Dresden, 11.03.2024
Während in Niedersachsen und Bayern die Spargelbauern bereits in den Startlöchern stehen, wird der Beginn der Spargelsaison in Sachsen wohl noch einige Wochen dauern.
Die Spargelsaison beginnt jedes Jahr regulär im April. Wann genau der erste Spargel gestochen werden kann, hängt vom Wetter und den Temperaturen ab. In Beelitz z. B. eröffnet die Spargelsaison traditionell mit dem symbolischen Spargelanstich.
Die Spargelzeit ist die hohe Zeit der Feinschmecker. Das Edelgemüse wird in Sachsen aktuell in 17 Betrieben angebaut und vertrieben. Dringend zu empfehlen ist, den Spargel von dort erntefrisch, gewachsen in heimischen Boden zu kaufen.
Der erste Spargel aus Sachsen war im letzten Jahr teuer - und wurde im Verlauf der Saison kaum günstiger. So kostete Spargel der ersten Handelsklasse aus einem der wichtigsten sächsischen Anbaugebiete, Kyhna bei Leipzig, 15,90 Euro pro Kilo.
Der Anbau ist kaum noch wirtschaftlich und das Wetter auch für die Konkurrenz aus Spanien ist ein Problem.
Bleibt abzuwarten, wie sich die Preise in diesem Jahr entwickeln und ob das Edelgemüse den gewünschten Absatz findet.
Wann und wo die Spargelsaison beginnt und wie sich die Preise entwickeln werden, darüber werden wir rechtzeitig berichten.