Gohrisch, 29.05.2023
Nach einem Arbeitstag soll es immer schnell gehen und es bietet sich die asiatische Küche an. Nun stolperte ich über ein Rezept mit einer Aubergine, die ich gar nicht so sehr mag. Aber frittiert konnte ich einen Reiz entdecken und da dieses Rezept auch eine frittierte Aubergine enthält, probierte ich es aus.
Fazit: Genial und super!!
Bitte nachkochen, ist ganz einfach und schnell und schmeckt sensationell.
Vorbereitungszeit: 0,5 Std.
Kochzeit: 0,5 Std.
Gesamtzeit: 1,0 Std.
Quelle: Torsten Voß
Portionen: 4
ZUTATEN
Für den Wok:
350 g Schweinehack
1 Aubergine
Salz
Stärke
2 Frühlingslauch
2 Paprika, grün
1 Chili
Sojabohnenpaste (oder Sambal Olek oder Harissa)
Öl
Knoblauch
Ingwer
Sesam
Für die Sauce:
½ EL Zucker
120 ml Geflügelbrühe (stark reduzieren)
2 EL Sojasauce, hell
1 EL Sojasauce, dunkel
1 EL Reisessig, schwarz
1 EL Austernsauce
1 TL Zucker, braun
1 TL Sojabohnenpaste (oder Sambal Olek oder Harissa)
Für die Beilage:
160 g Reis
Für die Sauce:
½ EL Zucker
120 ml Geflügelbrühe (stark reduzieren)
2 EL Sojasauce, hell
1 EL Sojasauce, dunkel
1 EL Reisessig, schwarz
1 EL Austernsauce
1 TL Zucker, braun
1 TL Sojabohnenpaste (oder Sambal Olek oder Harissa)
Für die Beilage:
160 g Reis
Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit
Dr. Voss
Tipp:
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