Gohrisch, 22.05.2023
Abends suche ich meist nach schnellen Gerichten. Es macht auch keinen Sinn nach einem anstrengenden Arbeitstag noch zwei oder drei Stunden für das Abendessen einzusetzen – so spät will keiner mehr essen. Meistens habe ich dann nur eine Stunde zur Verfügung und da muss es schnell gehen. In den letzten Monaten habe ich dann chinesisch gekocht, aber diesmal gibt es etwas aus Mexiko.
Das Rezept ist ganz einfach, schnell und es schmeckt wunderbar. Also lasst Euch zu diesem großartigen Feierabendschmaus verführen – ich wünsche gutes Gelingen. Weitere Ausführungen erspare ich Euch, denn Mexiko hat eine großartige Küche. Da wird es mal eine größere Abhandlung geben.
Vorbereitungszeit: 0,5 Std.
Kochzeit: 0,5 Std.
Gesamtzeit: 1,0 Std.
Quelle: Torsten Voß
Portionen: 4
ZUTATEN
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Dose (140 g) Mais
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote
150 g frischer Blattspinat
2 Frühlingszwiebeln
200 g Cheddar (Stück)
2 TL Öl
500 g Rinderhackfleisch
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 TL Paprikapulver
½ TL
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Creme fraîche
ZUBEREITUNG
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Gelbe und grüne Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Mais abgießen und abtropfen lassen. Chili waschen und fein hacken. Spinat waschen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Cheddar grob reiben.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Paprika hinzugeben und 5 Minuten mitbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und alles nochmal ca. 3-4 Minuten braten. Mais hinzugeben. Mit gehackten Tomaten aus der Dose ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Chili, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hälfte vom geriebenen Käse unter die Hackmasse rühren. Spinat nach und nach unter die Hackmasse heben. Rest vom Käse über die Masse geben und im Backofen unter dem Grill schmelzen lassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit
Dr. Voss
Tipp:
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