Bistro “Qio Food” schließt – Das Ende einer innovativen Hülsenfrucht-Manufaktur in Dresden

Heike und Matthias Quendt haben in Dresden schon einmal Geschichte geschrieben – damals mit dem traditionsreichen Familienbetrieb, der für Russisch Brot und den Dresdner Christstollen bekannt war. Nach dem Verkauf dieser Firma wagten die beiden einen radikalen Neuanfang.

Im März 2023 eröffneten sie unter dem Namen Qio Food eine kleine Manufaktur mit angeschlossenem Bistro in der Ringstraße. Ihr Konzept: vollwertige Snacks aus Hülsenfrüchten, kreativ interpretiert und frisch zubereitet. Auf der Karte standen unter anderem indisches Daal, goldbraune Lupinen-Waffeln und feine Ackerbohnen-Tartelettes – gesund, nachhaltig und ein wenig abseits des Mainstreams.

Trotz viel Leidenschaft und innovativer Ideen blieb der wirtschaftliche Erfolg jedoch hinter den Erwartungen zurück. Die Kombination aus hohen Betriebskosten, schwieriger Marktlage und noch fehlender breiter Akzeptanz für ihr neuartiges Angebot führte schließlich zu einer schweren Entscheidung: Das Bistro wird geschlossen, die Qio Food KG bis Ende 2025 aufgelöst.

Für die Gründer ist es ein schmerzlicher Abschied, aber auch eine Erfahrung, die zeigt, wie herausfordernd es ist, neue Ernährungswege in der Innenstadt dauerhaft zu etablieren.

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Hinweis: Dieser Beitrag wurde auf Grundlage öffentlich zugänglicher Informationen erstellt und journalistisch eigenständig aufbereitet. Einzelne Angaben orientieren sich an Berichten aus regionalen Medien, insbesondere zur aktuellen Entwicklung des Qio Food.