Dresden, 19.08.2022 (Seevorstadt)
Spitzenkoch Mario Pattis war der erste ostdeutsche Koch, der einen Michelin-Stern erhielt.
Seit nunmehr 5 Jahren ist Mario Pattis Chef de Cuisine im e-Vitrum der Gläsernen Manufaktur in Dresden und verwöhnt und begeistert seine Gäste mit seinen einzigartigen Delikatessen.
Auf 2 Ebenen und über 370 m² bietet das Restaurant großzügig Platz für kulinarische Abenteuer, kreiert von Chef Mario und seinem talentierten Küchenteam.
Die Grundlage des Erfolges von Mario sind seine klassische Ausbildung und die tiefe Leidenschaft, Gäste glücklich machen zu wollen. Mit seinen inspirierenden Gerichten spricht er alle Sinne an und überzeugt die Gäste auf voller Länge.
Geboren ist Mario Pattis am 11.04.1969 in Dresden. Seine Ausbildung absolvierte Mario damals von 1986 bis 1988 an der Mensa der TU Dresden. Es folgten viele gastronomische Stationen, die ihn und seine heutige innovative high-end Gourmetküche prägten.
1990 ging es für ihn zunächst in die Obere Linde nach Oberkirch zu Marcus Baudendistel. Es folgten im gleichen Jahr das Hotel Colombi Alfred Klink in Freiburg, danach ging es 1991 zu Horst Petermann' s Kunststuben in Küsnach in der Schweiz und 1992 in den Fürstenhof zu Romeo Hofer in Landshut.
Nach der Wende hatten er mit seinen Eltern und seinem Bruder das erste Gourmetlokal „Restaurant Erholung“ auf dem Weißen Hirsch eröffnet. 1997 folgte dann die Eröffnung seines eigenen Romantikhotels Pattis im Zschoner Grund in Briesnitz.
2012 war dann zunächst Schluss mit der eigenen Gastronomie. Es hat mir einfach keinen Spaß mehr gemacht, so Mario damals. Da war der Wettlauf mit den Dresdner Hotels, die wie Pilze aus dem Boden schossen, der Blick ins Kassenbuch des Romantikhotels und der auf die eigene Familie. Irgendetwas musste sich ändern. Mario Pattis verkaufte sein Fünfsternehaus und widmete sich der Musik. Michael Pattis wandte sich nunmehr dem Hotelmarkt von der musikalischen Seite her zu, um seine selbst produzierte Jazz-, Lounge-, Wellness und sogar Weihnachtsmusik gemafrei zu verkaufen. Mehr Zeit für die Familie und viel mehr Spaß am Arbeiten im neuen Genre waren das Ergebnis.
Losgelassen hat Mario die Kulinarik jedoch nie wirklich. Gemeinsam mit meinem Geschäftspartner Silvio Escher haben wir uns damals dem Bereich Event und Consulting gewidmet und in Meißen den kompletten Veranstaltungspart übernommen. Reisegruppen aus aller Welt mit Speisen versorgt bis hin zur Gourmet-Gala in der Schauhalle.
Nach einem schweren Unfall eröffnet Mario Pattis jetzt wieder ein eigenes Restaurant, hieß es im September 2014 in der Presse. Ab November begrüßt Mario seine Gäste im Romantik Hotel & Restaurant Villa Sorgenfrei in Radebeul.
Das ehemalige Weingut in Radebeul hatte mich absolut überzeugt. Mit seinen historischen Gebäuden und der idyllischen Gartenanlage hatte es mir das Grundstück einfach angetan. Das bisherige Konzept der Familie Zierow sollte beibehalten werden und neben dem Gourmet-Degustationsmenü nicht nur für Feinschmecker gekocht sondern fortan auch eine regionale und geradlinige Küche angeboten werden. Doch erstens kommt es anders und zweitens als man denkt, der Pachtvertrag mit dem lange nach einem Mieter suchenden Eigentümer kam nicht zustande. bean & beluga Chef Stefan Hermann bekam letztendlich den Zuschlag.
Seit dem 18.08.2017 ist Mario Pattis Chef de Cuisine im e-Vitrum. Auf seiner Website begrüßt er seine Gäste mit den Worten;
„Mein Team und ich haben e-VITRUM Kreationen für den „schnellen Gast“, für den geschäftlichen oder festlichen Anlass und für kulturelle Highlights entwickelt, getestet und verfeinert bis zu einem kulinarisch geschmacklichen Optimum nach Art unseres Hauses.
Die dazu passenden Getränke halten wir vor. Unser Angebot und unser perfekter Service verschmelzen mit der innovativen und transparenten Architektur der Gläsernen Manufaktur zu einem Gesamterlebnis, gleich, wieviel Zeit Sie mitbringen. - Ihr Mario Pattis"!
Bereits im ersten Jahr seiner Eröffnung wurde das Restaurant vom Bib Gourmand Guide unter den 13 Top-Adressen in Sachsen genannt.
Wünschen wir Mario weiterhin viel Erfolg auf seiner kulinarischen Reise, persönlich Gesundheit und Zeit für all die Dinge, die das Leben lebenswert machen.
Ein Beitrag von Dirk Andersch
(Redaktion Lust auf Dresden)
e-VITRUM by Mario Pattis Lennéstraße 1, 01069 Dresden
Tel. +49 351 420 42 50 www.vitrum-dresden.de