Ball‑ & Brauhaus Watzke – Der neue Biertunnel für echten Geschmack 🍺

Im Herzen Dresdens, wo das eigene „unfiltrierte Stadtbier“ von Watzke gebraut wird, entsteht ein kleines, aber feines Bau-Highlight: Ein neuer Biertunnel verbindet die Brauerei unter der Straße hindurch mit dem neu geschaffenen Lagerkeller – und liefert damit nicht nur mehr Kapazität, sondern gleichzeitig mehr Zeit für Reifung, mehr Tiefe im Geschmack und schließlich mehr Vielfalt im Glas.

🔧 Was steckt dahinter?

• Drei neue Tanks mit jeweils 3.000 Litern Fassungsvolumen wurden installiert – großzügiger Raum für mehr Lagerkapazität, längere Reifung, besseren Geschmack.

• Durch den neuen Tunnel wird die Lagerung quasi „unterirdisch“ direkt in den Lagerkeller geführt – ein Handwerksakt, der zeigt: Hier nimmt man die Braukunst ernst.

• Gefüllt sind die Tanks bereits mit spannenden Kreationen:

  • Das Monatsbier November – ein „Böhmisch Dunkel“.

  • Der erste Sud des Monatsbieres im Dezember – „Watzkes Honigbräu“.

  • Das Spezial-Silvesterbier für den Jahreswechsel.

• Ein dickes Dankeschön geht raus an die beteiligten Handwerksbetriebe: Behälter- & Tankanlagentechnik, Lüftungstechnik, Elektroinstallation, Kältetechnik, Dachdeckerarbeiten und Haustechnik – so sieht echte regionale Wertschöpfung aus.

🍻 Warum ist das für Genießer wichtig?

Wir kennen das aus eigener Blogger-Erfahrung: In einer Hausbrauerei zählt nicht nur der erste Sud, sondern wie lange ein Bier reifen darf, welche Tankqualität vorliegt und wie der Lagerweg aussieht. Wenn Tankvolumen und Lagerinfrastruktur begrenzt sind, bleibt schnell nur das Schnellverfahren – und genau das will man nicht. Mit den neuen Tanks und dem Tunnel sorgt Watzke dafür, dass:

• Bier länger lagern kann → komplexere Aromen.

• Es mehr Platz gibt für Spezial-Biervarianten und Jahreszeiten-Suds → zunehmende Vielfalt.

• Der Produktionsprozess sicht- und spürbar modernisiert wird – ohne den Charakter und die Handwerks­tradition zu verlieren.

Für Gäste heißt das: Wenn du das nächste Mal dein Watzke-Bier genießt, dann ist da im Glas nicht nur Hopfen und Malz, sondern auch ein Stück Ingenieurskunst und Lager­Liebe.

📍 Adresse & Kontakt

Ball- & Brauhaus Watzke

Kötzschenbroder Straße 1D-01139 Dresden

🌐 Webseite: www.watzke.de

Öffnungszeiten (Haus): So–Do 11:00–23:00 Uhr, Fr+Sa bis 24:00 Uhr.

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