Unser Rezept für den Monat Mai - Das Nichtraucher Hotel Privat


Sachsen (Dresden) - DINKELKERNOTTO NACH INDISCHER ART

-nach Hildegard von Bingen-

Zutaten für 4 Personen:

200 g Kernotto

1 Knoblauchzehe

2 mittelgroße Zwiebeln

3 bis 4 Äpfel

½ Tasse Rosinen

½ Tasse Mandeln, gehackt

125 ml saure Sahne

125 ml süße Sahne

1 Prise Zucker

Salz

Bertram

reichlich Galgant

Zubereitung:

Die Körner in Salzwasser mit Galgant weich kochen.

Die geschälte Knoblauchzehe zerdrücken, die gepellten Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln

und Knoblauch in Öl andünsten. Äpfel waschen, Kernhaus entfernen, in feine Scheiben schneiden

und mit dünsten. Rosinen und gehackte Mandeln in die Apfel-Zwiebel-Masse rühren, das Kernotto

darunter mischen. Mit Salz, Zucker, Bertram und Galgant abschmecken, gut durchziehen lassen

und vor dem Servieren die Sahne untermengen. Eventuell nochmals nachwürzen.

Nach den erfolgreichen Open Air Hildegard-Kochkursen in den Jahren 2012, 2013 und 2014 werden wir öfters gefragt, ob wieder ein Kochkurs geplant ist.

Leider müssen wir unsere Hotel- und Restaurantgäste enttäuschen, denn zurzeit sind keine weiteren Kochevents geplant!

Gerne möchte der ein oder andere Gourmetfreund ein Hildegard-Gericht zu Hause nachkochen.

Doch kocht man die Rezepte aus den vielen Kochbüchern nach, denkt man sich, „So hat das nicht geschmeckt!“ und man ist etwas enttäuscht.

Darum möchten wir Ihnen jeden Monat ein Hildegard-Rezept, das auch bei den Kochkursen gekocht wurde, zur Verfügung stellen.

Diesen Monat haben wir Ihnen das Rezept Felafel mit Knoblauchdip ausgesucht.

Das gesamte Küchenteam vom Restaurant Maron wünscht Ihnen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen!

Hinweis: Die speziellen Hildegard von Bingen Gewürze, Kräuter, Dinkelprodukte und vieles mehr, können Sie im Hildegard von Bingen-Laden – „die Marone“ käuflich erwerben!

Das Nichtraucher Hotel Privat 01189 Dresden Forststraße 22 Telefon: +49 (0)351 811770 Webseite: http://www.das-nichtraucher-hotel.de

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