Gohrisch, 04.06.2023
Ein neues Rezept, wenn es mal wieder schnell und lecker werden soll. Es ist sehr einfach herzustellen, einfach der Beschreibung folgen, am Ende steht ein sensationell schmeckendes Essen auf dem Tisch.
Vorbereitungszeit: 0,5 Std.
Kochzeit: 0,5 Std.
Gesamtzeit: 1,0 Std.
Quelle: Torsten Voß
Portionen: 4
ZUTATEN
Für das Fleisch:
300 g Rinderhüftsteak
30 ml Sojasauce
1 EL Sesamöl, geröstet
2 El Stärke
Für das Gemüse:
1 Chili, rot
1 Karotte
60 g Broccoli
2 Frühlingszwiebeln, weiße Teile
1 Zwiebel, groß
1 Selleriestange
1 Paprika, rot
1 El Reisessig
1 El Sesamöl geröstet
2 EL Erdnussöl
1 Knoblauchzehe klein gehackt
1 El Ingwer fein gehackt
Salz
1 EL Zucker, braun
Für die Nudeln:
2 Eier
250 g Asianudeln, vorgekocht
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
2 El Ketjab Manis
2 EL Erdnussöl
Für das Anrichten:
2 EL Erdnüsse, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, grüner Teil
0,5 Bund Koriandergrün
2 Tomaten
ZUBEREITUNG
Fleisch 1:
Stärke, Sesamöl und Sojasauce miteinander verrühren. Dann das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade vermischen und beiseitestellen. Die Stärke sollte in Verbindung mit dem Fleisch die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.
Gemüse:
Das Gemüse kleinschneiden (in Streifen oder dünne Scheiben). Frühlingszwiebeln schräg schneiden und die grünen Anteile für das Anrichten aufheben.
Die Erdnüsse hacken und ohne Fett anrösten. Beiseitestellen. Dann das Gemüse anbraten, etwas Reisessig zugeben und etwas Sesamöl. Mit den Gewürzen abschmecken. Wenn das Gemüse glasig ist, dann aus dem Wok nehmen und ebenfalls beiseitestellen.
Fleisch 2:
Das Erdnussöl sehr heiß (200 Grad) werden lassen und das marinierte Fleisch in den Wok oder die Pfanne geben, bei hoher Hitze schnell anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Hierbei muss nicht viel umgerührt werden. Das Fleisch einfach in den Wok legen, drei Minuten warten und einmal wenden. Wenn sich Röstaromen gebildet haben, dann ist das Fleisch schon fertig.
Nudeln:
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Eier anbraten. Hierbei müssen die Eier nicht vollständig verquirlt werden. Nun die Nudeln zugeben und erwärmen. Die anderen Bestandteile hinzugeben und alles abschmecken.
Fertigstellen:
Alles in der Pfanne vereinen. In einer Schüssel das Essen mit den Nüssen, den Frühlingszwiebeln und Koriandergrün dekorieren. Tomatenachtel anlegen und guten Appetit.
Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit
Dr. Voss
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