OCAKBASI Dresden – Wo türkische Grilltradition lebendig wird

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vor 9 Stunden
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Mit dem OCAKBaSI hat Dresden einen echten Meilenstein der türkischen Küche gewonnen. Als eines der ersten Restaurants seiner Art in der sächsischen Landeshauptstadt bringt OCAKBASI eine jahrhundertealte Grilltradition direkt in die Dresdner Neustadt – offen, authentisch und mit spürbarer Leidenschaft.

Grillkultur wie in Anatolien

Der Name Ocakbasi steht für eine besondere Art des Kochens: Fleisch und Fisch werden auf einem echten Holzkohlegrill direkt vor den Gästen zubereitet. Diese Form des gemeinsamen Grillens hat ihren Ursprung im alten Anatolien, wo Familie und Freunde ihre selbst vorbereiteten Speisen am offenen Feuer teilten. Genau dieses Gefühl wird hier aufgegriffen – ehrlich, gesellig und voller Aromen.

Verarbeitet werden ausschließlich frische Fleischwaren, die im Haus vorbereitet und auf den Punkt gegrillt werden. Dazu passt ein Glas türkischer Wein, während man dem Grillmeister bei seiner Arbeit zuschaut.

Lust auf Pide?

Pide ist ein traditionelles türkisches Teiggericht, das oft als „türkisches Teigschiffchen“ bezeichnet wird. Der längliche Hefeteig wird ofenfrisch gebacken und mit unterschiedlichen Zutaten belegt – von würzigem Lammhackfleisch über Kalbfleischstücke bis hin zu Käse, Gemüse oder Spinat. Außen knusprig, innen weich – Pide ist ein echtes Wohlfühlgericht und fester Bestandteil der anatolischen Küche. Im OCAKBaSI kommt sie frisch aus dem Ofen, meist begleitet von einem kleinen Salat.

Vielfalt aus Grill, Ofen und Pfanne

Neben den Holzkohleklassikern überzeugen vor allem die Pide-Variationen, Lahmacun (türkische Pizza) sowie Börek mit Spinat, Halloumi oder Hackfleisch. Ob Fleischliebhaber, Fischfan oder Vegetarier – die Karte ist vielseitig und bodenständig, ohne ihren Ursprung zu verlieren.

Lage & Atmosphäre

Mitten in der Dresdner Neustadt, an der Königsbrücker Straße nahe der Schauburg, ist OCAKBASI ein Treffpunkt für alle, die ehrliche türkische Küche schätzen. Die offene Grillstelle, der Duft von Holzkohle und die herzliche Atmosphäre sorgen dafür, dass man gern länger sitzen bleibt.