Daniel Fischer und Knautschi-Bowl

Redaktion Lust auf Dresden
6. Okt.
1 Min. Lesezeit

Das Restaurant Daniel in Dresden öffnet Raum für kulinarische Entdeckungen jenseits des Gewöhnlichen – mit seiner neuen Idee der Knautschi-Bowl. Ob ganz klassisch oder mit kreativen Kombinationen: Die Karte lädt ein, selbst zu entscheiden, wie das eigene Gericht aussehen soll.

Was ist überhaupt Knautschi?

Knautschi sind handgemachte, meist flache Teigstücke oder Pastavarianten, die in der aktuellen Saison in vielen Varianten angeboten werden. Im Restaurant Daniel werden sie als Basis verwendet, die mit verschiedenen Zutaten mixtauglich gestaltet werden kann – quasi als Pasta-Bowl, nur etwas rustikaler und individueller.

Saisonale Kombinationen zur Auswahl

Folgende Varianten stehen momentan zur Auswahl – und können flexibel kombiniert werden:

Pfifferlinge & Schinken
Paprika & Schafskäse
Garnelen & Zucchini

Wer will, kann klassisch bleiben oder zu einer bunten Mischung greifen – ganz nach Geschmack.

Warum diese Idee überzeugt

Flexibilität & Individualität: Gäste entscheiden, welche Kombination sie wollen — Bowl oder klassisch, Hauptakteur bleibt der Knautschi.
Saisonale Zutaten: Mit Pfifferlingen, Paprika, Zucchini & Co. wird direkt ein Bezug zur Jahreszeit hergestellt.
Innovativer Twist: Das Konzept verbindet vertraute Pastakultur mit moderner Bowl-Ästhetik – jung, locker, variabel.
Stil des Hauses: Daniel legt Wert auf Regionalität und Saisonalität – und verwendet qualitativ hochwertige Zutaten aus der Region.