Lust auf Dresden Autorin Sandra bäckt Schoko-Brownies mit Frischkäse-Erdbeer-Creme!

Lust auf Dresden Autorin Sandra bäckt Schoko-Brownies mit Frischkäse-Erdbeer-Creme!

Dresden, 11.07.2022

Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.

Folgt Sandra gern auf Instagram und teilt uns eure Erfahrungen beim Nachbacken mit.

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Letzte Woche habe ich mit den Produkten von @regondo.sachsen ein paar Brownies gebacken, diesmal allerdings mit dem tollen Roggenmehl. Für den ersten Versuch war das suuuuper, denn bei Roggenmehl fehlt, im Vergleich zum Weizenmehl, der "Kleber" im Gebäck und muss entsprechend ersetzt werden (:

Für den Teig:

250g Roggenvollkornmehl

150g Butter

300 g Zartbitterschokolade

70g Kakaopulver

150 g Zucker

4 Eier

1 Pkg Vanillezucker

1/2 Pck. Backpulver

1 Prise Salz

Die Schokolade mit der Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier und den Zucker schaumig schlagen und dann die Schokoladenmasse unterheben.

Die trockenen Zutaten abwiegen, vermischen und unter die Masse heben.

Auf einem, mit Backpapier ausgelegten Backblech, den Teig glatt streichen und etwa 20 mins bei 175° Grad Ober- und Unterhitze backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme:

300g Frischkäse

Erdbeermousse

Etwas Puderzucker

Alles glattrühren und auf die Brownies aufspritzen. Ich habe das Ganze noch mit getrockneten Essrosen von @rosierose.roses verziert.