Insolvenzen steigen – und das Gastgewerbe steht erneut an der Spitze

Die Zahlen sind nüchtern – aber ihre Aussage ist deutlich:Im Januar 2026 wurden in Deutschland 1.919 Unternehmensinsolvenzen registriert. Ein Plus von 4,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Was zunächst wie eine moderate Steigerung klingt, bekommt erst durch die Branchenbetrachtung Gewicht:

👉 Das Gastgewerbe weist erneut die höchste Insolvenzhäufigkeit auf.

Weitere Einordnungen und Entwicklungen der Branche findet ihr im Gastro-Radar.

Die entscheidende Zahl: 9,1 Insolvenzen je 10.000 Betriebe

Während der Durchschnitt aller Branchen bei 5,4 Insolvenzen je 10.000 Unternehmen liegt, kommt das Gastgewerbe auf:

➡️ 9,1 Fälle – mit deutlichem Abstand an der Spitze

Dahinter folgen:

• Verkehr & Logistik

• Baugewerbe

👉 Branchen also, die ebenfalls stark kosten- und strukturgetrieben sind.

Wir sehen: Das ist kein kurzfristiger Ausreißer

Diese Entwicklung überrascht uns nicht.

Und genau das ist der eigentliche Kern.

👉 Das Gastgewerbe kämpft nicht erst seit gestern

👉 und auch nicht nur wegen einzelner Krisen

Wir sehen hier ein strukturelles Problem:

• steigende Kosten (Personal, Energie, Einkauf)

• zurückhaltendes Konsumverhalten

• geringere Besuchsfrequenz

• steigender Preisdruck

👉 Und genau diese Mischung wirkt jetzt.

Weniger große Insolvenzen – aber mehr kleine Betriebe

Ein Detail wird oft übersehen:

👉 Die Gesamtschulden aus Insolvenzen sind gesunken

(von 5,3 auf 3,1 Milliarden Euro)

Das bedeutet:

➡️ Es gehen weniger große Unternehmen insolvent

➡️ Dafür trifft es mehr kleinere Betriebe

Und genau das betrifft die Gastronomie besonders stark.

Was das konkret für Dresden und die Region bedeutet

Wir müssen es klar benennen:

👉 Diese Entwicklung wird auch hier sichtbar werden

Nicht unbedingt in Form spektakulärer Insolvenzen –sondern leise:

• kleinere Betriebe verschwinden

• Öffnungszeiten werden reduziert

• Konzepte werden angepasst

• Standorte aufgegeben

👉 Und genau das verändert die Gastronomielandschaft langfristig.

Der eigentliche Druck liegt im Alltag

Viele denken bei Insolvenzen an „gescheiterte Konzepte“.

Das greift zu kurz.

Wir sehen vielmehr:

👉 Es scheitert oft nicht an:

• Qualität

• Idee

• Lage

Sondern an:

➡️ der täglichen Wirtschaftlichkeit

Ein Dienstagabend mit halber Auslastung reicht heute oft schon, um ein Konzept ins Wanken zu bringen.

Was jetzt passiert: Marktbereinigung oder Strukturbruch?

Die große Frage ist:

👉 Ist das eine gesunde Marktbereinigung?

👉 Oder verlieren wir funktionierende Strukturen?

Unsere Einschätzung:

➡️ Es ist beides.

• Schwache Konzepte verschwinden

• aber auch solide Betriebe geraten unter Druck

Und genau das macht die Situation kritisch.

Unsere klare Haltung

Wir sagen es bewusst deutlich:

👉 Die Gastronomie steht nicht vor einer Krise –

👉 sie ist längst mitten in einer strukturellen Veränderung

Und diese wird nicht kurzfristig verschwinden.

Die entscheidende Herausforderung wird sein:

➡️ Wie Betriebe sich neu aufstellen – wirtschaftlich und konzeptionell

🔽 Mehr Einordnung statt Schlagzeilen?

Wir analysieren Entwicklungen der Gastronomie regelmäßig.

👉 Weitere Themen im Gastro-Radar👉 News-Ticker für aktuelle Entwicklungen

💬 Diskussionsfrage

Erleben wir gerade eine notwendige Marktbereinigung – oder verliert die Gastronomie gerade ihre Vielfalt?

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