Ein genussvoller Abend im Restaurant Ferdinand – ehrliche Küche, liebevoll serviert

Ferdinand
vor 5 Stunden
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Spargelrisotto aus grünem und weißem Spargel, serviert mit gebratenem Lachsfilet und einer hausgemachten Tomaten-Hollandaise

Mit Blick ins Grüne, herzlicher Gastfreundschaft und einer Küche, die mit Können und Gefühl begeistert, gehört das Restaurant Ferdinand am Golfplatz Possendorf zu jenen Orten, an die man gerne wiederkehrt.

Possendorf, 08.05.2025

Wieder einmal waren wir zu Besuch im Ferdinand. Schon beim Aperitif – einem wunderbar erfrischenden Limoncello Spritz mit Secco, Tonic und Eis – wurde klar: Hier wird Gastfreundschaft großgeschrieben.

Die Speisekarte zeigt sich saisonal abgestimmt und ideenreich umgesetzt. Als Hauptgericht überzeugte uns ein Spargelrisotto aus grünem und weißem Spargel, serviert mit gebratenem Lachsfilet und einer hausgemachten Tomaten-Hollandaise – ein feines Zusammenspiel von Frische, Aromatik und perfekter Garpunkt-Treue. Außerdem eine Portion Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und geschwenkten Drillingen – optional ergänzt durch zart gebratene, gepökelte Rinderzunge, eine selten gewordene, wohlschmeckende Delikatesse.

Zum Hauptgang wurde ein 2024er Grauburgunder vom Weingut Markus Pfaffmann gereicht – trocken, fruchtig und herrlich ausgewogen mit feiner Kräuternote und mineralischem Abgang. Ein echter Glücksgriff, der die Gerichte hervorragend begleitete und zugleich unter Beweis stellte: Die Gastgeber verstehen auch etwas von Wein.

Zum süßen Finale rundete eine Joghurtcreme mit Schoko-Nusscrumble und Passionsfruchtspiegel den Abend genussvoll ab.

Ein Ort zum Wohlfühlen – für Gäste aus Nah und Fern

Das Ferdinand ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Ort, an dem man sich willkommen fühlt. Ob Golfer, Radfahrer, Spaziergänger oder Genießer – alle finden hier einen Platz zum Entspannen. Neben der täglich geöffneten Küche lockt das Café mit hausgebackenem Kuchen, frischen Waffeln und bestem Blick ins Grüne.

Und auch für Feiern im privaten oder geschäftlichen Rahmen bietet das Haus einen angenehmen, ungezwungenen Rahmen – mit ehrlicher Küche und herzlicher Atmosphäre.

Fazit: Wer liebevoll zubereitete Gerichte, freundlichen Service und entspanntes Ambiente sucht, ist im Ferdinand genau richtig.

Herzlichen Dank an Jana und Matthias Gentsch und ihr Team für einen rundum gelungenen Abend!

Ein Beitrag von Dirk Andersch