Buchtpp: Diana Henry »salz zucker rauch« — lebensmittel genussvoll haltbar machen!

Buchtpp: Diana Henry salz zucker rauch — lebensmittel genussvoll haltbar machen!

Dresden, 28.09.2022

Diana Henry hat schon immer gerne konserviert und eingemacht – ob süße Erdbeeren in Marmeladen oder knackige Gurken in Salzlake – in ihren Kreationen würdigt sie jede Zutat so, wie es ihr gebührt.

Am wichtigsten ist ihr dabei, mit Lebensmitteln achtsam umzugehen–wenn sie frisch keine

Verwendung mehr finden, werden sie auf verschiedene Arten haltbar gemacht. Dabei lässt sich die Gourmet-Köchin auch immer wieder von Einmachtraditionen fremder Kulturen inspirieren.

Als »Grand Dame des Genießens« weiß Henry bestens Bescheid über die verschiedensten Möglichkeiten des Haltbarmachens. Sei es das Räuchern, Trocknen, Einlegen, egal ob Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch, in ihrem neuen Kochbuch »salz zucker rauch« verrät Henry ihre besten und liebsten Rezepte zum Befüllen der Vorratskammer.

Dabei verrät sie nicht nur, wie saisonale Zutaten das ganze Jahr über genießbar bleiben, sondern auch, wie sich mit einfachen Tricks die besten Aromen aus ihnen herauskitzeln lassen.

Denn Einmachen kann nicht nur Oma!

Diana Henry ist eine der beliebtesten Kochbuchautorinnen Großbritanniens. Ihre journalistische Arbeit wurde bereits vielfach ausgezeichnet und ihre Bücher verkaufen sich zahlreich. Sie hat eine wöchentliche Kolumne im Sunday Telegraph und wurde dreimal Gastro-Journalistin des Jahres der Guild of Food Writers und zweimal Kochbuchautorin des Jahres bei den Fortnum & Mason Food Awards. Sie lebt mit ihrem Partner und ihren Kindern in London.

Bibliografische Daten

Diana Henry

salz zucker rauch

Lebensmittel genussvoll haltbar machen

Kochbuch, Hardcover, 272 Seiten

32,00 [D] · 32,90 [A]

ISBN 978-3-7472-0407-8

ET: 7. Oktober 2022