Unser Rezept für den Monat März 2017- Fenchelcremesuppe nach Hildegard von Bingen


Zutaten für 4 Personen:

6-8 Fenchelknollen (etwa 2 kg)

1 l Salzwasser (oder Hühnerbrühe)

6 EL Butter

4 Zwiebeln

6 Knoblauchzehen

ca. 2 EL Dinkelmehl

2 Spritzer Zitronensaft

Sahne

Bertram

Galgant

Zubereitung:

Die Fenchelknollen waschen, putzen, halbieren und in kleine Scheiben schneiden (Fenchelgrün

zum Garnieren aufheben).

Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Fenchel darin 20 Minuten garen, abtropfen lassen und

im Mixer pürieren, Fenchelwasser aufheben.

Die Butter erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin dünsten, mit dem

Dinkelmehl anstäuben und mit dem Fenchelwasser aufgießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen,

das Fenchelpüree dazu geben und mit Zitronensaft, Sahne, Bertram und Galgant abschmecken.

Diesen Monat haben wir Ihnen das Rezept Fenchelcremesuppe ausgesucht.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen!

Hinweis: Die speziellen Hildegard von Bingen Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte und vieles mehr, können Sie im Hildegard von Bingen-Laden – „die Marone“ käuflich erwerben!

Nach den erfolgreichen Open Air Hildegard-Kochkursen in den Jahren 2012, 2013 und 2014 werden wir öfters gefragt, ob wieder ein Kochkurs geplant ist.

Leider müssen wir unsere Hotel- und Restaurantgäste enttäuschen, denn zurzeit sind keine weiteren Kochevents geplant!

Gerne möchte der ein oder andere Gourmetfreund ein Hildegard-Gericht zu Hause nachkochen.

Doch kocht man die Rezepte aus den vielen Kochbüchern nach, denkt man sich, „So hat das nicht geschmeckt!“ und man ist etwas enttäuscht.

Darum möchten wir Ihnen jeden Monat ein Hildegard-Rezept, das auch bei den Kochkursen gekocht wurde, zur Verfügung stellen.

Diesen Monat haben wir Ihnen das Rezept Felafel mit Knoblauchdip ausgesucht.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen!

Hinweis: Die speziellen Hildegard von Bingen Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte und vieles mehr, können Sie im Hildegard von Bingen-Laden – „die Marone“ käuflich erwerben!

Das Nichtraucher Hotel Privat 01189 Dresden Forststraße 22 Telefon: +49 (0)351 811770 Webseite: http://www.das-nichtraucher-hotel.de

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