6. Sept.

Perfekt!!! - Zu Gast im Restaurant VEN

Vichyssoise - eine kalte gebundene Gemüsesuppe mit Kartoffel, Lauch, Sellerie, Mandel und Sauerrahm

Dresden, 06.09.2024 (Innere Altstadt)

Kennst du das VEN Restaurant in der Dresdner Innenstadt? Wie so oft verbergen sich so manche Schätze hinter dicken Mauern, tief unter der Erde oder versteckt im Labyrinth einer Hotelanlage.

Kenner der Kulinarikszene wissen die vielfach ausgezeichnete und anspruchsvolle Küche im VEN Restaurant, Dresdens erste Wahl für Casual Fine Dining, zu schätzen.

Dabei ist das VEN nicht wirklich zu übersehen. Am Abend strahlt die Außenwerbung auf den Fußweg der Rampischen Straße, einem der Zugänge zum Neumarkt und auch vom Kurländerpalais kommend, passiert man das Hotel Innside by Melia in Richtung Neumarkt.

Küchenchef Marcel Spahn, Souchef Benjamin Elzner, Restaurantleiterin Susann Scheffel und das gesamte Team sind Gastgeber par excellence, davon durften wir uns am gestrigen Abend wieder einmal überzeugen.

Wann immer wir über Restaurantbesuche berichten, für den ersten Eindruck gibt es keine zweite Chance und meist folgt darauf entweder Enttäuschung oder so wie gestern, ein rundum perfekter Besuch.

Im VEN erwarten dich ein liebevoller Gastgeber, ein motiviertes Küchenteam sowie bekannte und neue Gerichte, die ganz sicher Lust auf Dresden und Lust auf Genuss vermitteln. Hier stehen regionale Einflüsse ganz munter und ungezwungen zwischen internationalen Inspirationen. Restaurantleiterin Susann schafft es auf ihre angenehme und wissende Art, dir den Zugang zu neuen Geschmackserlebnissen zu verschaffen, empfiehlt gezielt und umsorgt uns wie gute Freunde, die zu Besuch bei ihr zu Hause sind.

Später dürfen wir einen Blick in die Küche nehmen und spüren sofort die gute Laune und positive Stimmung. Souchef Benny rockt an diesem Abend mit seiner Crew die Küche und lässt keinen Zweifel, dass dieser Job genau sein Ding ist.

Zwei Vorspeisen, ein Gazpacho-Sorbet und eine Vichyssoise, im Hauptgang dann für uns neu, Rochenflügel mit einer optischen Sinfonie an Gurke, Gin, Dill, Kohlrabi und Belugalinsen. Zwischendurch geräucherter Mozzarella und der Gruß aus der Küche, eine Kräuterbutter mit selbstgebackenem Mehrkornbrot auf heißen Steinen serviert.

Dazu ein Elbling vom Weingut Schloss Proschwitz, Regionalität verpflichtet.

Souchef Benny links im Bild und Susann zweite von rechts

Zum Dessert gab es dann für uns ein Candlelight-Konzert Queen meets ABBA gleich vis avis im Kurländerpalais, ein einzigartiges Live-Musikerlebnis, ebenso sehr zu empfehlen.