Song Lam 37: Dresdens Altstadt bekommt vietnamesischen Geschmack mit Herz

Chefkoch Khoi Dang Van

Mitten in der Dresdner Altstadt, nur wenige Schritte vom Trubel der Prager Straße entfernt, liegt seit Juli 2025 ein echter Geheimtipp für alle, die authentische vietnamesische Küche lieben: das Song Lam 37.

Wer das Restaurant in der Ringstraße betritt, merkt sofort – hier wird mit Liebe zum Detail gearbeitet: Unter einer Decke aus rosafarbenen Kirschblüten taucht man in eine Welt ein, die vietnamesisches Lebensgefühl und moderne Ästhetik vereint. Zwischen kunstvoller Deko, traditionellen Rezepten und ehrlicher Gastfreundschaft ist das Song Lam 37 mehr als ein vietnamesisches Restaurant – es ist ein kulinarisches Zuhause auf Zeit.

Von Vietnam nach Dresden – mit viel Herz und Geschmack

Der Name Song Lam 37 hat eine persönliche Bedeutung: "Song Lam" ist ein Fluss in Südostasien, die Zahl 37 steht für den Heimatbezirk von Inhaber und Chefkoch Khoi Dang Van, der vor zehn Jahren nach Deutschland kam. Gemeinsam mit seiner Partnerin Quyen Tran Thi Hong verwandelte er einen kleinen Imbiss in ein familiengeführtes Restaurant, das heute vietnamesische Kochkunst auf hohem Niveau anbietet.

Besonders stolz ist das Team auf die Pho-Suppe mit Rinderrippchen – ein echtes Signature-Dish. Acht Stunden köchelt die hausgemachte Brühe mit Knochen und Knochenmark, was ihr eine Tiefe verleiht, die man selten findet.

Authentisch, frisch, hausgemacht

„Viele asiatische Restaurants passen ihre Rezepte an den europäischen Geschmack an – wir nicht“, sagt Dang Van. Im Song Lam 37 wird gekocht, wie in Vietnam:

• frisch & gesund, mit viel Gemüse

• intensiv, aber nicht überwürzt

• gewürzt mit Originalzutaten wie Zitronengras, Sojasauce, Fischsauce, Kurkuma & Co.

Ein Highlight am Wochenende: der Papaya-Salat mit grüner Papaya, die extra importiert wird. Nur in limitierter Menge erhältlich – „weil Qualität bei uns vor Schnelligkeit geht“, so das Team.

Vietnamesische Spezialitäten – auch für Landsleute

Neben Klassikern wie vietnamesischen Frühlingsrollen, Reisbandnudeln und gegrilltem Rindfleisch, stehen am Wochenende auch traditionelle Gerichte für die vietnamesische Community auf der Karte:🐓 Salat mit Hühnerfüßen🐐 Halb gegartes Ziegenfleisch🦪 Muscheln und TintenfischGerichte, die Erinnerungen wecken und Menschen ein Stück Heimat zurückgeben.

Ein Ort für alle

Im Song Lam 37 begegnen sich Welten: Vietnamesen, die sich nach traditioneller Küche sehnen. Dresdner:innen, die den Geschmack Asiens entdecken wollen. Touristen, die auf Qualität und Authentizität setzen.Ein Ort, der durch die Verbindung aus Herkunft, Handwerk und Gastlichkeit überzeugt.

📍 Song Lam 37, Ringstraße 2, Dresden-Altstadt

📅 Eröffnet seit 2. Juli 2025

🍜 Täglich frische Küche, wechselnde Wochenendgerichte

📞 Reservierungen empfohlen – besonders am Wochenende

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Hinweis: Dieser Beitrag wurde auf Grundlage öffentlich zugänglicher Informationen erstellt und journalistisch eigenständig aufbereitet. Einzelne Angaben orientieren sich an Berichten aus regionalen Medien, insbesondere zur aktuellen Entwicklung der Restaurantszene in der Dresdner Inneren Altstadt.