Dresden, 06.07.2021 (Radeberger Vorstadt)
Ab 13.07.2021 heißt es wieder „Hereinspaziert“ in das minou - Dresdens kleinstes Kaffeehaus, gelegen nahe der Waldschlößchenbrücke. Susanne Pelz (30) ist die neue Inhaberin ab Juli 2021. Das Café ist ein Ort der Gastfreundschaft und Individualität. „Mein Ziel ist es, dieses kostbare Schmuckstück mit all meiner Energie und meinen Ideen als etwas zu führen, was die Gäste lieben und als Rückzugsort definieren.“, sagt Susanne Pelz.
Die Leidenschaft zum Kochen entdeckte sie bei einem Auslandspraktikum in einem Hotel auf der spanischen Insel Teneriffa - dort fing alles an! Sie entdeckte die Liebe zu den Lebensmitteln, lernte die Zubereitung leckerer einheimischer Köstlichkeiten und hatte viel Spaß am „Showcooking“, welches jeden Abend direkt im Gastraum angeboten wurde. „Nach diesem Auslandspraktikum war für mich sonnenklar: Ich muss eine Lehre als Köchin machen!, sagte Pelz und bewarb sich in Dresden in verschiedenen Hotels und Restaurants und entschied sich schlussendlich fürs Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden.
Berufserfahrung sammelte Susanne Pelz neben dem Taschenbergpalais auch im Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz, als Küchenteamleiterin bei einer Mitkoch-Agentur und kochte bei großen Events und Caterings in der DACH Region. Seit 2018 war sie in verschiedenen administrativen Tätigkeitsfeldern unterwegs, u.a. als Koordinatorin bei Brockmann und Knoedler / Orgaenic Academy.
In ihrem ersten eigenen Geschäft wird sie ein kleines, regelmäßig wechselndes Mittagsangebot, ergänzt durch Kaffee und Kuchen am Nachmittag, anbieten. Die Gäste können sich auf leckere Snacks, wie sättigende Salate, saisonale Suppen und exotische Eintöpfe, raffinierte Paninis, gesunde Quiches, köstliche Gebäcke, Eiskrem und leckere Kaffeespezialitäten, Tees sowie Limos, freuen. „Mit meinem Café minou möchte ich Menschen anlocken und beglücken, die Lust haben auf frische, selbstgemachte teilweise vegane Happen, um sie in entspannter, gemütlicher und freundlicher Atmosphäre zu genießen“, sagt Susanne Pelz.
STECKBRIEF Inhaberin
Susanne Pelz (30), gebürtig aus Rodewisch/Vogtland
Inhaberin des Café minou seit Juli 2021, erstes eigenes Gastronomie Objekt
Gelernte Köchin (Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden)
ÜBER minou
Das Wort „minou“ kann man aus dem Persischen übersetzen mit „Paradies“ und aus dem Französischen mit „zierlich oder winzig“, so wie das Café eben auch ist. Auf 12 qm² Innenfläche gibt es 8-10 Sitzplätzen, der Außenbereich verfügt über 25 Plätze.
Gastronomische Geschichte des Torhauses
In dem ehemaligen Torhaus der Waldschlösschen-Brauerei gab es bis 2010 den Imbiss „Döner am Brauhaus“, später war es das Atelier-Café „Kaffeeode“. Seit 2017 heißt es „Minou“ und wurde bis Anfang 2021 von Tereas Oberle und kurzzeitig von Madeleine Fischer führte.
Enge Lieferanten:
Phoenix Coffee Roasters https://www.phoenix-coffeeroasters.de/
Kolle Mate https://www.kolle-mate.de/
Zeisigwaldschänke Chemnitz http://zeisigwaldschaenke.de.w015aea4.kasserver.com/
Illuminous Avantgarde http://www.illuminous-avantgarde.net
Ab Dienstag, 13.07.2021 ist das minou dann offiziell für seine Gäste geöffnet.
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Minou - Dresden kleinstes Kaffeehaus Inhaber: Susanne Pelz Am Brauhaus 4, 01099 Dresden T: +49 171 159 0865
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