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Landesjugendmeister 2017 der Hotellerie- und Gastronomie-Branche stehen fest


Die drei Landesmeistertitel gehen an weibliche Auszubildende in Dresden, Leipzig und Chemnitz Großes Herzklopfen in Küche, Restaurant und Hotelbereich. Nach zwei Tagen intensiver Prüfungen in Theorie und Praxis wurden die besten Auszubildenden bei den 24. Sächsischen Landesmeisterschaften der Jugend in den gastgewerblichen Berufen ermittelt. 33 der besten Auszubildenden aus allen Regionen Sachsens des 2. und 3. Lehrjahres kämpften am 19. und 20. Juni 2017 um den Titel „Sächsischer Landesmeister der Jugend 2017“. Nach einem spannenden Wettbewerbswochenende in der Leipziger Susanna-Eger-Schule setzten sich an der Spitze die weiblichen Azubis durch. Landesmeister in ihrem jeweiligen Ausbildungsberuf wurden: Hotelfachmann/-frau: Isabelle Flößel, Grandhotel Taschenbergpalais Kempinski, Dresden Restaurantfachmann/-frau: Jennifer Tandogan, Ratskeller der Stadt Leipzig Koch/Köchin: Hanna Lehmann, La bouchée, Chemnitz 2. Plätze Hotelfachmann/-frau: Lena Colditz, Schlosshotel Wasserschloss Klaffenbach, Chemnitz Restaurantfachmann/-frau: Rebekka Thiel, Sportgaststätte Leukersdorf, Jahnsdorf/Erzgebirge Koch/Köchin: Maximilian Lermer, alexxanders Hotel & Boardinghouse, Restaurant, Chemnitz 3. Plätze Hotelfachmann/-frau: Julia Faltiß, The Westin, Leipzig Restaurantfachmann/-frau: Carolin Helbig, Restaurant Apels Garten, Leipzig Koch/Köchin: Nils Berggold, The Westin, Leipzig Zwei Tage lang hatten die Teilnehmer der Landesmeisterschaften unter den strengen Augen der Juroren verschiedene theoretische und praktische Aufgaben zu meistern. Das Tranchieren einer Poularde gehörte ebenso dazu wie das Eindecken einer Festtafel, die Wein- und Produkterkennung, diverse Marketingaufgaben, die Zubereitung einer Crêpe Suzette sowie mehrsprachige Rollenspiele an der Hotelrezeption. Die Herausforderung für die Köche lag in der Zubereitung eines 4-Gänge-Menüs aus einem vorgegebenen Warenkorb unter Zeitvorgabe. In diesem Jahr galt es unter anderem aus Maischolle, Kalbshaxen, Spargel und Blumenkohl ein exquisites Menü zu zaubern. Höhepunkt der Landesjugendmeisterschaften bildete die öffentliche Abschlussveranstaltung mit Festmenü und Siegerehrung vor geladenen Gästen. Der Präsident des DEHOGA Sachsen, Axel Hüpkes, überreichte die verdienten Siegerpokale sowie Reise- und Sachpreise. „Ich freue mich, auch in diesem Jahr wieder sehr gute Auszubildende auszeichnen zu dürfen, bei denen man merkt, mit wie viel Freude und Leidenschaft sie ihre Aufgaben angehen. Bessere Botschafter für unsere Branche können wir uns gar nicht vorstellen“, sagt Hüpkes, der hauptberuflich das Hotel „NH Leipzig Messe“ leitet. Die zwei Besten jeder Berufsgruppe haben nun die einmalige Chance auf eine Qualifikation zur Teilnahme bei den Deutschen Jugendmeisterschaften 2017 Ende Oktober auf dem Bonner Petersberg in Königswinter. „Wir haben qualitativ hochwertige Meisterschaften an beiden Tagen miterlebt und freuen uns über einen sehr guten Nachwuchs für unsere Branche, der dringend gebraucht wird“, resümiert Wettkampfleiter Armin Schumann, Inhaber von „Schumanns Genusswerkstatt“ in Pulsnitz. „In diesem Jahr gibt es ein ganz besonderes Ereignis – Isabelle Flößel wurde zum zweiten Mal in Folge Landesmeisterin der Hotelfachleute. Jetzt muss sie sich noch intern gegen die Vizemeisterin durchsetzen und könnte dann Sachsen vertreten – und vielleicht noch einen dritten Titel holen.“ Träger der Sächsischen Landesmeisterschaften sind neben dem DEHOGA Sachsen die Fachverbände sowie die sächsischen Industrie- und Handelskammern. Die Landesmeisterschaften wurden unterstützt von der Transgourmet GmbH, der Feldschlösschen AG aus Dresden sowie weiteren Partnern aus der Wirtschaft. Die Schirmherrschaft übernahm erneut der Präsident des Sächsischen Landtages, Dr. Matthias Rößler MdL.

Weitere Infos: www.dehoga-sachsen.de

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