, die eine bessere Durchlässigkeit gewährleisten, was für die Beschäftigten höhere Entgelte ermöglicht. Der Tarifvertrag hat eine Laufzeit von zwölf Monaten und ist erstmals zum 31. März 2018 kündbar. Weitere Infos: www.dehoga-sachsen.de #DEHOGASachsen

Sachsen (Dresden) - Winzer und Händler präsentieren Weine aus Sachsen und aus aller Welt Torsten Ebert ist bislang eher bekannt als Dresdner Sektions-Vertreter des Verbands der Service- und Restaurantfachkräfte (VSR), aber fast niemand weiß, dass er auch Hobbywinzer ist und in Radebeul 1.000 qm Rebfläche am Steilhang betreut. Bei diesem Hintergrund ist es auch kein Wunder, dass der Geschäftsführer der Dresdner „D&F Getränke GmbH“, Dirk Schubert, ihn animierte, mit ihm gemeinsam ein neues Weinfest in Laubegast zu etablieren. Ebert sagte zu, u nd so wird es am 19. und 20. Mai erstmals das „Laubegaster Weinfest“ geben. Auf dem Platz an der Leubener Straße 17 stellen zehn Winzer und Händler ihre Weine vor. Aus Sachsen sind unter anderem die Weingüter Matyas, Mariaberg und Hanke dabei und laden zu Weinproben ein. Passend zu Weinen aus Amerika, Afrika oder auch aus dem Nachbarland Frankreich gibt es entsprechende Spezialitäten wie Burger, Gegrilltes und Flammkuchen, die man bei Live-Musik genießen kann. Für den Moment nach dem alkoholischen Genuss stehen italienisches Eis oder auch Kaffee von der Dresdner Manufaktur KAFFANERO bereit. Die offizielle Eröffnung steigt am Freitag, 19. Mai, um 19 Uhr mit der ehemaligen Sächsischen Weinprinzessin Anja Fritz, die auch erstmals in Dresden das Meißner Weingut Mariaberg präsentieren wird. Die Veranstalter freuen sich auf viele Gäste, die bei freiem Eintritt einen genussvollen Abend erleben wollen. „Ganz gespannt bin ich auf die Tankproben von Torsten Ebert s trockener Traminer-Spätlese, die er uns zum Verkosten mitbringen will“, so Organisator Dirk Schubert abschließend. Laubegaster Weinfest, Fr 19. Mai von 16 Uhr bis 23 Uhr, Sa 20. Mai von 14 Uhr bis 23 Uhr Weitere Infos demnächst unter: www.df-getraenke.de und www.facebook.com/events/744701455712780/ #Weinfest #Laubegast #Sachsen

Sachsen (Meissen) - Mittelalterliche Weinprobe mit Geschichten über Meißen am Freitag, 19. Mai, 19.00 Uhr In vino veritas – im Wein liegt die Wahrheit, manchmal aber auch viel Humor. Wenn die vorwitzige Meißner Schankmagd alias Walfriede Hartmann im mittelalterlichen Kostüm in der WeinErlebnisWelt Meißen bei der Veranstaltung „Meißner Weingeschichten, ausgeplaudert von der vorwitzigen Schankmagd“ mit Markthaube Weingeschichten aus Meißen ausplaudert, dann ist das ein wahrer Ohrenschmaus. Ganz wie im Mittelalter üblich wird die Magd die Gäste nicht nur mit köstlichen Tröpfchen, sondern auch mit lustigen Geschichten rund um Wein, Meißen und Kultur bei bester Laune halten. Die Schankmagd gibt jedoch mehr als nur deftige Witze und Anekdoten zum Besten, die sie beim Stadtgang aufgeschnappt hat. Die Magd erzählt auch viel von verschiedenen Rebsorten und dem sächsischen Weinbau im Mittelalter, der seinen Ursprung in Meißen hatte. Wenn sie die Gäste durch den Weinkeller führt, kommt dabei garantiert keine Langeweile auf. „Unsere Magd schafft es, wirklich alle Teilnehmer einzubeziehen und bei bester Laune zu halten“, erzählt Manja Licht, Marketingleiterin der Sächsischen Winzergenossenschaft Meissen eG. Damit die anderen Sinne nicht zu kurz kommen, gibt es auch etwas Deftiges für den Gaumen beim rustikalen Imbiss und edle Tropfen zum Genießen. Im Rahmen einer Weinprobe mit vier Weinen werden den Zuhörern die heiteren und unterhaltsamen Geschichten und Anekdoten aus dem Meißner Land vorgestellt, so dass das Mittelalter mit seiner Lebenskultur wieder lebendig wird. „Meißner Weingeschichten, ausgeplaudert von der vorwitzigen Schankmagd“ mit Begrüßungssaxecco, 4er Weinprobe, Kellerführung, Imbiss und guter Unterhaltung Freitag, 19. Mai, Beginn: 19.00 Uhr Ort: WeinErlebnisWelt Meißen, Bennoweg 9 Kartenpreis: 25,00 Euro/Person Bestellungen unter: 03521 / 780 970 Nächste Veranstaltungen: 21. Mai, 10 Uhr: Internationaler Museumstag (WeinErlebnisHof Peterkeller, Eintritt frei) 25. Mai, 11 Uhr: Just 4 Women – Saxecco-Brunch zum Männertag (29 Euro pro Person) 27. Mai, 19 Uhr: Spätlese (25 Euro pro Person) 28. Mai, 14 Uhr: Lesung im Weinberg mit Stephan Dierichs (27 Euro pro Person) 28. Mai, 14 Uhr: Eis und Wein (35 Euro pro Person) Weitere Infos: www.winzer-meissen.de #SächsischeWinzergenossenschaftMeisseneG #Sachsen #Weinprobe

Spargelschaumsuppe mit Frühlingskräutern und Lachstatar (für 4 Personen) für die Suppe 400 g geschälter weißer Spargel 1 EL Butter 200 ml Sahne 1 EL gehackter Kerbel 1 EL glatte Petersilie 1 EL fein geschnittener Bärlauch 1 EL fein geschnittener Sauerampfer 1 EL fein geschnittener Schnittlauch Zucker Salz Pfeffer für das Tatar 200 g Lachsfilet ohne Haut 1 kleine Schalotte Zitronensaft Salz Pfeffer Olivenöl 1 EL fein geschnittener Schnittlauch 1 EL kalte Butter 1 Flasche Weißer Burgunder (Deutsches Weintor eG) Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf in 1 EL Butter anschwitzen. 800 ml Wasser zugeben und den Spargel weich kochen. Die Kräuter zugeben, das Ganze mit einem Mixstab glatt pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die Spargel-Kräuter-Suppe zusammen mit der Sahne zurück in den Topf geben und einmal aufkochen. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Lachsfilet und die Schalotte sehr fein würfeln. Beides in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl und Schnittlauch marinieren. Das Lachstatar mittig auf Suppentellern anrichten. Die Butter mit dem Mixstab unter die Suppe schlagen, bis diese schön schäumt. Die Suppe in die Teller gießen und etwas Schaum darüber löffeln. Dazu reicht man einen trockenen Weißwein, wie z. B. weißer Burgunder. Pro Person: 373 (1561kJ) 13,1 g Eiweiß, 34,0 g Fett, 3,3 g Kohlenhydrate Fotohinweis: Deutsches Weintor / Wirths PR Der richtige Wein zum Spargel Kellermeister Jürgen Grallath von der Winzergenossenschaft Deutsches Weintor eG empfiehlt zu Spargelgerichten einen trockenen weißen Burgunder. Der Weiße Burgunder von Deutsches Weintor ist ein ausdrucksvoller, weicher Wein mit pikanter Fruchtsüße und feinherbem Nachhall. Sein feines, elegantes Bukett hat eine leicht nussige Note. Er passt besonders gut zu Spargel und mildem Frischkäse sowie zu leichten Geflügelgerichten, Frikassee und feinem Fisch. #Spargel #Spargelschaumsuppe #Lachstatar

Spargel mit Pfannkuchen und Kräutersauce Zubereitung für (für 4 Personen) 150 g Weizenmehl 1 Prise Salz 2 Eier 1/4 l Milch 1 TL Zitronensaft 40 g Butter 750 g Spargel 1 TL Butter Zucker 150 g Butter 2 gehäufte EL Mehl 3/8 l sehr heißes Wasser Salz Zitrone 3 Eigelbe 2 TL gehackte Petersilie 2 TL Kerbel 2 TL Estragon 100 g gekochter Schinken 125 g Graved Lachs Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Pfannkuchenteig gut quellen lassen, erst dann den Zitronensaft zugeben. 1 EL Butter zum Braten in einer Pfanne erhitzen ein Viertel des Pfannkuchenteiges eingießen und einen Pfannkuchen ausbacken. Portionsweise 3 weitere Pfannkuchen in heißer Butter ausbacken und warm stellen. Inzwischen Spargel vom Kopf bis zum Fußende mit einem scharfen Messer dünn schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen und die Spargelstangen hineinstellen. Darauf achten, dass die Köpfe gerade aus dem Wasser ragen. Je nach Dicke der Stangen 15 bis 20 Minuten kochen. Für die Kräutersauce in einem Stieltopf 100 g Butter mit 2 EL Mehl verrühren und unter Rühren 15 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen. Das heiße Wasser unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einrühren und glatt rühren. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. 50 g Butter, Eigelb und die Kräuter einrühren und die Sauce nochmals abschmecken. Zwei Pfannkuchen mit Schinken, die restlichen mit Lachs belegen. Den Spargel gut abtropfen lassen und auf den Pfannkuchen anrichten. Mit der Kräutersauce servieren. Pro Person: 803 kcal (3361 kJ), 30,6 g Eiweiß, 58,5 g Fett, 38,0 g Kohlenhydrate Rubrik(en): Newsletter / Pfannengerichte / Pfannkuchen, Waffeln und Wraps / Spargel | #Spargel #Kräutersauce #Pfannkuchen

Sachsen (Dörnthal) - So schmeckt Natur - frisch gepflückte Wildkräuter mit Leinölquark, hergestellt in der Ölmühle Dörnthal. Zutaten für 1 Person: 1 Becher 250 g Bio-Sahnequark 1 Knoblauchzehe 1 saftiger, süßer Apfel nach Geschmack Dörnthaler Bio-Leinöl etwas Salz reichlich frische Kräuter Zubereitung: Den Apfel grob hobeln und mit dem Sahnequark verrühren. Knoblauchzehe pressen und darunter rühren. Mit Salz abschmecken. Die frischen Kräuter fein schneiden und unter den Apfelquark rühren. Zum Schluss reichlich Dörnthaler Bio-Leinöl darunter rühren. Tipp: Die Kräuter mit einem Keramikmesser schneiden um die biochemische Reaktion mit Edelstahl zu vermeiden. Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig/ Brennwert 100 g: 202,30 kcal / 846.99 kJ #Apfelquark #BioLeinöl #Wildkräuter #Topfgucker #Sachsen

Spargel ist gut für die schlanke Linie – er enthält ganze 13 kcal pro 100 g. Außerdem ist Spargel sehr gesund. Er enthält 1,5 % Ballaststoffe und fördert dadurch die Verdauung. Spargel ist reich an den wichtigen Vitaminen B1, B2, C und E und enthält die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Für Frühjahrskuren ist Spargel ideal – sein hohe Kalium-Gehalt hilft, den Körper schnell und wirksam zu entwässern. So purzeln die Pfunde im Nu! Neben dem weißen Spargel, der ein sehr sanftes Aroma hat, gibt es noch den weiß-violetten Spargel, der erst gestochen wird, wenn die Köpfe die Erdkruste durchbrochen haben. Er schmeckt etwas würziger als weißer Spargel. Um zu vermeiden, dass Spargel holzig schmeckt, sollte man weißen und weiß-violetten Spargel stets gut schälen und die Stangenenden großzügig abschneiden. Grüner Spargel wird erst geerntet, wenn er ganz aus dem Boden gewachsen ist. Ein klein wenig erinnert sein Geschmack an junge Erbsen. Grüner Spargel ist sehr schnell zubereitet, da nur das untere Ende der Stangen geschält wird. Am besten schmeckt Spargel, wenn man bereits zum Kochwasser die richtigen Zutaten gibt. Dazu gehört nicht nur die bekannte Prise Zucker und etwas Salz, sondern auch Zitronensaft, ein kräftiger Schuss Weißwein und eine Prise Muskat. Die Kochzeit sollte je nach Dicke der Stangen 15-20 Minuten nicht über-schreiten. Denn der Spargel sollte noch etwas Biss haben, wenn Sie ihn auf den Tisch bringen. Grüner Spargel muss nicht so lange kochen: 10-15 Minuten rei-chen je nach Dicke der Stangen. Zu der Spargeldiät sollten Sie viel trinken – am besten Brottrunk, denn das milchsaure Getränk stärkt nicht nur das Immunsystem, es fördert auch die Entschlackung und Entwässerung. 1. Tag Spargel-Reduktions-Diät mit 5 Mahlzeiten und ca. 1200 kcal/Tag Rubrik(en): Diäten / Spargel | Fitmacher Frühstück 1 Kornspitz (oder Roggenbrötchen) 50 g Magerquark 1 EL fettarmer Joghurt 1 Tomate Zwiebelwürfel 1/4 Beet Kresse Salz Pfeffer 0,2 l Gemüsesaft 2 EL Artischockensaft 0,2 l Brottrunk Mineralwasser Brötchen halbieren. Quark mit Joghurt cremig rühren und auf die Brötchenhälften verteilen. Eine Hälfte mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfeln belegen, die andere mit Kresse bestreuen. Leicht salzen und pfeffern. Gemüse- und Artischockensaft verquirlen, pikant abschmecken. Mit dem Frühstück servieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem). 322 kcal (1347 kJ), 17,6 g Eiweiß, 2,8 g Fett, 55,4 g Kohlenhydrate (4,6 BE) Zwischenmahlzeit Spargelsalat mit Erdbeeren 200 g gekochter Spargel 100 g Erdbeeren 50 g Joghurt Zitronensaft Pfeffer Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Joghurt mit Pfeffer und Zitrone abschmecken und den Spargel und die Erdbeeren unterheben. 93 kcal (389 kJ), 6,0 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 10,3 g Kohlenhydrate (0,9 BE) Mittagessen Spargel mit Lachs 150 g Kartoffeln (3 kleine Kartoffeln) 500 g Spargel 2 TL Raps-Kernöl 1/2 TL Zucker 1/2 TL Salz 125 g Lachsfilet Pfeffer 2 EL fettarmer Joghurt Petersilie Dill Kresse 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und 20 Minuten kochen. Spargel schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit 1 TL Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen und die Spargelstangen hineinstellen. 15 bis 20 Minuten kochen. Das Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen, pfeffern und salzen. In heißer Butter in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten. Die Hälfte des Spargels für das Abendessen kaltstellen. Den restlichen Spargel mit dem Lachs und den Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Joghurt mit feingewiegten Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu servieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken (gut für’s Immunsystem) trinken. 429 kcal (1812 kJ), 32,1 g Eiweiß, 20,7 g Fett, 27,1 g Kohlenhydrate (2,3 BE) Zwischenmahlzeit Energiesnack 1 Banane 0,2 l Brottrunk Mineralwasser Banane essen, dazu dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken. 118 kcal (493 kJ), 1,4 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 26,8 g Kohlenhydrate (2,2 BE) Abendessen Spargel-Omelette 250 g gekochter Spargel 2 Eier 2 EL Wasser 2 EL feingewiegte Kräuter 1 Prise Meersalz 1 TL Raps-Kernöl 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Den Spargel über Wasserdampf kurz erwärmen. Inzwischen die Eier mit dem Wasser und den Kräutern gut durchschlagen. Leicht salzen. Das Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eimasse eingießen und stocken lassen. Mit dem Spargel servieren. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken. 237 kcal (992 kJ), 11,0 g Eiweiß, 15,8 g Fett, 3,9 g Kohlenhydrate (0,3 BE) Gesamt 1199 kcal (5017 kJ), 68,1 g Eiweiß, 42,0 g Fett, 123,5 g Kohlenhydrate (10,3 BE) Quelle: Foto: Wirths PR 2. Tag Spargel-Reduktions-Diät mit 5 Mahlzeiten und ca. 1200 kcal/Tag Rubrik(en): Diäten / Spargel | Frühstück Wellness-Brote mit Erdbeeren 2 Scheiben Vollkornbrot 100 g körniger Frischkäse 100 g Erdbeeren 2 Tassen Tee Brote mit Frischkäse bestreichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden und die Brote damit belegen. Dazu Tee trinken. 276 kcal (1155 kJ), 19,3 g Eiweiß, 4,1 g Fett, 38,3 g Kohlenhydrate (3,2 BE) . . . Zwischenmahlzeit Ballaststoff-Drink 0,1 l fettarme Milch 0,1 l Möhrensaft 1 EL zarte Haferflocken 1 EL Weizenkleie Milch mit dem Möhrensaft, Haferflocken und Kleie verquirlen. 125 kcal (523 kJ), 6,3 g Eiweiß, 2,5 g Fett, 18,6 g Kohlenhydrate (1,6 BE) Mittagessen Spargelteller mit Huhn 500 g Spargel 1 TL Butter Zucker Salz 150 g Hühnerbrust 2 TL Raps-Kernöl Pfeffer 1 hartgekochtes Ei 3 EL fettarmer Joghurt Paprika Pfeffer Frischer Dill 0,2 l Brottrunk Mineralwasser Spargel schälen, Endstücke abschneiden. Reichlich Wasser mit 1 TL Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen. Den Spargel 15 bis 18 Minuten kochen. Inzwischen die Hühnerbrust kalt abspülen, trocken tupfen, pfeffern und salzen. Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Geflügelfleisch darin rundum schön knusprig braten. Das Ei schälen und fein hacken. Die Hühnerbrust quer in Scheiben schneiden und mit 300 g Spargel anrichten. Mit gehacktem Ei bestreuen, mit Dill garnieren. Dazu Joghurt-Dips mit Dill und Paprika servieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem). 384 kcal (1607 kJ), 46,0 g Eiweiß, 19,2 g Fett, 5,8 g Kohlenhydrate (0,5 BE) Zwischenmahlzeit Spargelsalat mit Krabben 200 g gekochter Spargel 50 g Krabben 1 EL Zitronensaft 50 g Joghurt 1 EL feingehackte Kräuter Salz Pfeffer Dill 1 Scheibe Knäckebrot 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Krabben mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter die Spargelstücke heben. Joghurt mit den Kräutern verrühren, mit Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken und unter den Salat heben. Mit Dillfähnchen garnieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken. 136 kcal (569 kJ), 15,5 g Eiweiß, 2,9g Fett, 11,2 g Kohlenhydrate (0,9 BE) Abendessen Obstsalat Africana 1 kleine Banane 1 Kiwi 1/2 Papaya 1/4 Mango 1 kleine Orange einige Erdbeeren einige Litschis einige Kapstachelbeeren 1/2 TL Pistazien 2 Tassen Tee Die Früchte schälen. Banane und Kiwi in Scheiben, Mango in Spalten und die Papaya in mundgerechte Stücke schneiden. Orange filetieren. Litschi schälen und den Kern entfernen, große Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Obst auf einem Teller anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen. Dazu Tee trinken. 276 kcal (1156 kJ, 5,1 g Eiweiß, 3,9 g Fett, 52,6 g Kohlenhydrate (4,4 BE) Gesamt 1197 kcal (5008 kcal), 92,2 g Eiweiß, 32,3 g Fett, 126,5 g Kohlenhydrate (10,5 BE) Quelle: Wirths PR 3. Tag Spargel-Reduktions-Diät mit 5 Mahlzeiten und ca. 1200 kcal/Tag Rubrik(en): Diäten / Spargel | Frühstück Vitamin-Frühstück 1/2 Papaya 1 kleine Banane 200 g Wassermelone 2 Scheiben Ananas 0,2 l Brottrunk Mineralwasser Papaya längs halbieren, die Kerne herauslösen und die Frucht in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Fruchtfleisch der Melone mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen, die Banane in Scheiben schneiden. Die Früchte auf einem großen Teller anrichten. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem). 319 kcal (1335 kJ), 4,3 g Eiweiß, 1,2 g Fett, 74,0 g Kohlenhydrate (6,2 BE) Zwischenmahlzeit Tomatendrink 0,1 l Tomatensaft 0,1 l Original Kanne Brottrunk Schnittlauchröllchen 1 Scheibe Pumpernickel Tomatensaft mit Brottrunk verquirlen, eventuell mit Schnittlauchröllchen verquirlen. Gut gekühlt servieren und dazu eine Scheibe Pumpernickel essen. 116 kcal (485 kJ), 5,3 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 21.3 g Kohlenhydrate (1,8 BE) . . .Mittagessen Putenbrust mit Spargel 500 g frischer Stangenspargel 1 Scheibe Zitrone 1 Prise Zucker 125 g Putenschnitzel Pfeffer 2 TL Raps-Kernöl Meersalz 150 g Erdbeeren 3 EL fettarmer Joghurt 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer Curry 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Spargel putzen, schälen und mit Zitrone und Zucker gar kochen. Putenschnitzel mit Pfeffer würzen. Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Putenschnitzel darin von beiden Seiten braten, anschließend leicht salzen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Hälfte des Spargels in mundgerechte Stücke schneiden, den Rest für die Zwischenmahlzeit aufheben. Putenbrust in Würfel schneiden. Aus Joghurt und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Spargel, Putenbrust und Erdbeeren unterheben und kurz durchziehen lassen. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken. 290 kcal (1213 kJ), 37,5 g Eiweiß, 9,1 g Fett, 13,5 g Kohlenhydrate (1,1 BE) Zwischenmahlzeit Schinkenröllchen mit Spargel 200 g gekochter Spargel 30 g Lachsschinken Dillfähnchen zum Garnieren 1 Scheibe Pumpernickel Den Spargel in hauchdünn geschnittenen Lachsschinken einrollen, mit Dillfähnchen garnieren. Dazu Pumpernickel essen. 138 kcal (577 kJ), 13,7 g Eiweiß, 1,7 g Fett, 17,0 g Kohlenhydrate (1,4 BE) Abendessen Grüner Spargel mit Mozzarella 300 g geputzter, grüner Spargel Salzwasser 1 Prise Zucker 1 TL Butter 1/8 l Milch 1 Eigelb 1 TL Speisestärke 50 g Mozzarella Salz Muskat Zitronensaft gehackter Kerbel 1 EL feingewürfelte Tomatenstücke 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Das Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen und den Spargel darin etwa 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Für die Sauce Milch, Eigelb und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Mozzarella würfeln, zugeben und in der Milch auflösen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und den Kerbel zugeben. Über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 5 Minuten überbacken. Mit Tomatenwürfelchen und Kerbelblättchen bestreuen und servieren. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken. 320 kcal (1339 kJ), 23,0 g Eiweiß, 19,0 g Fett, 13,2 g Kohlenhydrate (1,1 BE) Gesamt 1183 kcal (4950 kJ), 83,8 g Eiweiß, 31,4 g Eiweiß, 139,0 g Kohlenhydrate (11,6 BE) Quelle: Wirths PR 4. Tag Spargel-Reduktions-Diät mit 5 Mahlzeiten und ca. 1200 kcal/Tag Rubrik(en): Diäten / Spargel | Frühstück Muntermacher-Frühstück 2 Scheiben Knäckebrot 50 g körniger Frischkäse 20 g Honig 0,2 l fettarme Milch 5 EL Sanddorn-Orangen-Nektar 0,2 l Brottrunk Mineralwasser Frischkäse auf das Knäckebrot geben und den Honig darüber verteilen. Sanddorn-Orangen-Nektar mit der Milch gut verquirlen und gut gekühlt ser- vieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwas- ser trinken (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem). 318 kcal (1.331 kJ), 13,3 g Eiweiß, 4,5 g Fett, 55,7 g Kohlenhydrate (4,6 BE) Zwischenmahlzeit Sanddorn-Orangen-Drink 0,2 l Buttermilch 4 EL Sanddorn-Orangen-Nektar 1 TL Weizenkleie Buttermilch mit Sanddorn-Orangen-Nektar und Weizenkleie verquirlen. 112 kcal (468 kJ), 7,4 g Eiweiß, 1,0 g Fett, 17,3 g Kohlenhydrate (1,4 BE) . Mittagessen Bunter Frühlingssalat 250 g Spargel 1 TL Butter Salz etwas Zucker 1 Portion Frisée-Salat 1/2 kleine Zwiebel 1 Stück gelbe Paprika einige Radieschen 1 Frühlingszwiebel 100 g Saure Sahne Pfeffer Paprika Zitronensaft 1 Scheibe Brot Spargel dünn schälen, die Endstücke großzügig abschneiden. In das Wasser 1 TL Butter, Zucker und Salz geben und den Spargel je nach Dicke der Stangen 15-18 Minuten kochen, abtropfen lassen. Inzwischen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Frühlingszwiebel in Ringe, Paprika in Streifen, Radieschen in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten mit dem restlichen Spargel anrichten. Die Saure Sahne cremig rühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitrone pikant abschmecken und als Dip zu dem Salat reichen. Dazu 1 Scheibe Brot reichen. 284 kcal (1188 kJ), 14,1 g Eiweiß, 11,1 g Fett, 29,2 g Kohlenhydrate (2,4 BE) Zwischenmahlzeit Knäckebrot mit Banane 1 Scheibe Sesam-Knäcke 1 TL Halbfett 1 kleine Banane 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Knäcke mit Halbfett bestreichen, die Banane längs schneiden und das Brot damit belegen. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken. 156 kcal (653 kJ), 2,5 g Eiweiß, 1,7 g Fett, 32,6 g Kohlenhydrate (2,7 BE) Abendessen Gefüllte Eier mit Schinken 1 hartgekochtes Ei 40 g Lachsschinken 1 EL Kräuter Creme fraîche 1 EL Joghurt 1 Scheibe Pumpernickel 2 Tassen Tee Das Ei halbieren, Eigelb mit einem Löffel herauslösen und mit Creme fraîche und dem Joghurt vermischen. Die Masse mit einem Spritzbeutel wieder in die Eihälften füllen. Mit dem Lachsschinken und einer Scheibe Pumpernickel servieren. Dazu 2 Tassen Tee trinken. 295 kcal (1234 kJ), 21,8 g Eiweiß, 13,1 g Fett, 24,7 g Kohlenhydrate (2,1 BE) Gesamt 1165 kcal (4874 kJ), 59,1 g Eiweiß, 31,4 g Fett, 159,5 g Kohlenhydrate (13,3 BE) Quelle: Wirths PR 5. Tag Spargel-Reduktions-Diät mit 5 Mahlzeiten und ca. 1200 kcal/Tag Rubrik(en): Diäten / Spargel | Frühstück Exotisches Müsli 30 g Vollkorn-Früchte-Müsli 10 g Cornflakes 1 EL Haferflocken 1 Kiwi 1/4 Mango 30 g Kapstachelbeeren 100 g fettarmer Joghurt Zitrone Süßstoff Müsli mit Cornflakes und Haferflocken mischen. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die vom Kern und aus der Schale gelöste Mango in Stücke schneiden, Kapstachelbeeren halbie- ren. Joghurt mit Zitrone und Süßstoff abschmecken und unter das Müsli heben. 303 kcal (1268 kJ), 10,8 Eiweiß, 5,9 Fett, 49,8 g Kohlenhydrate (4,2 BE) Zwischenmahlzeit Fitness-Special 0,15 l Buttermilch 2 EL Sanddorn-Orangen-Nektar 1 EL zarte Haferflocken Buttermilch mit Sanddorn-Orangen-Nektar und Haferflocken gut verquirlen. 100 kcal (418 kJ), 6,8 g Eiweiß, 0,9 g Fett, 15,7 g Kohlenhydrate (1,3 BE) Mittagessen Spargel mit Schinken und Dip 500 g Spargel 1 TL Butter Zucker Salz 1 hartgekochtes Ei 30 g magerer roher Schinken Petersilie 1/2 Knoblauchzehe 75 g Saure Sahne 1 EL feingehackte Kräuter Pfeffer 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Spargel dünn schälen, die Endstücke großzügig abschneiden. In das Wasser 1 TL Butter, Zucker und Salz geben und den Spargel je nach Dicke der Stangen 15-18 Minuten kochen. Das Ei schälen und fein hacken. Den Spargel abtropfen lassen. 200 g Spargel fürs Abendessen kalt stellen. Restlichen Spargel mit Schinken und dem gehackten Ei auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie garnieren. Knoblauchzehe schälen und auspressen und mit der Sauren Sahne verrühren. Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und den Dip zu dem Spargel servieren. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken. 314 kcal (1314 kJ), 18,0 g Eiweiß, 23,9 g Fett, 5,5 g Kohlenhydrate (0,5 BE) Zwischenmahlzeit Fruchtiges Knäcke 1 Scheibe Knäckebrot 50 g Hüttenkäse 1 kleiner Apfel 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Knäckebrot mit Hüttenkäse bestreichen. Den Apfel halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Das Brot mit einigen Apfelspalten belegen, den restlichen Apfel dazu essen. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken. 141 kcal (590 kJ), 8,2 g Eiweiß, 2,5 g Fett, 21,0 g Kohlenhydrate (1,8 BE) Abendessen Spargel mit Lachs 200 g gekochter Spargel 75 g geräucherter Lachs Dill zum Garnieren 1 Scheibe Roggenbrot Den Spargel mit dem Räucherlachs auf einem Teller anrichten, mit Dillfähnchen garnieren. Dazu eine Scheibe Roggen- brot essen. 340 kcal (1422 kJ), 27,6 g Eiweiß, 15,3 g Fett, 22,6 g Kohlenhydrate (1,9 BE) Gesamt 1198 kcal (5012 kJ), 71,4 g Eiweiß, 48,5 g Fett, 114,6 g Kohlenhydrate (9,6 BE) Quelle: Wirths PR