
Menüprobekochen für die Kochsternstunden
Dresden, 27.01.2025(Innere Altstadt)
Am 7. Februar starten die Kochsternstunden und wir haben schon mal Probe gekocht. Unser Menü solltet ihr auf jeden Fall nicht verpassen!
Unser Menü
Reispapier – Bonito – Sauercreme
Ein Gruß aus der Küche
Lachs – Porree – Nori
In Fenchel und Anis gebeizter Lachs | Porree | Nori Alge | Ponzugel | Schnittlauchöl | frittierter Lauch
Wachtel – Enoki – Miso
Wachtelbrust | Five Spice | gebackene Enoki Pilze | Miso-Mayonnaise | Shiso Kresse
Reh – Gemüse – Jus
Rehrücken in Sesam-Haselnuss-Mantel | Glaciertes Saisongemüse | Gemüsepüree | Jus
Weiße Schokolade – Pflaume – Bergamotte
Tartelette | weiße Schokolade | Joghurt Drops | Pflaumen Chutney | Bergamottengel
Getränkebegleitung
Lassen Sie sich überraschen!
Menü-Preis
4-Gang-Menü* 60,00 € inkl. Getränkebegleitung (Aperitif, Wein) 85,00 €
5-Gang-Menü 75,00 € inkl. Getränkebegleitung (Aperitif, Wein) 105,00 €
* ohne Wachte
Unsere Öffnungszeiten:
Mo - Sa 12:00 - 22:00 Uhr
Sonntag 9:00 - 18:00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Restaurant Anna im Schloss, Graul + Graul GmbH
Schloßstraße 27, 01067 Dresden
+49 351 79511535
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