Dresden, 02.08.2022
Anne Schmidt-Luchmann · Paul Schmidt mit Fotos von Julia Schmidt
Wilde Stadt - Urbane Wildkräuterküche
Fine Dining mit Wildkräutern? Na, klar geht das. Bei Kräuterexpertin Anne Schmidt-Luchmann und Koch Paul Schmidt kommt das Feinste vom Feinsten auf den Tisch – die Zutaten dafür organisieren sie einfach in städtischen Parks und Wäldern. In ihrem Ber-
liner Supperclub entstehen daraus erlesene Gerichte. Die besten Kreationen gibt es nun gesammelt in ihrem Kochbuch »Wilde Stadt«.
In über 80 Rezepten zeigt das Duo darin die geballte kulinarische Vielfalt von wilden Kräutern und Pflanzen. Denn aus Queller, Nesseln und Baldrian lassen sich auch richtig fabelhafte Speisen zubereiten. Mit unermüdlicher Kreativität und einem unglaublichen
Sinn für feine Aromen verarbeiten die Autoren echt regionale Zutaten zu außergewöhnlichen Kreationen. Neben spannenden Gerichten gibt es zahlreiche Basisrezepte für Salze, Öle und Sirupe – so können die Kräuter das ganze Jahr über jedes Menü verfeinern.
Die raffinierten Speisen werden von Fotografin Julia Schmidt perfekt in Szene gesetzt. Das feine Kochbuch für Genießer gibt außerdem Tipps und Informationen zur Wildkräutersuche in der Stadt und stellt jede Pflanze samt Geschmacksprofil für die kulinarische Verwendung vor. So steht genussfreudigen Experimenten nichts mehr im Weg!
Anne Schmidt-Luchmann führt als echte »Berliner Pflanze«
regelmäßig durch städtische Parks und Wäldchen. Sie ist
Wildpflanzen-Expertin in den Bereichen Heilen, Kochen und
Kosmetik und gibt als Dozentin Seminare für Privatpersonen
und Unternehmen.
Paul Schmidtkocht seit gut einem Jahrzehnt in exklusiven
Supper Clubs für das Berliner Publikum. Seine Kreationen
sind inspiriert von großen Köchen und klassischen Techniken
der französischen Küche.
Julia Schmid tist passionierte Fotografin mit einer besonderen
Leidenschaft für Kulinarik, Ästhetik und inspirierende Reisen
in andere Kulturen. In ihren Studios in Berlin und Augsburg
fotografiert sie für Unternehmen, Verlage und Agenturen in
den Bereichen Food, Produkt, People, Stilllife und Architektur.
Bibliografische Daten
Anne Schmidt-Luchmann · Paul Schmidt
mit Fotos von Julia Schmidt
Wilde Stadt
Urbane Wildkräuterküche
Kochbuch, Hardcover, 240 Seiten
ET: 1. August 2022
32,00 [D] · 32,90 [A]
ISBN 978-3-7472-0415-3