Graffiti Grubs: Neue Burgerbude zieht in Neustädter Kult-Immobilie ein

An der markanten Ecke Königsbrücker Straße / Louisenstraße tut sich was: Wo einst der Duft frischer Backwaren aus der Bäckerei Rißmann strömte, kündigt sich ein kulinarischer Neuzugang an.

Dresden, 12.05.2025 (Äußere Neustadt)

Große Plakate in den Fenstern verkünden: „Graffiti Grubs – wir kommen bald.“ Das Motiv? Ein doppelt belegter Burger, saftig, mit Salat, Käse und Körnerbrötchen.

Ein neues Kapitel für ein Haus mit Geschichte

Der Ort ist nicht irgendeiner. Seit über 100 Jahren ist das Eckhaus ein fester Bestandteil der Neustädter Stadtgeschichte. 1908 eröffnet, überstand die traditionsreiche Feinbäckerei Wirth Jahrzehnte des Wandels – und war angeblich sogar Lieferant für Erich Kästner, der ganz in der Nähe aufwuchs. Später führte Familie Rißmann das Geschäft, das sich tief ins Gedächtnis der Nachbarschaft eingebrannt hat. Noch bis 2021 wurde hier gebacken, dann schloss die letzte Bäckerei-Filiale endgültig ihre Türen.

Nun wird es modern – mit Streetfood-Attitüde und internationalem Flair. Der Name „Graffiti Grubs“ spielt mit urbaner Bildsprache und jugendlichem Slang: „Grubs“ steht im Amerikanischen umgangssprachlich für „Essen“ oder „Futter“. Ob der Fokus auf Burger bleibt oder ob weitere Gerichte folgen, ist noch offen. Die Fenster sind aktuell blickdicht, und wer genau dahintersteckt, bleibt vorerst ein Geheimnis.

Nachbarschaft im Wandel

Die Eröffnung passt zum Wandel der Gegend. In den letzten Jahren verwandelten sich leerstehende Geschäfte in Pizzerien, Schmuckläden und neue Gastroformate. Die Louisenstraße bleibt das, was sie immer war: ein Schmelztiegel aus Alt und Neu, aus Geschichte und Innovation – und jetzt offenbar auch ein Ort für Streetfood mit Stil.

Sobald Graffiti Grubs die Türen öffnet, dürfte es nicht lange dauern, bis die Neustädter Neugierigen anrücken – denn Burger gehen bekanntlich immer.

Quelle: Neustadt-Geflüster

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Graffiti Grubs

Ecke Königsbrücker Straße / Louisenstraße