Martinsgans im Ferdinand Possendorf – Genuss mit Herz und Atmosphäre

Redaktion Lust auf Dresden
vor 10 Stunden
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Wer ein echtes Stück sächsische Gastlichkeit sucht, ist im Restaurant Ferdinand | Café in Possendorf genau richtig. Gestern Abend waren wir dort zum traditionellen Martinsgansessen – und können sagen: Hier stimmt nicht nur der Geschmack, sondern auch das Gefühl.

Schon beim Betreten des stilvoll eingerichteten Restaurants spürt man die warme, einladende Atmosphäre. Der Empfang war herzlich, der Tisch liebevoll gedeckt, das Licht dezent – perfekte Voraussetzungen für einen genussvollen Abend.

Küchenleiter Marc Albert und sein mittlerweile fünfköpfiges Küchenteam servierten eine klassisch interpretierte knusprige Gänsekeule mit Apfelrotkohl, Klößen und Semmelbutter (28,90 €). Dazu passte die sorgfältig abgestimmte Weinbegleitung – Rotwein 2024 Müller-Thurgau vom Weinbau Frederic Fourré und Weißwein 2023 Bacchus vom Staatsweingut Schloss Wackerbarth, beide trocken, beide aus Sachsen – zweimal schön sächsisch.

Der krönende Abschluss: ein süßes Finale mit Spekulatius-Crème Brûlée und Glühwein-Kirschsorbet sowie ein klassischer Affogato al caffè – Espresso trifft Vanilleeis.

Wenn man ehrlich ist: Der Geschmack der Gans hat sich über die Jahre verändert – vielleicht durch Haltung, Futter oder einfach durch den eigenen Gaumen. Früher schmeckte die Gans noch ein Stück „ganser“, aber eines bleibt unverändert: das Gefühl, im Ferdinand herzlich willkommen zu sein. Ein wunderbarer Abend, getragen von echter Gastfreundschaft, den wir gern wiederholen werden.