Workshop Serie - Koch Basics, Saucen und Fonds mit Rizzo!
- Redaktion
- 19. Jan. 2023
- 1 Min. Lesezeit
Freital, 19.01.2023
Wie nennt man den Koch der die Saucen zubereitet?
Die Definition eines Sauciers ist einfach: Er ist in einer Küche der Saucenkoch. Mit dem Zubereiten von Fonds, Saucen und Buttermischungen sowie von Schmorbraten, Frikassee, Rouladen, Gulasch oder Ragout ist seine Arbeit aber noch nicht getan. Er muss außerdem Wild- bzw. Geflügelgerichte kochen können.
Wie setze ich einen klassischen Geflügelfond an. Für eine Grand Jus brauche ich folgende Zutaten und setze sie wie folgt an. All das erfährst Du in meiner Workshop Serie Koch Basics I Saucen und Fonds.
https://cucinata.de/products/workshop-i-koch-basics
Beste Grüße
Dein Rizzo
Rizzo kocht, Mietkoch, Kochshows, Grillevents
vertreten durch: Kay Rätzer
Niederhäslicher Str. 8, 01705 Freital
Telefon: 0162 98 40 813
