Mit moderner Technik dem Personalmangel den Kampf angesagt!

Peter Glatte im Restaurant Aljonuschka mit Inhaberin Tatjana

Dresden, 07.03.2023

Sie existieren schon lange in Industrie und Wirtschaft, seit geraumer Zeit auch Daheim in Garten oder Wohnung. Sie sind von Menschenhand erschaffen und nehmen uns einfache sowie komplexe Arbeiten komplett ab und führen mittlerweile ganze Prozesse eigenständig durch. Die Rede ist von Robotern.

Peter Glatte ist Experte für spezielle Serviceroboter und hat sich mit seinem Unternehmen Glatte Robotics auf den Vertrieb dieser intelligenten Helfer in Sachsen spezialisiert.

Überall dort, wo insbesondere aufwendige und kostspielige Lauf-und Transportarbeiten ausgeführt werden müssen, kommen diese Roboter mittlerweile zum Einsatz, erklärt mir Peter.

Der sympathische Dresdner, der jahrelang für die Siemensgruppe im Ausland tätig war, hat sich im letzten Jahr beruflich nochmals neu orientiert und sieht in dieser Technologie jede Menge Potential, um gerade auch dem zunehmenden Personalmangel entgegen zu wirken.

Kennengelernt haben wir uns erst vor wenigen Tagen im Restaurant Aljonuschka von Tatjana Olifirenko. Tatjana hatte in unserer Redaktion angerufen und mir erzählt, dass sie jetzt eine interessante Lösung für ihre personelle Unterbesetzung gefunden hat, die ja auch Möglicherweise für andere Gastronomen von Interesse sein könnte.

Und so hatte ich mich am 23.02.2023 auf den Weg in die Innere Dresdner Altstadt gemacht, um mir vor Ort die neue Technik anzusehen, denn an diesem Tag wurde der Roboter erstmals in Betrieb genommen.

Schon jetzt ist klar, Jaroslava, so hat Tatjana ihren automatischen Helfer liebevoll benannt, bringt Entlastung für mein Personal und hilft ungemein, die Transportwege zwischen Küche und Gästetischen zu erledigen, so Tatjana.

Peter fügt hinzu; "Die Roboter sollen die Servicekräfte nicht ersetzen! Sie sollen dafür sorgen, dass der Service mehr Zeit für die Gäste hat und lästige Arbeiten, wie Geschirr wegbringen und Speisen und Getränke zu den Tischen bringen, einfach abzunehmen".

"Nach unseren Erfahrungen schafft ein Serviceroboter eine Arbeitsentlastung von ca. 30 Prozent. Das heißt bei einer Anzahl von 4 Mitarbeitern, wird eine Arbeitskraft ersetzt.

Da kann jeder Arbeitgeber selbst nachrechnen, ab wann sich der Einsatz dieser Technik lohnt und wann amortisiert.

Natürlich gibt es auch einige Dinge zu beachten und nicht überall kann der Roboter zum Einsatz kommen. Treppen sind ein No-Go, genauso wie Schwellen und Fußböden mit besonderen Belägen und Türen, die nicht automatisch zu öffnen sind. Der integrierte Laser erkennt feste und bewegliche Hindernisse, weicht eigenständig aus und wird für seine Wege angelernt, kennt die Räumlichkeiten, verfügt dann auch über alternative Routen, kann sprechen und findet wie ein Saugroboter auch allein zu seiner Ladestation", erklärt Peter.

Sein Unternehmen bietet Beratung, Verkauf, Leasing, Inbetriebnahme und Wartung auf dem Gebiet der Serviceroboter für Gastronomie, Hotellerie sowie Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen an.

Serviceroboter für ganz unterschiedliche Einsatzzwecke

Die gesamte Branche leidet seit Jahren unter steigendem Personalmangel. Im Ergebnis führt dieser Mangel immer häufiger zu personeller Überbelastung, die wir dann als Kunden oder Gäste zu spüren bekommen. Und genau das ist der Ansatz für den Einsatz von Servicerobotern, personelle Entlastung schaffen.

Wer Interesse hat, kann sich Jaroslava im täglichen Einsatz im Aljonuschka ansehen. Hier findet ihr mehrere aktuelle Beiträge auch mit Videosequenzen live aus dem Dresdner Restaurant an der Frauenkirche.

Im persönlichen Gespräch mit Peter Glatte bei dir vor Ort, in deinem Restaurant oder Hotel lassen sich schnell die möglichen Einsatzmöglichkeiten ausloten und natürlich wird dich Peter über Konditionen und alles was dazugehört ausführlich und kompetent beraten, da bin ich mir sicher.

Ein Beitrag von Dirk Andersch

(Redaktion Lust auf Dresden)

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Ansprechpartner: Peter Glatte

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