Wahrer Geschmack der Natur zur Veredelung Ihrer Speisen 75 Jahre „Essig-Schneider“ – ein traditionelles Familienunternehmen in der 4. Generation, geprägt durch Fleiß, Elan, Zuverlässigkeit und Durchsetzungsvermögen und Qualität seiner Produkte. Auf ca. 100 m² Verkaufsfläche bieten wir Ihnen über 2.000 verschiedene Produkte an. Natürlich unsere Hausmarken, sowie viele Regionale Produkte. Außerdem bieten wir noch ein reichhaltiges Sortiment an Konserven (Spreewald), Wasch.- und Reinigungsmittel, Hygieneartikel, Tiernahrung, Haushaltswaren sowie Geschenkartikel und Kinderbücher. 70 % davon sind Ostprodukte. Erhältlich Geschenkgutscheine und Präsentkörbe nach Ihren Wünschen. Schauen Sie doch mal bei uns vorbei! Essig-Schneider Ulrike Schneider Inhaberin Am Bahnhof 2 01774 Klingenberg OT Colmnitz Telefon: 035202 2040 Telefax: 035202 52460 http://www.essig-schneider.de Montag – Freitag:8.00 – 12.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr Samstag:8.00 – 11.00 Uhr #Essig

Der Sächsisch-Böhmische Bauernmarkt begrüßt Sie von Montag bis Sonntag unter dem Motto - frisch, bunt und gesund - auf dem ehemaligen Wirtschaftshof des Schlosses Röhrsdorf. In entspannter Atmosphäre bietet Ihnen der Markt die Möglichkeit, gesunde, überwiegend handwerklich und regional erzeugte Produkte aus Sachsens Werkstätten und von sächsischen Höfen zu kaufen. Inmitten einer vom Obstbau geprägten, idyllischen Landschaft liegt verkehrsgünstig unmittelbar an der BAB 17, Abfahrt Heidenau/Sa., der Sächsisch-Böhmische Bauernmarkt. Er befindet sich damit in unmittelbarer Nähe zu einem der ältesten Verkehrs- und Handelswege Mitteleuropas. Die "Alte Poststraße" verband in früheren Jahrhunderten die durch das Erzgebirge als natürlichem Hindernis getrennten Völker Mitteleuropas. Der im Jahr 2001 auf dem ehemaligen Wirtschaftshof des Schlosses Röhrsdorf errichtete Markt ist über die Jahre hinweg zu einem attraktiven, alternativen Einkaufsmarkt geworden. Mit einem breiten Spektrum an handwerklich, landwirtschaftliche und regional erzeugten bauernmarkttypischen Produkten überzeugt der dezentral aufgebaute Markt mit seinen rund 900m² Verkaufs- und Gastronomiefläche. Unter dem Motto - frisch, bunt und gesund - bietet er von Montag bis Sonntag den Besuchern die Möglichkeit, in entspannter Atmosphäre gesunde, überwiegend handwerklich regional erzeugte Produkte aus Sachsens Werkstötten und von sächsischen Höfen zu kaufen. Ein Markenzeichen des Marktes ist der Vertrieb von böhmischen Produkten. Höhepunkte des Marktgeschehens sind die regelmässigen Marktveranstaltungen, die mindestens einmal im Monat stattfinden. An diesen speziellen Markttagen ergänzen viele zusätzliche Händler das Marktgeschehen und die ständigen Angebote auf dem Bauernmarkt. Tausende Besucher erfreuen sich regelmässig an der Vielfalt der Veranstaltungen, die neben Handel auch andere "Markt-Kultur" bieten. Alljährliche Glanzpunkte sind dabei unter anderem das Borthener Blütenfest am ersten Maiwochenende, der Töpfermarkt im August, der Herbstmarkt sowie die Modelleisenbahnausstellung im Januar. Quelle: http://www.sbbm-dohna.de Aktuelle Termine 2017: 28./29.01.2017 Modelleisenbahnausstellung 03.-05.02.2017 Modelleisenbahnausstellung 04.03.2017 Schlachtemarkt 05.03.2017 Frühlingsmarkt 08./09.04.2017 Ostermarkt 01.05.2017 Pflanzenmarkt ÖFFNUNGSZEITEN DES BAUERNMARKTES Montag bis Freitag 09.00 Uhr bis 18.00 Uhr Sonderöffnungszeiten: Fleischerei So. und Mo. geschlossen außer an Veranstaltungs- sonntagen Bäckerei im Winter 9:00 bis 17:00 Uhr Sonnabends Bäcker/Fleischer/Bunter Markt 8:00 bis 17:00 Uhr Beck's Obstscheune/ Stöberstube 9:00 bis 16:00 Uhr Sonntags Bäcker 8:00 bis 17:00 Uhr #SächsischBöhmischerBauernmarkt #Schlachtemarkt #Frühlingsmarkt #Ostermarkt #Modelleisenbahnausstellung

Zutaten für 4 Portionen Grützwurst: 0,600 bis 1,000 KgGrützwurst 0,250 bis 0,400 KgZwiebelwürfel 0,080 Ltr.Rapsöl 1 PriseSalz, Pfeffer, ev. Majoran Zubereitung: Zwiebelwürfel in Rapsöl anbraten Grützwurst dazu und ebenfalls anbraten bis diese zerfallen ist mit Gewürzen abschmecken Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 239 kcal / 1000.65 kJ Zutaten für 4 Portionen Sauerkraut: 0,600 bis 0,800 KgSauerkraut (frisch oder aus der Dose) 0,200 kgSpeck, fett, geräuchert (oder mageren Speck) 0,200 kgZwiebelwürfel, roh 150 mlBrühe PriseKümmel, ganz PrisePfeffer, weiß PriseMajoran, gerebelt Lorbeerblatt, Gewürzkörner Zubereitung: Speck und Zwiebelwürfel glasig anschwitzen und mit der Brühe ablöschen 2/3 der angegebenen Menge Sauerkraut mit den Gewürzen dazu geben und bissfest garen 1/3 der angegebenen restlichen Menge Sauerkraut unterheben und alles noch einmal aufkochen (bissfest) , nach Bedarf mit wenig Zucker abschmecken Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 58,62 kcal / 58.62 kJ Zutaten für 4 Portionen Kartoffelstampf: 0,800 bis 1 Kg Kartoffeln, geschälte 0,400 lVollmilch 0,180 kgKalte Butter oder Margarine PriseSalz, geriebene Muskatnuss, weißer Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln in Salzwasser kochen gegarte Kartoffeln stampfen oder pürieren, Butterflocken dazu, würzen mit heißer Milch auffüllen und darunter rühren Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 340 kcal / 1423.51 kJ Wir wünschen gutes Gelingen einen guten Appetit! Zubereitet von: Chefkoch: Joachim Seidler von der Suppenküche Dresden - ein soziales Projekt Über die sächsische Küche Eine einheitliche sächsische Küche gibt es genauso wenig, wie es eine einheitliche deutsche Küche gibt. Vielmehr ist sie eine Kombination der regionalen Kochtraditionen der einzelnen Regionen oder Landschaften Sachsens wie des Vogtlands, dessen Küche viele Einflüsse des Thüringischen und Fränkischen auszeichnet, des Erzgebirges oder der Oberlausitz. Aber selbst innerhalb des Erzgebirges gibt es Unterschiede, wenn man nur auf das so genannte Neunerlei, eine typische Speisenfolge, die zu Weihnachten gereicht wird, zu sprechen kommt. Selbst von Dorf zu Dorf, ja sogar von Familie zu Familie sind Unterschiede in der Zubereitung und den Essgewohnheiten anzutreffen. Die Küche ist eher als deftig zu bewerten, verfügt über typisch mitteldeutsche Eigenarten, wie eine Vielfalt von Soßen zu Hauptgerichten und den Trend, alternativ zu Kartoffeln, Teigwaren und Reis, Klöße und Knödel zu reichen. Auch der historische Reichtum der Regionen bestimmte die Küche. Die blühenden Städte Dresden und Leipzig verfügen über üppige und teilweise auch extravagante Küchen (man denke an die Krebse im Leipziger Allerlei). Das in früherer Zeit bitterlich arme Erzgebirge ernährte sich von einfachen Armeleutegerichten wie Pellkartoffeln und Quark mit Leinöl, Kartoffelsuppe oder auch nur, und das war wohl die Hauptmahlzeit der meisten Erzgebirger, Kartoffeln oder Brot mit Leinöl, das im Erzgebirge fester Bestandteil des Essens war. Im Vogtland dominierte die Küche halbwegs wohlhabender Bauern, der Sonntagsbraten war Pflicht. Hervorzuheben ist die Vielfalt und Originalität an Back- und Konditorwaren. Das sächsische Gaffee un Guchn sind in Ausdrücken wie Kaffeesachse und Kaffeetante (die sich mit ihren Gesinnungsgenossinnen nachmittags zum Schwatzen im Café trifft) literarisch geworden. In Leipzig wurde das erste deutsche Kaffeehaus eröffnet. Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%A4chsische_K%C3%BCche #SuppenkücheDresden #JoachimSeidler #GrützwurstmitSauerkraut #Tiegelwurst

>>Video ansehen Zutaten für 1-2 Portionen: 150 gMehl 1 TasseMilch 1Ei etwasWasser 1 TLZucker etwasPalmöl zum Braten Für dieFüllung: 1 PackungQuark (20%) 1 PäckchenVanillezucker etwasMineralwasser Zubereitung: Das (gesiebte) Mehl in eine Schüssel geben, das Ei dazu und alles mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die Milch einrühren, etwas Salz und den Zucker dazugeben und nun schluckweise Wasser unterrühren, bis die Masse eine flüssige Konsistenz hat. Die Pfanne mit dem Palmfett erhitzen. Danach die flüssige Masse in die Mitte der Pfanne gießen, bis sie den Boden gleichmäßig bedeckt. Von beiden Seiten den Eierkuchen goldgelb backen, mit Vanillequark bestreichen und genüsslich verzehren. Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 220 kcal / 921.10 kJ Zubereit von: Matthias Christian Schanzenbach alias Hofnarr Frö(h)lich Über die sächsische Küche Eine einheitliche sächsische Küche gibt es genauso wenig, wie es eine einheitliche deutsche Küche gibt. Vielmehr ist sie eine Kombination der regionalen Kochtraditionen der einzelnen Regionen oder Landschaften Sachsens wie des Vogtlands, dessen Küche viele Einflüsse des Thüringischen und Fränkischen auszeichnet, des Erzgebirges oder der Oberlausitz. Aber selbst innerhalb des Erzgebirges gibt es Unterschiede, wenn man nur auf das so genannte Neunerlei, eine typische Speisenfolge, die zu Weihnachten gereicht wird, zu sprechen kommt. Selbst von Dorf zu Dorf, ja sogar von Familie zu Familie sind Unterschiede in der Zubereitung und den Essgewohnheiten anzutreffen. Die Küche ist eher als deftig zu bewerten, verfügt über typisch mitteldeutsche Eigenarten, wie eine Vielfalt von Soßen zu Hauptgerichten und den Trend, alternativ zu Kartoffeln, Teigwaren und Reis, Klöße und Knödel zu reichen. Auch der historische Reichtum der Regionen bestimmte die Küche. Die blühenden Städte Dresden und Leipzig verfügen über üppige und teilweise auch extravagante Küchen (man denke an die Krebse im Leipziger Allerlei). Das in früherer Zeit bitterlich arme Erzgebirge ernährte sich von einfachen Armeleutegerichten wie Pellkartoffeln und Quark mit Leinöl, Kartoffelsuppe oder auch nur, und das war wohl die Hauptmahlzeit der meisten Erzgebirger, Kartoffeln oder Brot mit Leinöl, das im Erzgebirge fester Bestandteil des Essens war. Im Vogtland dominierte die Küche halbwegs wohlhabender Bauern, der Sonntagsbraten war Pflicht. Hervorzuheben ist die Vielfalt und Originalität an Back- und Konditorwaren. Das sächsische Gaffee un Guchn sind in Ausdrücken wie Kaffeesachse und Kaffeetante (die sich mit ihren Gesinnungsgenossinnen nachmittags zum Schwatzen im Café trifft) literarisch geworden. In Leipzig wurde das erste deutsche Kaffeehaus eröffnet. Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%A4chsische_K%C3%BCche #MatthiasChristianSchanzenbachaliasHofnarrFrö #SächsischeEierkuchen

>>Video ansehen Zutaten für 2 Portionen: Plinsen / Eierkuchen 250 gMehl 1/4 lButtermilch 2Eier 1 PriseSalz Für die Füllung: 2 ELZucker 2Äpfel etwasButter 1Vanilleschote etwasZimt 1-2 ELRosinen Strohrum zum Flambieren Zubereitung: Die Zutaten der Plinsen verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Die Äpfel portionieren z.B. in Stückchen. Den Zucker in eine Pfanne geben, unter Hitze rühren und vorsichtig karamellisieren. Anschließend die Apfelstückchen dazugeben und warten bis der Zucker sich verflüssigt. Nun etwas Butter dazu sowie den Zimt und die Vanilleschote. Zum Schluß die Rosinen unterrühren und - wie im Video beschrieben - alles mit Rum flambieren. Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 147 kcal / 615.46 kJ Zubereitet von: Gert Richter - Gasthof Maxen Über die sächsische Küche Eine einheitliche sächsische Küche gibt es genauso wenig, wie es eine einheitliche deutsche Küche gibt. Vielmehr ist sie eine Kombination der regionalen Kochtraditionen der einzelnen Regionen oder Landschaften Sachsens wie des Vogtlands, dessen Küche viele Einflüsse des Thüringischen und Fränkischen auszeichnet, des Erzgebirges oder der Oberlausitz. Aber selbst innerhalb des Erzgebirges gibt es Unterschiede, wenn man nur auf das so genannte Neunerlei, eine typische Speisenfolge, die zu Weihnachten gereicht wird, zu sprechen kommt. Selbst von Dorf zu Dorf, ja sogar von Familie zu Familie sind Unterschiede in der Zubereitung und den Essgewohnheiten anzutreffen. Die Küche ist eher als deftig zu bewerten, verfügt über typisch mitteldeutsche Eigenarten, wie eine Vielfalt von Soßen zu Hauptgerichten und den Trend, alternativ zu Kartoffeln, Teigwaren und Reis, Klöße und Knödel zu reichen. Auch der historische Reichtum der Regionen bestimmte die Küche. Die blühenden Städte Dresden und Leipzig verfügen über üppige und teilweise auch extravagante Küchen (man denke an die Krebse im Leipziger Allerlei). Das in früherer Zeit bitterlich arme Erzgebirge ernährte sich von einfachen Armeleutegerichten wie Pellkartoffeln und Quark mit Leinöl, Kartoffelsuppe oder auch nur, und das war wohl die Hauptmahlzeit der meisten Erzgebirger, Kartoffeln oder Brot mit Leinöl, das im Erzgebirge fester Bestandteil des Essens war. Im Vogtland dominierte die Küche halbwegs wohlhabender Bauern, der Sonntagsbraten war Pflicht. Hervorzuheben ist die Vielfalt und Originalität an Back- und Konditorwaren. Das sächsische Gaffee un Guchn sind in Ausdrücken wie Kaffeesachse und Kaffeetante (die sich mit ihren Gesinnungsgenossinnen nachmittags zum Schwatzen im Café trifft) literarisch geworden. In Leipzig wurde das erste deutsche Kaffeehaus eröffnet. Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%A4chsische_K%C3%BCche #Buttermilchplinse #GasthofMaxen

Seit 1926 international einzigartig Die Internationale Grüne Woche (kurz IGW) findet im Januar 2017 nun schon zum 82. Mal statt. Gegründet im Berlin der Goldenen Zwanziger, ist sie einzigartig als internationale Ausstellung für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau. Beliebt bei Verbrauchern und Fachbesuchern Die IGW ist Ausgangspunkt für das Global Forum for Food and Agriculture (kurz GFFA). Hier treffen sich über 60 internationale Ministerien und Nahrungsmittelproduzenten und zeigen mit ihren Gemeinschaftsschauen, was die faszinierende Welt der Nahrungs- und Genussmittel zu bieten hat. Tradition trifft Blick in die Zukunft Wer seit 1926 besteht, weiß wie Traditionen gepflegt und gleichzeitig Innovationen, für das fortlaufende Bestehen, geschaffen werden. Bei uns gewinnen die Themen nachwachsende Rohstoffe, Bio, Gartenbau und der ländliche Raum der Zukunft immer weiter an Bedeutung. Kommen Sie also im Januar vorbei und genießen Sie die Grüne Woche mit uns. Wir freuen uns auf Sie! Die Erlebniswelt der Grünen Woche: Internationales und nationales Angebot von Nahrungs- und Genussmitteln Feinste Frischeprodukte aller Art Produktmärkte Bier, Wein, Sekt, Fleisch, Wurst, Seafood, Gewürze, Kräuter, Tee Geräte, Maschinen und Ausstattungen für Landwirtschaft und Gartenbau, Sämereien und Gewächshäuser Gartenbedarf, Zuchtvieh, Heimtiere, sowie alles rund um Jagd und Angeln Küchengeräte, Kücheneinrichtungen und Haushaltstechnik. Quelle: http://www.gruenewoche.de/DieMesse/DieGrueneWoche/ Messe Berlin GmbH Messedamm 22 14055 Berlin Öffnungszeiten 20. - 29. Januar: 10 – 18 Uhr Verlängerte Öffnungszeiten: Freitag, 27. Januar: 10 – 20 Uhr #InternationaleGrüneWoche #Messe

Valentinstag es erwartet Sie ein leckeres 4-Gang Menü für 2 inklusive je einem Glas Prosecco am 14.Februar 2017! Bitte bestellen sie rechtzeitig Ihre Plätze! Gasthof Maxen 01809 Müglitztal Maxener Straße 69B Telefon: +49 (0)35206 39999 Webseite: http://www.gasthof-maxen.de Öffnungszeiten: täglich von 10:00 Uhr bis 22:00 Uhr (Küchenschluss 21:00 Uhr) ​​ #GasthofMaxen #Schnitzel #Valentinstag

09.01.2017 Das Deutsche Weininstitut (DWI) wird dieses Jahr die 13 deutschen Weinanbaugebiete auf der Internationalen Gartenausstellung IGA Berlin 2017 präsentieren. Während der Laufzeit der IGA vom 13. April bis 15. Oktober 2017 stellt ein Weinexperte des DWI an 13 Wochenenden samstags und sonntags in 20-minütigen Seminaren die Besonderheiten jeweils eines Anbaugebiets vor und bietet dazu drei regionaltypische Weine zur Verkostung an. „Wir wollen den Messebesuchern zeigen, dass Deutschland ein Weinland mit einer ungemein großen Weinvielfalt ist, die es zu entdecken lohnt“, erläutert DWI-Geschäftsführerin Monika Reule. Die Seminare finden auf den Kienbergterrassen am Fuße eines 400 m2 großen Schauweinberges statt, der mit 13 regionaltypischen Rebsorten bepflanzt wurde. Die Anlage und Pflege des Weinbergs erfolgte mit Unterstützung des DWI durch die Berliner Mosaik – Werkstätten für Behinderte gGmbH (WfB). Die DWI-Seminare sind kostenlos und finden jeweils um 15.00, 16.00 und 17.00 Uhr statt. Die Teilnehmerzahl pro Seminar ist auf 25 Personen begrenzt, eine Anmeldung hierzu ist nicht erforderlich. Bei Interesse werden die Seminare auch durch Gebärdensprache für Gehörlose begleitet. Hierfür ist eine Anmeldung über die WfB (www.mosaik-berlin.de) erforderlich. Übersicht der Seminartermine zum Weinland Deutschland auf der IGA Berlin 2017: 15./16. April Ahr 30.April/1.Mai Baden 13./14. Mai Rheinhessen 20./21. Mai Württemberg 10./11. Juni Saale-Unstrut 24./25. Juni Sachsen 15./16. Juli Pfalz 22./23. Juli Mosel 5./6. August Mittelrhein 19./20. August Hessische Bergstraße 26./27. August Franken 9./10. September Nahe 23./24. September Rheingau Herausgeber: Deutsches Weininstitut GmbH Platz des Weines 2 55294 Bodenheim Internet: www.deutscheweine.de Redaktion und Kontakt: DWI Pressestelle Tel.: 0 61 35 - 93 23 - 156, -157, -159 Fax: 0 61 35 - 93 23 - 130 E-Mail: frank.schulz@deutscheweine.de #DeutschesWeininstitutGmbH #IGA2017 #Wein #Seminar

Sachsen (Stolpen) - Im Jahre 1792 kaufte Johann Fürchtegott Rüdiger unseren Dreiseitenhof. Dieser befindet sich bis zum heutigen Tag in Familieneigentum. 1992, genau 200 Jahre später übernahmen wir die elterliche Hofstelle und begannen mit der Produktion von Obst. Wir pachteten 10.000 Bäume (8,5 ha) in Elbersdorf. Heute bewirtschaften wir 75.000 Bäume und eine Fläche von 44 ha, die sich zum größten Teil in unserem Eigentum befindet. ​ Davon sind: 21,0 ha Äpfel in 23 verschiedenen Sorten 2,5 ha Pflaumen in 13 verschiedenen Sorten 0,5 ha Birnen 2,5 ha Kirschen in 11 verschiedenen Sorten 6,0 ha Erdbeeren in 8 verschiedenen Sorten 0,3 ha Gemüse unter Folientunneln 5,0 ha Ackerland 6,0 ha Wald Übrigens: Auf unserem sechs Hektar großen Erdbeerfeld können auch Sie (und nicht nur Bären) Beeren pflücken.​ Die Obstproduktion erfolgt im kontrollierten integrierten Anbau. Ein großer Teil des Baumobstes wird in Sachsen nach dieser Richtlinie produziert. Wir sind bemüht, ständig neue zukunftsträchtige Sorten zu pflanzen und so möglichst viele Kundenwünsche zu erfüllen. ​ Die Äpfel aus unserem Stolpener Land haben schon Kurfürst August dem Starken sehr gemundet und man sagt, sie hätten ihm auch zu mehr Kraft verholfen. Und auch die Gräfin Cosel soll dadurch noch viel schöner geworden sein. Probieren Sie es doch einmal selbst! Mit der Eröffnung des "Hofladens" in Dresden - Weißig ist die gesunde Ernährung auch in der Stadt Dresden angekommen. Hier bieten wir Ihnen gesundes und kontrolliertes Obst aus eigener Produktion, sowie aus der vertrauenswürdigen Nachbarschaft an. Leckere Äpfel, Honig, Säfte und frische Eier sind nur ein kleiner Auszug aus dem reichhaltigen Angebot. ​ Ein Besuch im Laden lohnt sich auf jeden Fall. Wir freuen uns auf Sie! ​ Ihre Familie Ute und Ulrich Rüdiger Hofladen Stolpen Wesenitzstraße 9 01833 Stolpen ​ Tel. 035973 - 24377 Mobil: 0172 - 9778305 Montag bis Freitag: 09:30 Uhr - 18:00 Uhr Samstag: 09:30 Uhr - 13:00 Uhr ​ Hofladen Dresden Weißig Bautzner Str. 291, 01328 Dresden ​ Mobil: Ute Rüdiger 0172 - 9776891 Montag bis Freitag: 08:00 Uhr - 18:00 Uhr Samstag: 08:00 Uhr - 13:00 Uhr http://www.der-obsthof-ruediger.com Kontakt/Anfrage #UlrichundUteRüdiger #Obsthof #Rüdiger #Hofladen #ÄpfelundApfelsäfte #MarmeladenundHonig #WeineundSpirituosen #GewürzeTeeÖleundPasta #GemüseundSäfte #FischWurstKäseJoghurtundQuark

ESPITAS Dresden lädt zu den „Dias de Insectos“ Nachos, Enchiladas und Guacamole – die typischen mexikanischen Spezialitäten begeistern hierzulande nahezu jeden. Die Küche Mexikos hat jedoch noch mehr zu bieten, so werden Insekten als nahrhafte Proteinbomben in zahlreichen mexikanischen Bundesstaaten als gängiges „Street Food“ angeboten. Obwohl Würmer und Heuschrecken zum Verzehr für Europäer zunächst befremdlich und eher wie eine Mutprobe als ein Genussmittel wirken, lädt das ESPITAS vier Wochen lang zu den „Dias de Insectos“ ein und bringt die gebratenen Insekten in zahlreichen Variationen auf die Teller der Gäste. Das Restaurant mit Standorten in Dresden, Chemnitz, Zwickau, Leipzig, Erfurt und Halle folgt somit seinem selbstgegebenen Bildungsauftrag und präsentiert den Gästen Insekten als wichtige Bestandteile der mexikanischen Küche. Je zwei herzhafte und süße Kreationen aus Zophobas oder Heuschrecken sind ab sofort in den Restaurants täglich frisch zubereitet erhältlich. Von der Suppe bis zum Dessert finden die Insekten ihren Weg auf die Teller der mutigen Genießer. „Die Insekten werden nach original mexikanischen Rezepten zubereitet und stammen von einem Berliner Produzenten, der sie speziell für den Verzehr herangezüchtet. Bei den Heuschrecken entfernen wir zunächst Flügel und Hinterbeine und putzen diese, bevor sie anschließend in Pflanzenöl ausgebacken werden“, so Marcel Goldberg, Marketing-Chef der ESPITAS Restaurants. Die Heuschrecken werden auf Holzspieße aufgefädelt und herzhaft mit einer typisch mexikanischen Maiscremesuppe serviert oder als süßer Nachtisch an Vanilleeis mit Schokolade überzogen. „In ihrem Geschmack erinnern sie an Shrimps, sie besitzen zudem sehr viel Eiweiß. Unsere Gäste sind begeistert von den schokolierten Heuschrecken und entdecken so die außergewöhnliche, geschmackliche Seite von Mexiko“, so Goldberg weiter. Die Schwarzkäferlarven werden nach dem Frittieren mit Rucola vermengt und in einem Taco serviert. Für die süße Variante werden sie in Zucker und Zimt karamellisiert und auf Joghurt angerichtet. Die einzelnen Kreationen sind zu einem Preis von je 4,90 Euro oder gemeinsam als herzhafter oder süßer Insekten-Sampler für je 7,90 Euro erhältlich. Seit 1999 macht es sich ESPITAS zur Aufgabe, Gerichte so authentisch Mexikanisch wie möglich für seine Gäste zuzubereiten. „Daher führen wir die jährlichen ‚Dias de Insectos’ durch, wir wollen den Menschen zeigen, dass Mexiko mehr ist als nur Spring Break und Tequila. Das Land ist neunmal so groß wie Deutschland und bietet eine unvergleichliche kulinarische Vielfalt. Die außergewöhnlichen Insekten-Gerichte werden auch von unseren Besuchern gewünscht, sei es als Kennenlernen mexikanischen Street-Foods, als lustiger Abschluss nach dem Hauptgang oder als Mutprobe zum Einstieg“, so Goldberg abschließend. Weitere Infos: www.espitas.de #MarcoElsner #Heuschrecken #ZuckerZimtWürmer #Espitas