Andre´Meyer auf dem Beckenberg verrät seine ganz speziellen Rezepte
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- 6. Dez. 2024
- 1 Min. Lesezeit
Wir möchten Jung und Alt verbinden und Tradition weitergeben
Kottmar, 06.12.2024 (OT Eibau)
#Schäkließl - 500g Mehl, 4 Eier, etwas Wasser, 20g Butter, Salz,Muskatnuss, geriebene Semmel - aus den Zutaten (außer Butter/ger.Semmel) einen Teig herstellen - 30 Minuten ruhen lassen, dünn ausrollen und mit zerlassener Butter und leicht gebräunter geriebener Semmel bestreichen und anschließend in 1cm breite Stücke schneiden und in leicht-köchelnder Rinderbrühe garen.
#stupperle - 1500 g geschälte Kartoffeln vom Vortag reiben, 250 g Mehl, 2 Eier, Salz, Muskat dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Anschließend zu einer oder mehreren Rollen formen und Stupperle abschneiden und im kochenden Salzwasser für ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
#quarkkäulchen - 1 kg Kartoffeln vom Vortag reiben und mit 500g Quark, 200g Mehl, 60g Zucker, 1 Prise Salz, 50g Rosinen, 2Eier zu einer glatten Masse verrühren und zum Schluss Käulchen formen und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Guten Appetit.
Bio-Berggasthof "Beckenbergbaude",
Regionale Küche, Kochschule, Ausflugziel, Wohin am Wochenende, Eibau
Beckenbergstraße 5, 02739 Kottmar OT Eibau Telefon: +49 (0)3586 387673
https://bei-meyer.de/ Webseite: http://www.beckenbergbaude.de
E-Mail-Adresse: info@beckenbergbaude.de
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